Catégorie : gaufre

Gaufres au brocoli et jambon

Gaufres au brocoli et jambon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai vu ces Gaufres au brocoli et jambon chez ma copinaute Catalina qui les tenaient de Céline.
et j’ai vraiment eu envie de les tester à mon tour.
J’avais des fleurettes de brocoli au congélateur, du jambon en dés et bien sûr du comté.
Il n’y avait plus qu’à sortir le gaufrier qui commençait à s’ennuyer.
J’ai fait cuire les gaufres à l’avance et je les ai réchauffées quelques minutes au four.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.

Pour 8 Gaufres au brocoli et jambon

– 160 g de fleurettes de brocoli
– 40 g de beurre (½ sel pour moi)
– 130 g de lait (lait ribot pour moi)
– 1 œuf
– 125 g de farine
– ½ càs de levure sèche de boulanger
– 75 g de dés de jambon
– 30 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
.

Faire cuire les fleurettes de brocoli à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes
Les égoutter, les laisser refroidir puis les écraser à la fourchette.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mélanger la farine avec la levure.
Travailler peu à peu avec le lait, l’œuf et le beurre pour obtenir une pâte homogène.
(J’ai tout mis dans le blender mais ce n’était pas une bonne idée car il y avait peu de pâte
et elle est assez épaisse, alors pas facile de la retirer après).
Incorporer la purée de brocoli, le jambon et le fromage.

Laisser reposer la, pâte pendant 1 heure.
Bien mélanger la pâte, rectifier l’assaisonnement en sel (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Faire chauffer le gaufrier (j’ai légèrement huilé les plaques)
et déposer une grosse cuillerée de pâte sur chaque plaque.
Laisser cuire environ 4 minutes et les tenir au chaud.

Je les ai servies chaudes avec une salade de mâche bien relevée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé, merci Catalina et merci Céline.

Source et recettes originales :
– Le blog de Cata
– Teatime gourmand

Dans la cuisine de

1 –Adeline A– 2 –Marie Catherine L– 3 –Nath 09 – 4 –Émilie

1 – Sandrine G– 2 – Carla M – 3 – Nessa – 4 – Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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25 novembre 2019
Gaufrettes jambon-comté

Gaufrettes jambon-comté

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je pensais faire des mini-gaufres pour l’apéritif mais elles sont devenues fines et croquantes
alors je les ai baptisées Gaufrettes jambon-comté.
Quoi qu’il en soit, mes petits goûteurs gourmands les ont vite dévorées.
Gaufres, jambon, comté, vous pourrez les servir à l’apéro ou en entrée avec une salade.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.

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Gaufrettes jambon-comté
Pour 45 mini gaufrettes

– 170 g d’eau
– 170 g de lait
– 80 g de crème
– 1 càc de sel
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 4 œufs
– 70 g de comté râpé
– quelques brins de persil et de ciboulette
– 160 g de jambon

Pour aller plus vite, et ne pas avoir de soucis de grumeaux, j’ai préparé la pâte dans le blender
mais vous pouvez la préparer au fouet dans un saladier.
Mettre dans le bol les liquides et le sel.
Couvrir avec la farine et la levure.
Ajouter les œufs et le fromage râpé. ainsi que le persil et la ciboulette.
Mixer pour obtenir une pâte fluide un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.

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Couper le jambon finement au couteau et le mélanger dans la pâte.
Toujours pour gagner du temps, j’ai mixé mais quelques secondes de trop!

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Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
Pour moi, quelques heures au frais.
Faire chauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
Verser la pâte pour remplir les alvéoles ( pas trop comme moi pour éviter le débordement!)

Faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Les poser à plat sur une planche et découper les cœurs.
Les laisser refroidir sur une grille.

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Je les ai préparées un peu avant le repas et je les ai réchauffées quelques minutes dans le four.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Il suffira de les placer quelques minutes dans le four chaud pour leur redonner leur croustillant.

Paroles de Gourmands : Trop bon ont dit Tess et Lino, qui avaient déjà goûté les miettes pendant la cuisson…

Source et recette originale : D’après Pique et croque

Dans la cuisine de

1&2 – Véro P – 3-4-5 –Anne-Marie Do

1 – Marie-Christine G – 2&3 – Barbara –

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Bonne journée à tous.

28 octobre 2019
Gaufres de pommes de terre au fromage

Gaufres de pommes de terre au fromage

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Lorsque mes petits enfants arrivent de l’étranger pour les vacances
ils ne manquent pas de me demander de satisfaire leur gourmandise!
Chacun y va de ses préférences et Tania me demande toujours
des gaufres de pomme de terre (Clic).
Cette fois j’ai préparé des Gaufres de pommes de terre au fromage
vues chez Béatrice qui les tenait de Virginie, et à la demande de mes 3 Gourmands
je les aies servies (encore) avec du saumon fumé et une sauce citronnée.
.
Pour 8 Gaufres de pommes de terre au fromage

– 30 g de beurre
– 580 g de pommes de terre
– 2 échalotes
– 1 gros bouquet de ciboulette
– 200 g de farine T 45
– 2 œufs
– 250 g de lait ribot (1)
– 50 g de comté râpé
– ½ càc de sel
– poivre du moulin

1 gaufrier

.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les râper.
Les égoutter puis les presser dans un torchon pour les assécher au maximum.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Laver et ciseler la ciboulette.
Mettre la farine dans un saladier.
Faire un puits et y verser le lait, les œufs et le beurre.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Incorporer les pommes de terre râpées, le persil, la ciboulette et le fromage.
Mélanger intimement à la cuillère.
Saler et poivrer.
Mettre de grosses cuillerées de pâte dans le gaufrier chaud
et laisser cuire jusqu’à c e que les gaufres soient bien dorées.
Les laisser refroidir sur une grille.

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Vous pouvez réchauffer les gaufres à four doux, elles seront alors bien croustillantes!
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) ou de lait normal.

Paroles de Gourmands : Délicieuses ont dit mes Gourmands.

Source et recettes originales :
– Cuisine en Folie
– Chef Nini

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine Garnaud (Citrine) – 3 – Alicia –

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22 octobre 2018
Gaufres aux flocons de pommes de terre

Gaufres aux flocons de pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Hier matin j’ai sorti le gaufrier qui dormait depuis quelques temps et j’ai bravé le froid et la tempête…
Non, faut pas exagérer, vous pourrez voir sur mes photos que s’il neigeait
sur les citrons de Menton, il y avait grand soleil chez nous (on ne peut pas tout avoir 🙂 )
Bon, tout ça pour vous dire que je suis allée acheter des flocons de pomme de terre
pour réaliser ces Gaufres aux flocons de pommes de terre.
C’est une troisième version puisque je vous ai déjà proposé les Gaufres de pommes de terre d’Éric Fréchon
et encore des Gaufres de pommes de terre Momix pour le plaisir de ma petite-fille.
Une troisième version (sans gluten) que nous avons encore une fois bien appréciée.

.

Pour 6 Gaufres aux flocons de pommes de terre

– 100 g de beurre
– 300 g de lait (½ écrémé pour moi)
– 1,5 càc (6g) de levure chimique
– 80 g de flocons de pomme de terre
– 3 œufs
– ¾ de càc de sel
– Noix de muscade
– Poivre
– Huile pour le gaufrier

Le gaufrier avec les grandes plaques à gaufres (1)

J’ai beaucoup cuisiné hier, alors j’ai préparé la pâte au Thermomix pour aller vite,
mais bien sûr, elle se fera facilement dans le bol du robot ou dans un saladier
en mélangeant soigneusement tous les ingrédients.

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer. Laisser tiédir.
Faire chauffer le gaufrier.
Mettre dans le bol le lait, la levure et les flocons de pomme de terre.
Mixer 20 secondes à vitesse 5.

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Ajouter le beurre tiède et les œufs.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de noix de muscade.

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Mixer en augmentant la vitesse de 5 à 7 pendant 30 secondes.

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Verser la pâte dans un saladier.
Huiler légèrement les plaques du gaufrier à l’aide d’un pinceau.
Verser une louche de pâte dans chaque alvéole.
Laisser cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.

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Les retirer délicatement et les poser bien à plat sur une plaque.
Continuer jusqu’à épuisement de la pâte : J’ai obtenu 6 gaufres.

Je les ai servies tièdes avec du jambon crû et une salade verte.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai voulu des grandes gaufres, mais bien sûr, la forme peut varier.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Je les ai congelées en les séparant par une feuille de papier cuisson. Quelques minutes à four chaud et les voici aussi bonnes que si elles venaient d’être faites!

Paroles de Gourmands : Très moelleuses et délicieuses!

Source et recettes originales :
– La popote @ Lolo
– Thermomix et Cie

Dans la cuisine de

1 – Citrine – 2 – Laurence J – 3 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

Avec ces Gaufres aux flocons de pommes de terre,
je participe au nouveau jeu sur Facebook Tests de recettes entre blogueurs

Ce jeu a été imaginé et organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy.
Le premier thème de ce défi, pour le mois de mars est :
les gaufres sucrées ou salées.

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois.
Pas facile de faire le tri dans toutes ces gaufres appétissantes.
J’avais envie d’une gaufre salée, qui serait le centre du repas.
C’est donc une gaufre à la pomme de terre que j’ai décidé de tester chez
Lolo, du blog La Popote @ Lolo

Merci Lolo, nous nous sommes régalés!

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

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27 février 2018
Bricelets au Beaufort

Bricelets au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

De retour de vacances en Savoie,
mes enfants m’ont ramené du Beaufort et des Bricelets au Beaufort.
Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de préparer ces gaufrettes « maison ».
Je n’ai pas d’appareil à bricelet,
je me suis donc contentée de les préparer dans mon appareil à gaufres muni de ses plaques à gaufrettes.
Les bricelets sont des gaufrettes fines originaires de Suisse, généralement sucrées,
Les miens seront salés et savoyards…
Je les ai préparés pour l’apéritif, mais les Gourmands les ont grignotés à toute heure du jour!
.

Pour une centaine de Bricelets au Beaufort

– 60 g de beurre pommade
– 170 g de Beaufort
– 160 g d’eau
– 10 g de sel fin
– 300 g de farine T 55
– une pincée de piment d’Espelette

Un gaufrier muni de plaques à gaufrettes

Faire fondre le sel dans l’eau.
Râper le fromage (je l’ai haché au Thermomix, 4 sec, vit 6).
Mélanger le fromage et le beurre mou.

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Ajouter l’eau salée, la farine et le piment d’Espelette.
Bien mélanger pour obtenir une pâte souple.

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Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
Former de petites billes de pâte de la taille d’une grosse noisette.

Faire chauffer le gaufrier.
Je l’ai réglé en mode croustillant et moelleux (si c’est possible!!)
Déposer une bille de pâte sur chaque rectangle.
Fermer le gaufrier.
la cuisson est assez rapide, dès que le crépitement s’arrête et qu’il n’y a presque plus de vapeur qui s’échappe, on vérifie…

Les gaufres doivent être juste dorées.

[av_gallery ids=’89019,89020′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-yt72de’]

Déposer les Bricelets au Beaufort à plat et les laisser refroidir.
Je voulais les découper pour qu’ils soient ronds et réguliers, mais j’y ai renoncé car ils durcissent très vite et ce n’est pas évident!

[av_gallery ids=’89021,89022′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-rninr6′]

Ils resteront donc en mode artisanal!

Les Bricelets au Beaufort se conserveront très bien dans une boîte en métal hermétique
(j’en ai caché quelques uns pendant 15 jours, après, je ne sais pas!!)
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Suivant votre goût, vous pourrez utiliser une autre variété de fromage, ou rajouter quelques épices. Moi j’ai préféré garder le bon goût du Beaufort.

Paroles de Gourmands : Du goût, du croquant… Difficile de s’arrêter lorsqu’on commence à les grignoter!

Source et recette originale : D’après Oncl’Ikou

Dans la cuisine de

1 – Grazi – 2 – Michelle –

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Bonne journée à tous.

13 octobre 2016
Gaufres gluten free

Gaufres gluten free

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je vous ai déjà proposé des gaufres (clic pour les voir)
mais cette fois en voici à la polenta
et sans gluten pour mes amis intolérants!
Elles sont superbement dorées et toutes moelleuses
sous leur enveloppe croustillante.
Voici donc des Gaufres gluten free
que vous pourrez proposer en salé comme moi,
ou en dessert en remplaçant le sel par du sucre.

Pour 8 Gaufres gluten free

Sur ma paillasse :
– 300 ml d’eau (1)
– 300 ml de lait (1)
– 80 g de polenta instantanée
– 100 g de beurre
– 50 g de farine de riz
– 35 g de farine de maïs
– 55 g de Maïzena ®
– 1 càc de levure chimique (2)
– 1 càc de sel (3)
– 1 œuf

Au travail :
Verser l’eau et le lait dans une casserole (1).
Verser la polenta en pluie et porter à ébullition sans cesser de remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien épaisse (voir le temps indiqué sur le paquet).
Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Mélanger dans un saladier les farines, la levure (2), la Maïzena ® et le sel (3).
Verser la polenta et ajouter l’œuf.

Mélanger soigneusement au fouet.
Verser de belles louchées de pâte dans le gaufrier chaud.

Faire cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées (4 à 5 minutes pour moi).
Déposer les gaufres délicatement sur un plat et les laisser tiédir avant de les manipuler.

Nous les avons dégustées tièdes avec du saumon fumé et une chantilly au citron.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) J’ai trouvé la pâte trop épaisse, j’ai rajouté 50 ml par rapport à la recette du livre.
(2) sans gluten pour les intolérants.
(3) ou 20 g de sucre pour des gaufres dessert.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Il suffit de faire réchauffer les gaufres quelques minutes au four ou même au grille pain pour les retrouver délicieuses!

Paroles de Gourmands : Un régal a dit Mr CFG qui adore la polenta.

Source et recette originale :

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22 août 2016
Gaufres salées saucisson-fromage

Gaufres salées saucisson-fromage

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous aimons beaucoup les gaufres
et moi j’aime particulièrement les gaufres liégeoises.
Aussi lorsque j’ai vu la recette de Carine,
j’ai trouvé très sympa l’idée de les préparer en mode salé.
Et puis Nadine les a faites aussi, alors, c’en était trop…
Voilà les miennes.

Pour 12 gaufres salées

Sur ma paillasse :
Les gaufres :
– 100 g de lait (ribot pour moi)
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càc de sucre en poudre
– 2 œufs
– 370 g de farine T 45
– ½ càc de sel
– 100 g de beurre
La garniture :
au choix
– Vache qui Rit ®
– saucisson
– comté râpé

Au travail :
La pâte :
Je l’ai préparée au Thermomix, mais je vous mets en vert la façon de procéder sans.
Couper le beurre en dés.
Mettre dans le bol du Thermomix le lait et la levure.
Régler 1 min à 37°C, vit 1.
Mélanger la levure dans le lait tiède.
Incorporer le sucre et les œufs. Mixer pendant 30 sec à 37°C, vit 2.
Incorporer le sucre et les œufs et mélanger.
Ajouter la farine et le sel et travailler en fonction Pétrin pendant 2 min.
Ajouter la farine et le sel et pétrir pour rassembler tous les éléments.
Incorporer enfin le beurre et continuer en mode Pétrin pendant 5 minutes.

Incorporer le beurre et pétrir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
Dans les deux cas, déposer la pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
Les gaufres :
Au bout de ce temps; dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail, puis la partager en 12 boules d’environ 56 g.
Étaler une boule avec la paume de la main et suivant le cas :
– Tartiner une Vache qui Rit ®

– Poser une rondelle de saucisson et la recouvrir de fromage râpé.

Refermer la pâte bien hermétiquement et reformer une boule.
Déposer les pâtons sur un plat, couvrir et laisser lever pendant 1 heure.

Faire chauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
Déposer les boules de pâte et laisser cuire 1 à 2 minutes : les gaufres doivent être juste dorées, les miennes le sont trop.

Servir bien chaud, avec une petite salade.

À propos de la recette :
– Pour les gaufres tout fromage, j’ai utilisé la Vache qui rit® qui restait après le passage de mes petits enfants, mais vous pouvez prendre du fromage à raclette ou un autre fromage qui fond.
Comme je vous l’ai dit, ne faites pas trop cuire les gaufres. Elles deviendraient trop sèches (ça sent le vécu non?)
Pour ne pas être devant le gaufrier pendant que les gourmands piaffent d’impatience la fourchette et le couteau à la main, j’ai fait cuire les gaufres avant le repas et je les ai laissées quelques minutes dans le four chaud.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Carine propose de les congeler avant de les cuire. Moi je l’ai fait une fois cuites.

Paroles de Gourmands : Bien sûr nous avons goûté une de chaque, et à l’unanimité Mr CFG et moi avons eu un faible pour celle au saucisson. Mais rassurez-vous celle au fromage n’a pas été boudée…

Source et recettes originales :
– Chic, chic, chocolat
– Chocolat à tous les étages

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Bonne journée à tous.

16 février 2016
Gaufres de pommes de terre Momix *

Gaufres de pommes de terre Momix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

…

Avant d’arriver en vacances, Tania m’avait fait part de ses envies.
Des lasagnes aux épinards… c’est fait et des gaufres de pomme de terre.
Elle se souvenait de celles que j’avais faites cet été ici.
Je n’avais pas envie de sortir la râpe, et par chance, Nadine a publié une recette faite avec Momix.
Super rapide, c’est juste ce qui me fallait.
.
Gaufres de pommes de terre Momix
Pour une quinzaine de gaufres rondes

– 800 g environ de pommes de terre
– 1 oignon
– 1 œuf
– 40 g de farine
– 1 petit suisse
– 50 g de comté râpé
– 1 gros bouquet de persil
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
.

Éplucher l’oignon et le couper en morceaux.
Éplucher les pommes de terre et en peser 700 g. Les couper en morceaux.
Mettre les morceaux d’oignon dans le bol de Momix
et faire tourner à vit 5 pendant 15 sec en raclant les parois à mi-temps.
Ajouter les morceaux de pommes de terre et hacher à vit 5 pendant 10 sec.
Incorporer l’œuf, le fromage, le persil, le petit suisse et la farine.
Mélanger à vit 5 pendant 10 sec.
Faire chauffer le gaufrier.
Huiler les plaques avec un peu d’huile d’olive et y déposer une grosse cuillerée de préparation.
Laisser cuire quelques minutes en surveillant jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Déposer les gaufres au fur et à mesure sur la plaque du four.
Les faire réchauffer quelques minutes pour les servir toutes chaudes.
.

À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas l’appareil vous pourrez les faire quand même en éminçant finement les oignons et en râpant les pommes de terre. Mélangez ensuite les ingrédients de la pâte.
– Vous pouvez remplacer le petit suisse par une cuillerée à soupe bombée de crème épaisse.
– Vous pouvez ajouter dans la pâte d’autres légumes (carotte, courgette), un peu de jambon ou de poulet…

Paroles de Gourmands :
C’est super cool a dit Tania – C’est très bon, à refaire à dit Mischa… Merci Nadine

Source et recette originale : Nadine Chocolat à tous les étages

Dans la cuisine de

1 – Véronique H – 2 – Magalie – 3 – Nadine – 4 – Citrine

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5 janvier 2016
Gaufres au lait fermenté

Gaufres au lait fermenté

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Un de mes gourmands a soudain eu envie de manger des gaufres…
D’accord, mais une nouvelle recette alors!
Ben, il faut bien que je nourrisse aussi mon blog!!!
Je l’ai piochée dans un de mes gros livres
et comme j’avais du lait fermenté entamé, je l’ai substitué au lait normal.
Vous pourrez faire machine arrière sans problème.

S’il en reste, vous pourrez les faire réchauffer quelques minutes au four.
Mais le vrai régal c’est de les savourer aussitôt sorties du gaufrier!

Pour 10 gaufres au lait fermenté

– 340 g de farine T 45
– 1 sachet de levure chimique
– 80 g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel (2g)
– 270 g (250 ml) de lait fermenté
– 2 œufs
– 1 càs de vanille liquide
– 100 g de beurre fondu

1 gaufrier à grosses plaques

.
Tamiser dans un saladier la farine avec la levure.
Ajouter le sucre et mélanger.
Faire un puits et y verser le lait et le sel.
Ajouter les œufs, la vanille et le beurre fondu tiède.
Travailler le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Laisser reposer pendant 30 minutes (voir les remarques plus bas).
Faire chauffer le gaufrier.
Par précaution, j’ai huilé légèrement au pinceau les plaques entre chaque fournée.
Déposer une grosse cuillerée de pâte dans chaque empreinte (pas facile la pâte est un peu collante).

Laisser cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
Les déposer aussitôt à plat pour qu’elles ne se déforment pas.

Déguster natures, saupoudrées de sucre glace ou encore agrémentée d’une gourmandise à votre choix.
Elles sont bien meilleures dégustées toutes chaudes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– J’ai préparé une première fois la pâte en mettant tous les ingrédients dans le blender.
C’est très rapide, mais difficile de tout récupérer dans le fond du bocal.
– J’ai préparé la seconde fournée en fouettant au mixeur et cette fois, je n’ai pas laissé reposer la pâte. Je ne sais pas s’il y a une différence…

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Tèo les a aimées, légèrement réchauffées au four. Mais je le répète, elles sont bien meilleures aussitôt sorties du gaufrier!

Paroles de Gourmands : Délicieux!! Tu devrais en faire plus souvent!!!

Source : Encyclopédie de la gastronomie française

Dans la cuisine de

1 – Delphine – 2 – Citrine –

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11 février 2015
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette tirée de mon livre du club Praline.
empruntée au chef Éric Fréchon qui nous dit tout sur la pomme de terre.
J’ai choisi au grand bonheur de mes petits enfants des
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé.

.

Pour 6 Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

– saumon fumé
Les gaufres :
– 400 g de pommes de terre
– 160 g de crème fraîche épaisse
– 1 œuf entier + 2 jaunes
– sel & poivre du moulin
Crème au citron :
– 150 g de crème fraîche liquide
– 1 citron
– 1 botte de ciboulette
– sel & poivre du moulin

1 gaufrier

Les gaufres :

Éplucher et laver les pommes de terre.
Râper les pommes de terre, les presser et les sécher dans un torchon.
Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier.
Ajouter la crème l’œuf et les jaunes.

Saler et poivrer et bien mélanger.
Faire chauffer le gaufrier et verser le garnir de préparation à la pomme de terre.
Faire cuire environ 4 minutes.
Retirez les gaufres et les déposer au fur et à mesure sur un plat dans le four tiède.

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La sauce citronnée :

Presser le citron.
Émincer la ciboulette.
Fouetter la crème avec le jus de citron.
Saler et poivrer.
Ajouter la ciboulette et la mélanger à la crème.

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Les assiettes :

Mettre dans chaque assiette une ou deux gaufres chaudes, une belle tranche de saumon fumé et une rosace de crème.
Décorer à volonté de ciboulette et d’aneth.
Servir immédiatement.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Merci à mon Partenaire : pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : C’est superbement gourmand!!!

Source et recette originale : Pomme de terre – Éric Fréchon

Dans la cuisine de

1 – Sandra S –

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19 mai 2014