Catégorie : Fruits

  • Saumon en nids de tagliatelle

    Saumon en nids de tagliatelle

    Saumon en nids de tagliatelle

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine

    Du Saumon Saumon en nids de tagliatelle, une première recette préparée avec
    le délicieux saumon Labeyrie.
    Toute en simplicité parce que ce jour là, la journée était bien remplie.
    Mais on peut faire simple et se régaler!!!
    .
    Saumon en nids de tagliatelles DSCN5460_36211Saumon en nids de tagliatelles DSCN5459_36210Saumon en nids de tagliatelles DSCN5462_36213Saumon en nids de tagliatelles

    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 150 g de tagliatelles
    – 130 g de saumon fumé Labeyrie
    – ½ avocat
    – 1 citron non traité
    – quelques cuillerées de jus de citron
    – 2 càs d’huile d’olive
    – 2 càs de crème liquide
    – sel & poivre du moulin

     

     

    Couper quelques rondelles fines de citron.
    Détacher quelques triangles de pulpe entre deux membranes.
    Enlever la peau.

    Tailler le saumon en petites lanières.
    Enrouler quelques lanières autour d’un petit morceau de citron.

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    Peler l’avocat, le découper en petites tranches et les arroser de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
    Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée La cuisson a duré 6 minutes pour moi (vérifier le temps de cuisson sur l’emballage).

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    Mélanger la crème liquide, l’huile d’olive et une cuillerée de jus de citron.
    Saler et poivrer.

    Dès la fin de la cuisson, égoutter les pâtes  et les mélanger rapidement avec la crème.
    Faire « des nids » en enroulant les pâtes autour d’une fourchette et les disposer en cercle sur les assiettes.

    Garnir les nids avec quelques petits rouleaux de saumon et quelques dés d’avocat.
    Garnir l’assiette avec quelques rondelles de citron, le saumon et l’avocat restants.
    Servir immédiatement.
    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation


    Merci à mon Partenaire :

    Logo Labeyrie images pour leLabeyrie Saumon fumé DSCN5436_36187

    Paroles de Gourmands : Une belle assiette, délicieuse. Merci Camille.

    Dans la cuisine de

    à vous de jouer 15.11.14 Anne-Marie Do SAUMON EN NIDS DE TAGLIATELLES DSCF1052
    1 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Tarte fine au citron *

    Tarte fine au citron *

    Tarte fine au citron

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Cette tarte fine au citron attend depuis bien longtemps dans mes brouillons.
    Il est temps de vous en faire profiter
    et je suis certaine que les amateurs de citron seront ravis de cette recette sortie de mes classeurs.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots
    en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Tarte fine au citron DSCN2657_323Tarte fine au citron
    Pour 6 Croquants-Gourmands

     

    La pâte :
    – 250 g de farine
    – 80 g de sucre en poudre
    – 125 g de beurre
    – 1 œuf
    – 2 ou 3 càs d’eau
    – 1 pincée de sel


    1 moule ou un cercle à tarte de 24 cm de diamètre
    Préchauffage du four à 180°C

    Vous la ferez suivant la recette de base ici.
    Vous en aurez un peu trop, vous pourrez préparer quelques sablés avec la pâte restante.
    Foncer le moule ou le cercle à tarte avec la pâte, piquer à la fourchette.

    Faire cuire à blanc pendant 15 minutes suivant la méthode que vous préférez, comme indiqué ici.
    Débarrasser le fond de tarte de son lestage et laisser tiédir.

    La garniture :
    – 2 citrons non traités
    – 5 œufs
    – 200 g de sucre
    – 170 g de crème fraîche épaisse

    Préchauffage du four à 150°C

    Laver les citrons à l’eau chaude.
    Râper le zeste d’un citron, puis presser les deux.
    Battre les œufs avec le sucre.
    Ajouter le jus de citron et le zeste ainsi que la crème.
    Bien mélanger.
    Verser la préparation sur le fond de tarte.
    Enfourner à 150°C pendant 40 minutes.
    Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement sur une grille.

    Déguster froid.

    Tarte fine au citron DSCN2657_323

    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    une-bouteille-de-vin-et-deux-verres     Colombard Ugni-blanc

    Merci à mon Partenaire :
    logo vins des côtes de Gascogne bg_contact pour le délicieux vin 

    Paroles de Gourmands : Un vrai régal et ce n’est pas Audrey qui vous dira le contraire!!!
    Les amateurs l’ont dégustée avec ce délicieux vin envoyé par mon partenaire, qui le disait étonnant avec une tarte au citron et c’est bien vrai!!!

    Dans la cuisine de

       
    1 – Odette E – 2 – Nicole C – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Sandrine G

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    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Poulet aux olives

    Poulet aux olives

    Poulet aux olives

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine

    Ce poulet aux olives a été une totale improvisation
    car au moment de préparer un plat que je n’avais pas fait depuis des années
    je n’ai pas retrouvé la recette…
    Alors, puisque le poulet était là,
    j’ai pioché dans mes réserves et j’ai avancé…
    Finalement, ce n’était pas trop mal
    puisque mes gourmands se sont régalés!
    .
    Poulet aux olives IMG_6031_35188Poulet aux olives
    Pour 6 Croquants-Gourmands


    – 20 petits hauts de cuisse de poulet

    – 50 ml de marc de Bourgogne
    – 8 tomates rouges et fermes
    – une branche de thym citron
    – 30 olives vertes dénoyautées
    – 1 càs de fond de volaille déshydraté
    – 130 g de crème fraîche
    – sel & poivre du moulin
    – piment d’Espelette
    – huile d’olive

     

    Faire dorer les morceaux de poulet de tous côtés dans un petit filet d’huile.

    Les flamber avec l’alcool (Attention sans-titre n’oubliez pas d’éteindre la hotte).
    Retirer les morceaux de poulet et les réserver.

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    Jeter la graisse de cuisson.
    Ébouillanter puis rafraichir les tomates avant de les peler.
    Les épépiner puis les couper en petits dés.
    Les faire sauter dans la même cocotte que le poulet.
    Ajouter les feuilles de thym citron, saler et poivrer.
    Incorporer les olives bien égouttées.

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    Laisser mijoter quelques minutes puis remettre les morceaux de poulet.
    Laisser cuire à couvert et à frémissement pendant 30 minutes environ, en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson.

    Retirer les morceaux de poulet et les garder au chaud.
    Ajouter dans la sauce le fond de volaille et la crème ainsi qu’une pincée de piment d’Espelette.

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    Laisser frémir un instant, le temps que la sauce nappe la cuillère.
    Remettre les morceaux de poulet et laisser cuire encore une dizaine de minutes pour que le poulet soit tendre et fondant.
    Servir chaud, les morceaux de poulet nappés de leur courte sauce crémeuse.
    J’ai accompagné d’une semoule de couscous cuite à la vapeur et assaisonnée d’huile d’olive à la truffe et de sel à la truffe.
    .
    Poulet aux olives IMG_6031_35188
    Il n’y a plus qu’à se régaler

    Bonne dégustation

    Paroles de Gourmands : Une délicieuse sauce rehaussée par la présence des olives et superbement escortée par la semoule  parfumée à l’huile de truffe.

    Dans la cuisine de

    à vous de jouer 22.11.14 Anne-marie Do POULET AUX OLIVES le 20.11.2014 Poulet aux olives à vous de jouer Renée Hartmann SDC10473 
    1 – Anne-Marie Do– 2 – Renée H – 3&4 – ma cousine Lolo –


    1 – Nani’s kitchen –

     

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Moelleux amandes-chocolat

    Moelleux amandes-chocolat

    Moelleux amandes-chocolat

    Les photos de ce  Moelleux amandes-chocolat attendaient
    depuis tellement longtemps dans mes brouillons
    que je me demande comment j’ai retrouvé la recette.
    Il est temps que je fasse un peu de ménage dans tous mes papiers!
    Bref, voilà un gâteau tout simple à la poudre d’amande d’après une recette tirée de mes classeurs.
    Je l’ai agrémenté d’une ganache au chocolat pour qu’il soit encore plus gourmand.
    Mais si vous voulez être raisonnable,
    vous pouvez laisser le gâteau tel quel ou l’accompagner
    d’un coulis de fruits rouges ou d’une crème anglaise.
    .
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    .
    Moelleux amandes-chocolat DSCN2104_31767 (Copy)
    Moelleux amandes-chocolat
    Pour 10 Croquants-Gourmands

    Gâteau :
    – 270 g de chocolat noir

    – 200 g de beurre
    – 4 œufs
    – 150 g de sucre
    – 135 g d’amandes en poudre
    – 40 g de Maïzena
    Ganache :
    – 170 g de chocolat noir

    – 170 g de crème fleurette

    Un moule à manqué beurré de 26 cm de diamètre
    Préchauffage du four à 170°C  Position four chaleur tournante _png


    La ganache :
    Je la prépare toujours de façon rapide.

    Mettre le chocolat en morceaux et la crème dans un petit saladier et faire chauffer au micro-ondes jusqu’à ce que la crème entre en ébullition.
    Bien remuer pour lisser la préparation.
    Laisser refroidir puis mettre au frais.
    Au moment de fourrer le gâteau, fouetter la crème très froide, jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.

    Le gâteau :
    Faire fondre le chocolat avec le beurre.

    Lisser la préparation et laisser tiédir.
    Clarifier
    les œufs.

    Fouetter les blancs en neige ferme avec deux cuillerées à soupe de sucre.
    Travailler les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
    Ajouter le chocolat fondu, la poudre d’amandes et la Maïzena.

    Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la spatule.


    Garnir le moule et enfourner pour 30 minutes environ.
    Attendre quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

    Lorsque le gâteau est bien froid, le partager en deux et le fourrer avec la moitié de la ganache.
    Masquer tout le gâteau avec le reste de ganache.

    Décorer suivant l’envie (pépites shunks pour moi).
    .
    Moelleux amandes-chocolat DSCN2104_31767 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Inutile de vous dire qu’il a été trèèès apprécié!!

    Dans la cuisine de


    1 – Geneviève – 2 –  Sophie  – 3 – Anne-Marie Do –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Millefeuilles d’artichaut

    Millefeuilles d’artichaut

    Millefeuilles d’artichaut

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

     

    Une autre préparation pour utiliser
    les délicieux artichauts cardinal de mon partenaire.
    Cette fois, j’en ai fait un millefeuilles d’artichaut
    Miaammm!!!
    D’après une recette de mes classeurs.

     

    Millefeuilles-dartichaut-IMG_6168_35624.jpgMillefeuilles-dartichaut-IMG_6170_35626.jpg

    Millefeuilles d’artichaut
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 2 gros artichauts Cardinal
    – 1 petit oignon violet
    – thym citron
    – 1 mozzarella di bufala
    – parmesan râpé
    – 3 càs de coulis de tomate épais
    – 2 càs de crème fraîche épaisse
    – sel & poivre du moulin
    – Huile d’olive
    – Tomates cerise en grappes

    1 plat à four
    Préchauffage du four (Chaleur tournante)
    – à 140°C pour les tomates
    – à 180°C pour les artichauts

     

    Les tomates cerises confites :
    Rincer les branches de tomates (Attention sans-titre à manipuler avec précaution car les tomates ont vite fait de se détacher!).
    Poser les branches sur un plat à four.
    Asperger de quelques gouttes d’huile. Saler et poivrer.
    Enfourner pendant une heure (vous pouvez les laisser refroidir dans le four, si vous les faites à l’avance).

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    Les millefeuilles d’artichauts :

    Nettoyer les artichauts.
    Je les ai fait cuire au four comme ici.
    Les laisser tiédir puis retirer les feuilles et le foin pour dégager les fonds.
    Couper chaque fond en deux dans l’épaisseur.

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    Les faire dorer de chaque côté dans une cuillerée à soupe d’huile.
    Réserver.

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    Éplucher et hacher finement l’oignon.

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    Faire suer les dés d’oignon dans la même poêle que les artichauts.
    Couvrir la poêle pendant une dizaine de minutes pour que les oignons deviennent tendres.
    Effeuiller quelques brindilles de thym citron et laisser cuire encore quelques minutes.

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    Laisser tiédir.
    Couper la mozzarella en quatre tranches.
    Mélanger le coulis avec la crème fraîche.

    [av_gallery ids=’36910,36911′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1nm1qgt’]

     

    Monter les millefeuilles en mettant dans l’ordre :
    – une rondelle de fond d’artichaut
    – une tranche de mozzarella
    – une cuillerée de sauce tomate-crème
    – une cuillerée d’oignons
    – du parmesan râpé.

    [av_gallery ids=’36907,36908,36909′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-10jsrdp’]

    Renouveler le même montage en terminant par le parmesan.
    Mélanger le reste d’oignon avec le reste de sauce.
    Déposer deux tas de ce mélange sur le plat, saupoudrer de parmesan et y déposer les millefeuilles d’artichauts.

    [av_gallery ids=’36912,36913′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-pxbwd9′]

    Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine.
    Si vous avez fait cuire les tomates à l’avance, glissez les dans le four 5 minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer.
    Servir immédiatement bien chaud avec un grappillon de tomates cerise.

     

     

    À propos de la recette :
    – Prenez de la mozzarella di bufala, c’est vraiment meilleur!!

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

    Prince de Bretagne logo  pour lesArtichauts Prince de Bretagne IMG_6128_35485

    Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Tèo

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Cupcakes framboises

    Cupcakes framboises

    Cupcakes framboises

    Bonjour à tous
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Cupcakes framboises pour le petit goûter du mercredi
    voici quelques douceurs vite faites mais bien appréciées.
    J’ai trouvé la recette sur mon livre du club Praline.
    J’ai modifié quelques petites choses
    (quantité de beurre, de pavot)
    et surtout la température du four…
    .

     

    Cupcakes framboises IMG_6164_35620Cupcakes framboises IMG_6172_35628Pour 10 cupcakes framboises

    – 150 g de farine
    – 150 g de sucre glace
    – 1 càs de miel
    – 100 g de poudre d’amandes
    – 140 g de beurre
    – 6 blancs d’œufs
    – 1 càc d’extrait de vanille liquide
    – 25 g de graines de pavot
    – 30 framboises (surgelées pour moi)

    Empreintes à muffins beurrées

    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png


    Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir.

    Mélanger dans un saladier la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.
    Faire un puits et y déposer le miel, le beurre fondu, les blancs d’œufs et l’extrait de vanille.
    Travailler jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
    Incorporer les graines de pavot.
    Verser la préparation dans les empreintes  en les remplissant aux 3/4.
    Déposer 3 framboises sur chaque gâteau et les enfoncer légèrement.

    Enfourner pour 25 minutes.
    Démouler froid.

    Une façon bien gourmande d’écouler les blancs d’œufs.

    Cupcakes framboises IMG_6164_35620Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

     À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Mr CFG les a même trouvés meilleurs après leur passage au grand froid.

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands : C’est bon, je peux en reprendre un autre?

    Source et recette originale :   Desserts et gourmandises – SOLAR

    Dans la cuisine de

     

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G –

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Étoile à la cerise noire

    Étoile à la cerise noire

    Étoile à la cerise noire

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    L’Étoile à la cerise noire était le petit plus présenté à côté de
    l’incontournable gâteau au chocolat pour mes gourmands inconditionnels!
    J’ai trouvé la recette sur mon livre du club Praline.
    Mon moule était un peu trop grand, je vous conseille
    d’en choisir un plus petit pour un gâteau plus épais.
    .
    Étoile à la cerise noire IMG_6070_35340Étoile à la cerise noire IMG_6092_35362Étoile à la cerise noire
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 180 g de beurre pommade
    – 85 g de cassonade
    – 3 œufs
    – 200 g de farine
    – 2 càc de levure chimique
    – 120 ml de lait ribot
    – 1 citron non traité
    – amandes effilées
    – confiture de cerises noires

    1 moule à manqué beurré de 33 cm de diamètre (moule étoile pour moi)
    mais je vous conseille un moule de 26 cm de diamètre
    Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

    .
    Si vous avez oublié d’acheter du lait ribot, ou si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le faire vous-même.
    Allez voir ici.

    Répartir quelques amandes effilées dans le moule après l’avoir beurré.


    Travailler le beurre pommade et la cassonade pour obtenir une crème lisse.
    Ajouter les œufs un par un en fouettant toujours.

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    Incorporer la farine et la levure ainsi que le lait ribot.
    Lorsque la pâte est homogène, ajouter le zeste de citron râpé.

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    Verser la moitié de la préparation dans le moule.
    Napper de confiture de cerises noires.
    Masquer avec le reste de la pâte.

    [av_gallery ids=’36859,36860,36861′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-122ox9j’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 40 minutes environ.
    Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

    [av_gallery ids=’36862,36863′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-owpqkn’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de servir.

    .

    Étoile à la cerise noire IMG_6069_35339Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    – Le lait ribot peut être remplacé par du lait.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mes Partenaires :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    logo la croisée des terroirs pour la La Croisée des Terroirs IMG_6108_35415

    Paroles de Gourmands : Même si pour ma part il manquait un peu d’épaisseur, le gâteau a été bien apprécié et rapidement dévoré!

    Source et recette originale : Desserts et gourmandises – SOLAR

     

    Dans la cuisine de

    ETOILE A LA CERISE NOIRE à vous de jouer Anne-Marie Do 13.10.2015 ETOILE A LA CERISE NOIRE à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 13.10.2015
    1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Christiane (cousine de Anne-Marie-Do) – 4 – Monique N

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    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

  • Crème rose pour octobre *

    Crème rose pour octobre *

    Crème rose pour octobre

    Une Crème rose pour octobre avec du mascarpone et des framboises.
    Je l’ai voulue toute simple, toute douce

    comme une caresse que j’offre
    à toutes les femmes qui luttent contre cette maladie.

    OCTOBRE ROSE 2014
    INFORMER – PARTAGER – COMMUNIQUER – VAINCRE

     L’Association « Le Cancer du Sein, Parlons-en ! »
    depuis 21 ans aux côtés des femmes en France,
    pour informer sur le cancer du sein
    et participer à la sensibilisation au dépistage précoce.

    Les blogueuses culinaires se mobilisent aussi
    Pour soutenir et accompagner toutes celles qui sont touchées par ce mal.
    L’année dernière je vous avais proposé une tarte rose
    cette année, je réponds à l’appel de Stéphanie avec cette coupe de crème rose.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots
    en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .
    Crème rose pour octobre IMG_6184_35690 (Copy)Crème rose pour octobre IMG_6189_35695 (Copy)
    Crème rose pour octobre
    Pour 4 Croquants-Gourmands


    – 150 g de mascarpone
    – 150 g de coulis de framboise
    – 200 g de framboises (surgelées pour moi)
    – 50 g de sucre
    – le jus d’½ citron (3 càs)

     

    4 coupes transparentes


    Si comme moi vous voulez préparer votre coulis de framboises, rendez-vous ici.

    Mettre les framboises dans un petit saladier avec le sucre et le jus de citron.
    Remuer délicatement et les laisser macérer pendant une heure.
    Fouetter le mascarpone avec le coulis de framboise jusqu’à obtention d’une crème lisse.
    Répartir les ¾ des framboises au fond des coupes.
    Répartir la crème au mascarpone.
    Déposer sur le dessus les framboises restantes ainsi que le jus de macération.
    Un petit toupet de menthe pour le plaisir des yeux et hop au réfrigérateur.
    À savourer bien frais.
    .
    Crème rose pour octobre IMG_6184_35690 (Copy)

    logo octobre rose 2014 10433844_1491429361115144_3122852577696964102_navec l’association
    Le cancer du sein parlons-en

    Logo octobre rose RUBAN_ROSE_SEUL

    Convaincre les femmes du rôle primordial du dépistage précoce
    et faire progresser la recherche,
    telle est la vocation de cette campagne et de l’Association.

    Ensemble,
    portons le Ruban rose et gagnons ce combat !

    Logo Octobre rose 2014 AfficheELCO2013_header

     

    Paroles de Gourmands : Tout simple, tout frais, tout bon!

    Dans la cuisine de

       
    1 – Anne C – 2 – Sandrine G – 3 – Citrine –

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    1 imprimante_03

  • Porc aux abricots.

    Porc aux abricots.

    Porc aux abricots

    J’avais envie d’une recette un peu originale
    pour faire honneur à mon Partenaire.
    J’ai trouvé cette fiche dans mes classeurs
    et bien sûr je l’ai interprétée à ma façon.
    Le résultat nous a régalés.

    Porc aux abricots DSCN4841_35474Porc aux abricots DSCN4842_35475Pour 5 Croquants-Gourmands

    Sur ma paillasse :
    – 1 kg de filet de porcPorc aux abricots DSCN4822_35455
    – 1 grosse boîte d’abricots au sirop léger
    – 1 grosse càs de moutarde aux noix
    – 1 oignon
    – 2 gousses d’ail
    – 6 feuilles de sauge
    – 1 càc de graines de coriandre
    – 2 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin
    – 20 g de beurre

    Un plat à four
    Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

    Au travail :
    Égoutter les abricots en réservant 150 ml de sirop.
    Éplucher l’oignon et le couper en quartiers.
    Éplucher, couper les gousses d’ail en deux et retirer le germe.
    Mélanger l’huile, la moutarde, la coriandre. Saler et poivrer.

    Porc aux abricots DSCN4825_35458

    Badigeonner le rôti sur toutes ces faces avec ce mélange avant de le déposer dans le plat.

    Entourer la viande avec oignon, ail, et feuilles de sauge et ajouter le sirop réservé.
    Laisser cuire à four chaud pendant 45 minutes en arrosant régulièrement.

    Ajouter les abricots.
    Saler, poivrer et parsemer de noisettes de beurre.
    Laisser cuire pendant encore 20 minutes.

    Vérifier la cuisson, couper la viande en tranches et servir chaud, accompagné des abricots, ou froid avec de la moutarde et une salade.

    Porc aux abricots DSCN4840_35473

     

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Merci à mon Partenaire :

    logo la croisée des terroirs pour
    La Croisée des Terroirs IMG_6111_35418
    et La Croisée des Terroirs DSCN4804_35431

    Paroles de Gourmands : Nous l’avons apprécié chaud entouré des abricots et froid avec la moutarde aux noix.

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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    1 imprimante_03

  • Tarte au Saint-Nectaire

    Tarte au Saint-Nectaire

    Tarte au Saint-Nectaire

    Dès réception de mon colis gourmand
    je me suis mise à l’ouvrage.
    Quelques petits légumes du producteur n’attendaient que ça.
    Quel honneur d’être dans le même plat
    que ces produits d’exception!!!
    (enfin c’est ce que j’ai cru entendre murmuré par les aubergines).

    Tarte au saint Nectaire IMG_6122_35445Tarte au saint Nectaire IMG_6120_35443Tarte au saint Nectaire IMG_6125_35448Pour 6 Croquants-Gourmands

    Sur ma paillasse :
    La pâte :
    – 240 g de farine aux 6 céréales
    – 1 càc de sel
    – 120 g de beurreTarte au saint Nectaire DSCN4802_35429
    – 60 g d’eau
    La garniture :
    – moutarde aux noix
    – 200 g de Saint-Nectaire fermier
    – 3 petites aubergines

    – 4 tomates
    – herbes de Provence
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

    1 moule à tarte de 28 cm x 21 cm
    Préchauffage du four à 190°C (Chaleur tournante)

    Au travail :
    La pâte :
    Tarte au saint Nectaire DSCN4807_35434

    À faire avec les proportions données et suivant la recette de base ici.
    Étaler la pâte et foncer le moule.
    Piquer à la fourchette, couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.


    La garniture :
    Couper les aubergines en tranches fines.
    Les faire griller au four comme dans la recette ici.

    Tarte au saint Nectaire DSCN4810_35437

    Couper le fromage en tranches fines.

    Couper les tomates en rondelles.

    Tartiner le fond de tarte avec la moutarde.
    Tapisser de  lamelles de fromage.
    Disposer les aubergines. Les saupoudrer d’herbes de Provence et les arroser d’un filet d’huile d’olive.
    Couvrir de rondelles de tomates.
    Saler & poivrer.
    Parsemer d’un peu d’herbes de Provence et asperger de quelques gouttes d’huile.
    Enfourner pour 35 minutes.
    Savourer chaud ou tiède.

    Tarte au saint Nectaire IMG_6121_35444

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Une fois réchauffée, la tarte est toujours aussi délicieuse!

    Merci à mon Partenaire :

    logo la croisée des terroirs   pour 

    La Croisée des Terroirs IMG_6106_35413 La Croisée des Terroirs IMG_6107_35414 La Croisée des Terroirs DSCN4804_35431

    Paroles de Gourmands : La pâte est superbement croustillante avec ses petites graines qui craquent sous la dent et la garniture tellement goûteuse!! Nous nous sommes régalés!!!

     Voici celle de Anne-Marie Do
    à vous de jouer Anne-marie Do 11.10.14 tarte au saint nectaire (dans plat) 06.10.2014 à vous de jouer Anne-marie Do 11.10.14 Tarte au Saint-Nectaire (portion) 06.10.2014

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    1 imprimante_03