Catégorie : Fruits

Salade tiède aux lentilles

Salade tiède aux lentilles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Besoin d’une petite entrée, goûteuse, originale et vite prête?
Si comme moi vous avez toujours dans vos placards des lentilles vertes du Puy
vous allez vous régaler, foi de C-F..G.
Je me suis inspirée d’une recette de mes classeurs que j’ai largement arrangée à ma sauce.
J’avais préparé quelques jours avant du pesto et aussi des poivrons grillés
il ne restait plus qu’à faire cuire les lentilles
mais c’est tellement vite fait, suivez moi, vous verrez…
.
Salade tiède aux lentilles
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 250 g de lentilles vertes du Puy
– 1 petit oignon
– 2 clous de girofle
– 2 tomates rouges et fermes
– 1 poivron rouge
– 5 càs de pesto
– 4 càs de vinaigre balsamique
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques rondelles de pain rassis
– fromage de chèvre frais
– feuilles de basilic

Votre entrée sera très vite sur la table si comme moi vous préparez à l’avance le poivron comme ici
Je l’ai enrobé d’une larme d’huile d’olive et laissé reposer.
Vous pouvez bien sûr acheter un pot de bon pesto, mais vous pouvez aussi le préparer comme ici,
c’est tellement bon fait maison!

Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en petits dés.

Et maintenant, presto, on prépare la salade.
Rincer les lentilles et les déposer dans une casserole avec l’oignon épluché et piqué des clous de girofle.
Couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
Laisser cuire à frémissements pendant 15 minutes.
Saler et laisser cuire encore 5 minutes.
Vérifier la cuisson des lentilles puis les égoutter.

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Retirer les clous de girofle et couper l’oignon en lanières fines.
Couper également le poivron en lanières.

Mélanger 4 cuillerées à soupe de pesto avec le vinaigre.
Assaisonner les lentilles tièdes avec ce mélange.
Ajouter les dés de tomates.

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Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, poivrer.
Répartir les lentilles dans les assiettes.
Garnir de lamelles de poivron et d’oignon.
Tartiner les rondelles de pain avec le fromage de chèvre.
Les glisser pendant un instant sous le grill du four.
Garnir chaque toast d’une pointe de pesto et les déposer sur la salade avec quelques feuilles de basilic.
Servir immédiatement.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Une recette proposée pour le
concours lentille verte du Puy

À propos de la recette :
– Vous pouvez tout préparer à l’avance, vous ferez alors tiédir les lentilles avant d’ajouter l’assaisonnement;
– Par contre les toasts seront grillés au dernier moment.

Un cabernet d’Anjou à 14°C

Merci à mon Partenaire :

Paroles de Gourmands : Que de parfums dans cette assiette! Un régal apprécié par tous.

Dans la cuisine de

1 – Renée H – 2 – ma cousine Lau – 3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

11 septembre 2014
Cassolettes aux Nectarines

Cassolettes aux Nectarines

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

On trouve encore des nectarines et des pêches
il est encore temps de préparer ces cassolettes
J’ai utilisé des nectarines mais vous pouvez aussi prendre
des pêches jaunes dont vous ôterez la peau.
Une recette tirée de mes classeurs.
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Cassolettes aux Nectarines
Pour 4 Croquants-Gourmands :

– 4 nectarines
– 50 cl de lait
– 100 g de sucre vanillé maison
ou 80 g de sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé)
– 3 œufs
– 20 g de beurre

4 ramequins largement beurrés
Préchauffer le four à 180°C

Couper les nectarines en 2 et ôter le noyau.
Tailler la chair en grosses lamelles.
Disposer les lamelles en rosaces dans les ramequins.

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Verser les ¾ du sucre dans le lait et porter à ébullition.
Battre les œufs avec le reste du sucre.
Mélanger au fouet le sucre avec le lait bouillant.
Répartir la crème dans les ramequins sur les fruits.
Faire cuire 30 minutes au four.

Normalement il faut mettre les crèmes dans un bain-marie, en chaleur tournante, je ne l’ai pas fait.
Laisser refroidir puis réserver 3 heures au moins au réfrigérateur.

Déguster bien frais.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Une recette déjà présentée le 5 octobre
– D’après la recette la crème se démoule et se sert sur un lit de coulis de framboises.
Ma première crème a été récalcitrante au démoulage, alors je n’ai pas insisté et j’ai servi dans le ramequin sans autre accompagnement.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un petit dessert sans prétention, agréable et léger.

Un muscat de Beaumes-de-Venise ou un pinot gris d’Alsace

Dans la cuisine de

1 – Anne C – 2 – Huguette R – 3 – ma Lolo – 4 – Natly

1-2-3 – Sandrine G –

1&2 – Anne-Marie Do –

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Bonne journée à tous.

10 septembre 2014
Feuilletés pomme foie gras

Feuilletés pomme foie gras

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai profité d’une petite réunion familiale
pour régaler la tablée de quelques mini-feuilletés
agrémentés de foie gras de mon partenaire Labeyrie.
Je me suis inspirée d’une recette de Marmiton.
Et je peux vous dire que…
j’aurai du en faire beaucoup plus!

Pour 40 petits feuilletés

Sur ma paillasse :

– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 500 g de pommes Gala
– 15 g de beurre salé
– 1 càs de cassonade
– 25 ml de marc de Bourgogne
– foie gras à la figue Labeyrie

La plaque ravioles party de Tupp. ou des empreintes à mini tartelettes.
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C

Au travail :
J’ai préparé la pâte feuilletée escargot, mais vous pouvez prendre une pâte feuilletée pur beurre.

Éplucher les pommes et les couper en petits dés.

Les faire revenir dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajouter la cassonade et laisser caraméliser pendant quelques minutes.

Flamber avec l’alcool ( n’oubliez pas d’éteindre la hotte)
Réserver et laisser refroidir.

Étaler la pâte en deux abaisses.
J’ai utilisé le « ravioles party » de Tupp. mais vous pouvez aussi foncer des mini moules à tartelettes.
Déposer une petite cuillerée de pommes dans chaque trou (ou dans chaque empreinte).
Surmonter d’une lichette de foie gras.

Couvrir avec la seconde abaisse de pâte et bien souder les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette.
Déposer les feuilletés sur la plaque du four.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir chaud ou tiède.

À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi dorer les feuilletés au jaune ou au blanc d’œuf. Je ne l’ai pas fait volontairement car je « pâtisse » beaucoup et nous mangeons assez d’œufs comme ça!!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : À vrai dire, je n’ai pas eu le temps d’en sauver un pour tester, mais je suis certaine qu’il n’y a aucun problème.

Merci à mon Partenaire :

pour le foie gras délicieux

Paroles de Gourmands : Huuummm!! que c’est bon! Le plat n’a pas résisté longtemps à l’assaut des gourmands.

Source et recette originale : Marmiton

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Bonne journée à tous.

8 septembre 2014
Salade haricots verts noix

Salade haricots verts noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Dans mon panier, la semaine dernière encore une grosse poignée de haricots verts.
Il me restait 2 belles tomates fermes et rouges et quelques noix.
J’ai donc préparé cette Salade haricots verts noix en intégrant au fur et à mesure
les ingrédients que j’avais en réserve.

Vous pourrez très bien réaliser cette salade avec des haricots verts extra-fins surgelés
et remplacer les noix par des noisettes.
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Salade haricots verts noix
Pour 2 Croquants-Gourmands :

– 450 g de haricots verts
– 2 tomates
– 50 g de cerneaux de noix
– 1 càs de persil haché
– quelques olives niçoises
Sauce :
– 6 càs de crème fraîche
– 3 càs d’huile de noix
– 2 càs de vinaigre de mangue
– sel & poivre du moulin

Effiler et laver les haricots verts.
Les faire cuire pendant une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les refroidir aussitôt dans un bain d’eau très froide pour les garder bien verts.
Les égoutter de nouveau à fond et les disposer dans un saladier.
Épépiner et couper les tomates en petits dés.
Ajouter les tomates, les noix et le persil haché dans le saladier.
Préparer la sauce en mélangeant la crème avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
Verser la sauce sur les haricots et mélanger.

Rajouter quelques olives niçoises.
Servir frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

À propos de la recette :
– Une recette déjà présentée le 12 octobre 2009.

Paroles de Gourmands : Une entrée bien fraîche et bien agréable.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – ma cousine Lau –

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Bonne journée à tous.

4 septembre 2014
Biscuit aux mirabelles

Biscuit aux mirabelles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai pris l’habitude lorsque mes enfants viennent déjeuner de faire deux desserts :
L’incontournable au chocolat pour trois gourmands
et un autre différent parce que même si nous aimons tous le chocolat, nous avons envie de varier un peu.
Cette fois quelques mirabelles toutes dorées m’ont fait de l’œil.
Vu la chaleur, j’ai préféré éviter d’étaler une pâte à tarte.
Je me suis donc inspirée d’une fiche de mes classeurs pour réaliser ce Biscuit aux mirabelles .
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Biscuit aux mirabelles
Pour 8 Croquants-Gourmands

Les fruits :
– 25 mirabelles
– 150 g de sucre
– 4 càs d’eau
Le biscuit :
– 130 g de beurre
– 125 g de sucre
– 2 œufs + 1 jaune
– 1 gousse de vanille
ou ½ càc de poudre de vanille
– 100 ml de lait
– 170 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– quelques amandes effilées

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre (moule à tarte Tatin pour moi)

Préchauffage du four à180°C

Les fruits :
Laver et essuyer les mirabelles.
Les couper en deux et retirer les noyaux.
Mettre le sucre et l’eau dans le moule.
Faire chauffer en remuant le plat jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Retirer du feu et disposer immédiatement les demi-mirabelles bien serrées en cercle harmonieux :
Attention de ne pas faire tremper le bout des doigts dans le caramel, ça brûle… croyez-moi sur parole!

Réserver.

La pâte :

Travailler le beurre en pommade avec le sucre.
Ajouter les œufs et le jaune ainsi que les grains de vanille.
Travailler au fouet jusqu’à obtention d’une crème lisse et mousseuse.
Incorporer le lait, la farine, la levure et la poudre d’amandes.
Travailler pour obtenir une pâte homogène.Verser la pâte sur les mirabelles.
Enfourner pour 35 minutes environ.
Laisser tiédir pendant quelques minutes avant de démouler le Biscuit sur le plat de service.
Faire griller quelques amandes effilées dans une poêle à sec et les répartir sur le gâteau.
Vous pouvez aussi pour les plus gourmands, rajouter quelques rosettes de crème chantilly.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Hors saison, pensez aux mirabelles surgelées.
– Mon moule est en fonte et peut aller sur la plaque. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous ferez le caramel dans une casserole avant de le verser dans le moule.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé le biscuit tellement moelleux, les mirabelles parfumées de caramel et le petit croquant des amandes!
Je l’ai trouvé encore meilleur le lendemain!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Amélie –

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Bonne journée à tous.

27 août 2014
Ma salade piémontaise

Ma salade piémontaise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Que mes amis Italiens me pardonnent si ma recette de
salade piémontaise n’est pas conforme à l’originale,
mais c’est la mienne et elle plaît à mes Gourmands.
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Ma salade piémontaise
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 700 g de pommes de terre
– 3 œufs durs
– 450 g de tomates rouges et fermes
– une vingtaine de cornichons
– 200 g de jambon (tranche épaisse)
Assaisonnement :
– 1 œuf
– 1 càs de moutarde
– 1 cas de vinaigre de vin
– de l’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 100 ml de crème liquide

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Laver soigneusement les pommes de terre.
Les mettre dans une casserole et verser de l’eau froide à hauteur.
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissements jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (vérifier en les piquant).
Le temps de cuisson dépend de la grosseur des pommes de terre. Les miennes étaient grosses il a fallu environ 30 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Peler les pommes de terre et les couper en cubes dans un saladier.
Laver les tomates, les épépiner puis les couper en dés.
Les ajouter aux pommes de terre.

Mettre cuire les œufs dans l’eau froide salée, porter à ébullition pendant 8 minutes.
Les rafraîchir, les écaler et les hacher grossièrement.
Hop, dans le saladier.
Couper les cornichons en rondelles et leur faire prendre le même chemin.
Couper enfin le jambon en dés et l’inviter aussi à rejoindre les autres ingrédients.

L’assaisonnement :

Préparer une mayonnaise comme dans la recette de base ici.
J’en ai utilisé une bonne moitié, dans laquelle j’ai ajouté la crème, pour fluidifier un peu l’ensemble.
Goûter et rectifier l’assaisonnement, la sauce doit être un peu relevée
(au besoin, rajouter une pointe de vinaigre et de moutarde).
Mélanger délicatement les légumes avec la sauce : Ils doivent être bien enrobés).
Mettre le saladier au frais pendant une heure au moins.
Déguster la salade bien fraîche.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!!

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Michèle – 3 – ma fille Carine –

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Bonne journée à tous.

26 août 2014
Moelleux melon *

Moelleux melon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Rappelez-vous, je vous ai parlé ici des 3 melons
qui se sont retrouvés sur ma paillasse. Il fallait bien les utiliser!
C’est Marie-Claire qui m’a inspirée avec ce Moelleux melon
Le gâteau est parti tellement vite que j’ai oublié de photographier l’intérieur.
Ce gâteau sera délicieux également en remplaçant le melon par des pêches bien mûres.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Moelleux melon
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le caramel saveur melon :

– 100 g de sucre
– 20 g d’eau
– 100 g de chair de melon
– 10 g de beurre

Il est facultatif, mais c’est mon petit plus et il est bien gourmand.
Si vous voulez le réaliser, rien de plus simple et c’est ici.

Le moelleux melon :

– 1 melon (1,200 kg)
– 50 g de beurre mou
– 130 g de sucre
– 2 œufs
– 200 g de crème fraiche
– 200 g de farine
– 2 càc de levure chimique
.
Un moule à gâteau carré de 20 cm de côté environ ou 21 cm de diamètre
moule tablette pour moi
Préchauffage du four à 170°C
.
Peler et épépiner le melon.
En mixer la moitié en purée fine et couper l’autre moitié en gros dés.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec deux cuillerées à soupe de sucre.
Travailler le beurre mou en pommade avec le reste de sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs en fouettant pour obtenir une crème onctueuse.
Incorporer la purée de melon puis la crème, la farine et la levure.
Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter les blancs en neige en soulevant la préparation à la spatule.
Verser dans le moule.
Répartir les dés de melon.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir dans le moule avant de renverser sur le plat de service.

Servir à température ambiante, nappé de caramel de melon éventuellement ou comme Marie-Claire, saupoudré de cassonade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tellement moelleux! Il est fondant et délicieux!! Merci Marie-Claire

Source et recette originale : Marie-Claire Du miel et du sel

Dans la cuisine de

Soizic
« Mon mari n’aime pas le melon, Quand il m’a vue me régaler avec mon fils il a gouté: à refaire tant que je veux !! »

Loupinet « Surprenant et délicieux »

Anne-Marie Do

Sandrine G « il est trop bon avec le caramel saveur melon »

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Bonne journée à tous.

22 août 2014
Chutney cerises.

Chutney cerises

Encore quelques jours avant la fin de la saison…
Il est temps de préparer ce chutney cerises.
Et si vous n’en trouvez plus, faites comme moi
allez cueillir des griottes chez Mr P, vous éviterez
de les dénoyauter et de
tapisser les murs de la cuisine d’un joli jus bien rouge!
Ceci dit nous avons beaucoup aimé ce chutney
qui pourra accompagner une viande grillée, un gibier, un magret de canard
ou comme ici un copeau de foie gras de mon partenaire Labeyrie
J’ai juste regretté de ne pas en avoir fait plus!

Pour un tout petit pot de chutney cerises

Sur ma paillasse :
– 300 g de cerises
( 270 g si dénoyautées)
– 100 g de sucre
– ½ càc de poudre de vanille
ou 1 gousse de vanille
– ¼ de càc de gingembre en poudre
ou 1 cm de racine de gingembre
– 8 grains de poivre
– ¼ de càc de muscade râpée
– 2 clous de girofle
– ½ bâton de cannelle
– 2 càs de jus de citron
– 50 ml de Marsala
ou de Porto rouge
– Poivre au citron Ducros

Au travail :
Dénoyauter éventuellement les cerises après les avoir lavées et séchées.
Si vous utilisez du gingembre en racine, il faudra le peler et le débiter en tout petits dés.
Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur.
Mettre dans un petit saladier les cerises dénoyautées, le sucre, la vanille, le gingembre, les grains de poivre, la muscade râpée, les clous de girofle, le bâton de cannelle et le jus de citron.
Mélanger soigneusement, couvrir et réserver deux heures (au minimum) au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, verser le mélange dans une casserole, porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes.

Ajouter le vin, donner une franche ébullition puis retirer du feu et laisser refroidir.

Si vous voulez le servir à l’apéritif, remplir des cuillères ou des petites coupelles de chutney à température ambiante et poser sur chacune un copeau de foie gras.
Servir aussitôt, poudré d’une petite pincée de poivre au citron ou parsemé d’éclats de pistaches.

À propos de la recette :
– Hors saison, vous pourrez préparer ce chutney avec des griottes surgelées.
– J’ai épicé suivant notre goût, à vous de varier en fonction de vos envies.
– Ne laissez pas trop cuire, pour que le sirop ne se concentre pas trop.
– Si vous voulez en avoir en réserve, augmenter les proportions. Vous le mettrez en petits pots fermés hermétiquement et vous le conserverez comme une confiture.
Une fois le pot entamé, il se conservera au frais.

Merci à mes Partenaires :

pour le foie gras délicieux

pour le

Paroles de Gourmands : Un régal apprécié par tout le monde. Ceux qui n’aiment pas le foie gras l’ont juste tartiné sur un croûton. En tous cas, il n’en est pas resté!!

Source : Cuisine Actuelle

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Bonne journée à tous.

19 août 2014
Gâteau au chocolat à 8 mains

Gâteau au chocolat à 8 mains

Trois de mes plus jeunes petits enfants sont souvent à la maison pendant ces vacances.
Ils sont arrivés l’autre jour en me demandant de cuisiner avec moi.
Mais cuisiner pour eux, c’est bien sûr faire un gâteau
et je vous l’ai déjà dit, ils n’aiment que le chocolat (depuis leurs goûts ont évolués).
Alors j’ai cherché dans mon livre du club Praline.
Je n’avais plus de pépites de chocolat nous avons utilisé les pistoles directement
ce qui n’était pas pour leur déplaire.
Ils ont tellement aimé le faire (et le manger) que deux jours après nous avons recommencé
et cette fois les pépites ont été remplacées par de la ganache qui me restait après avoir fait des macarons.
Bon, vivement que les vacances se terminent,
car rassurez-vous, lorsque nous sommes seuls nous sommes raisonnables!
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Gâteau au chocolat à 8 mains
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 2 œufs
– 170 g de sucre en poudre
– 150 g de yaourt
(à la vanille maison pour moi)
– 160 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 70 g de noisettes en poudre
– 70 g d’huile d’olive
– 1 càs de vanille liquide
– 150 g de chocolat (pépites ou pistoles)
ou 130 g de ganache.

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre bien beurré ou tapissé de papier cuisson (préférable)
Préchauffage du four à 170°C

Il me restait 130 g de ganache, ce qui correspond à 65 g de chocolat + 65 g de crème fraîche liquide.
Faire fondre le chocolat dans la crème bouillante.
Lisser et laisser refroidir et figer au réfrigérateur.
Travailler les œufs au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Ajouter l’huile, le yaourt, la poudre de noisette.
Puis la farine et la levure et bien mélanger le tout.

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Incorporer le chocolat en pistoles (vous vous en doutez, ce n’est que du bonheur!)

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Oups nous avons oublié la vanille.

Lorsque le mélange est bien lisse, le verser dans le moule à gâteau.

Pour la version ganache, verser la pâte dans le moule et déposer sur la surface de petites cuillerées de chocolat.

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Enfourner pour 35 minutes.
Talya vérifie consciencieusement la cuisson de la version « pistoles ».

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Laisser refroidir dans le moule et démouler délicatement.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai eu un peu de mal à démouler mon gâteau, même dans un moule en silicone, je vous conseille de chemiser le moule de papier cuisson.
– Vous pouvez remplacer les noisettes par de la poudre de noix de coco ou d’amandes.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Même si mon gâteau n’était pas très joli, il a eu beaucoup de succès et les petits gourmands se sont régalés!!

Source et recette originale : Plaisirs au chocolat

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

15 août 2014
Fraîcheur au melon *

Fraîcheur au melon

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Deux gros melons dans mon panier et voilà que Greg m’en apporte encore un.
Il est urgent de faire quelque chose!!
Mais je veux aller vite aujourd’hui
alors voici une petite verrine Fraîcheur au melon que j’ai ajoutée à l’apéritif.
Vous pourrez bien sûr la servir en entrée en augmentant un peu la dose.
Vous trouverez aussi d’autres idées avec la soupe melon-griotte
ou encore la Nage de melon épicée.

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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Fraîcheur au melon
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 gros melon (1,300 kg)
– 1 citron
– poivre du moulin
– sel rose de l’Hymalaya

Peler le melon, l’épépiner et le couper en gros dés (C’est le plus long dans la recette!).
Presser le citron pour en recueillir trois cuillerées à soupe de jus.
Mixer le melon finement.
Ajouter le jus de citron et une bonne pincée de poivre.
J’ai rajouté du sel rose de l’Himalaya et j’ai trouvé que cela donnait du « pep »!
Répartir la préparation dans les verrines.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Servir très frais, simplement décoré d’un toupet de menthe.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Merci à mon Partenaire : Ducros

pour le Sel rose

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon, je peux en reprendre une autre?

Dans la cuisine de

Citrine
« une entrée bien fraîche très agréable par ces temps chauds »

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Bonne journée à tous.

14 août 2014