Catégorie : Panier Gourmand

Cookie géant amande ou noisette

Cookie géant

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il s’est promené sur de nombreux blogs
mais c’est en le voyant récemment chez Eva que j’ai décidé de le faire le jour-même.
Les photos sont floues, je vous demande d’être indulgents.
J’ai apporté ma petite touche en chemisant le moule de cassonade
et en ajoutant des amandes hachées dans la pâte,
puis quelques jours plus tard, je l’ai refait en mettant cette fois des noisettes.
.

Cookie géant
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 120 g de beurre ½ sel pommade
– 180 g de cassonade
– 1 œuf
– 180 g de farine
– 1 càc de levure
– 120 g de chocolat noir
– 60 g d’amandes ou de noisettes

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré et saupoudré de cassonade
Préchauffage du four à 180°C

Concasser le chocolat et les fruits secs (amandes ou noisettes) au couteau.

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Travailler au fouet le beurre pommade avec le sucre et l’œuf jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse.

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Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Incorporer enfin le chocolat et les fruits secs.

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Verser cette pâte épaisse dans le moule et égaliser la surface.

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Enfourner pour 25 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

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Savourer à température ambiante.

.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Si vous n’avez pas de beurre ½ sel, ajoutez ¼ de càc de sel à la pâte.
– Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat.
– Vous pouvez préparer le cookie sans fruit sec.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Les enfants ont tellement aimé, qu’ils m’en ont redemandé un autre dans la semaine. La majorité de mes gourmands a préféré la version amande, « sublime » ont ils dit!! Merci Eva.

Source et recette originale : Pour ceux qui aiment cuisiner

Dans la cuisine de

1&2 – Ma lolo – 3 – Sandrine G –

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

3 août 2012
Oranges confites

oranges confites

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Plus d’oranges confites dans ma réserve.
Mais j’avais en tête de préparer un dessert tout orange.
J’ai trouvé la solution chez le Meilleur du chef.
Il est temps de vous y mettre,
les oranges sont encore présentes mais plus pour longtemps!

.

Oranges confites
Pour 1 kg d’oranges

– 1 kg d’oranges bio
– 700 g d’eau
– 700 g de sucre

1 grande casserole
Papier absorbant
La plaque du four tapissée de papier cuisson

Brosser soigneusement les oranges sous un filet d’eau chaude.

Les couper en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur.

Retirer éventuellement les pépins.
Mettre l’eau et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition, le sucre doit être fondu.
Déposer les rondelles d’oranges dans le sirop.
♦ Ramener à frémissement et laisser cuire pendant 15 minutes.

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Laisser refroidir les oranges dans le sirop. ♦
Répéter l’opération de ♦ à ♦ 5 fois en tout : Il n’y a presque plus de sirop et les rondelles d’oranges sont translucides et brillantes.
Déposer les rondelles sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant et les éponger soigneusement pour les sécher au maximum.

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Ranger les rondelles d’oranges bien à plat sur la plaque et les laisser sécher pendant plusieurs heures (toute la nuit pour moi)

Disposer les oranges dans une boîte, bien à plat, en séparant les couches par du papier sulfurisé.
Je les conserve au réfrigérateur.

.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Attention lors des 4ème et 5ème cuissons à ne pas mettre le feu trop fort pour que le sirop n’attache pas.
– Sur la recette originale, on disait de passer les oranges au four à 100° pendant 5 heures. Je l’ai fait en les mettant à 80° pendant 4 heures : Elles sont devenues tellement dures, que je les ai jetées à mon grand regret.. Je n’avais plus qu’à recommencer! Cette fois, je me suis arrêtée avant la dernière étape.
– Ne sachant pas comment les conserver, j’ai préféré les garder au réfrigérateur.

Commentaires de la Tablée : Bien sûr j’ai eu des goûteurs pendant que je rangeais les rondelles dans la boîte et il me semble avoir vu des sourires de satisfaction!! Quoi qu’il en soit, elles étaient délicieuses dans le dessert que vous verrez bientôt!

Source et recette originale : Meilleur du chef

Dans la cuisine de

1 – Renée H – 2&3 – ma Lolo – 4 – Jahouen C

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30 avril 2012
Gelée d’oranges

Gelée d’oranges

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voilà pour compléter le petit dessert que je prévois de faire.

J’ai trouvé des oranges sanguines bien juteuses.
Angelina n’en avait jamais vu, elle était étonnée de leur couleur.

Pour 7 petits pots de gelée d’oranges

Sur ma paillasse :

– 2, 5 kg d’oranges juteuses
– 200 g de citrons
– 1, 2 kg de sucre en poudre
– 1 sachet de Vitpris

Au travail :

Presser les fruits pour obtenir 1 kilo de jus et le verser dans une casserole.

Prélever 2 cuillerées à soupe de sucre et le mélanger avec le contenu du sachet de Vitpris.
Faire chauffer le jus de fruits jusqu’à l’ébullition.
Lorsque le jus arrive à ébullition, ajouter le mélange sucre et Vitpris en remuant avec une cuillère en bois.
Ramener à ébullition et laisser cuire sans cesser de remuer pendant 3 minutes.

Ajouter le reste de sucre et ramener de nouveau à ébullition.
Laisser cuire encore pendant 3 minutes à gros bouillons sans cesser de remuer.
Écumer pour enlever les impuretés en surface.
Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu’à ce qu’ils soient froids.
La gelée d’oranges sera définitivement prise au bout de quelques jours.

Édit du 2 avril 2012 :
Vu le succès de cette gelée et en prévision d’un futur dessert, j’ai recommencé avec des oranges « orange » cette fois.

À propos de la recette :
– Vous pouvez ajouter des lamelles de zeste finement découpées sur l’écorce de 2 oranges non traitées.

Paroles de Gourmands : Les enfants ont adoré. Ils me demande depuis de faire des yaourts nature pour pouvoir les aromatiser d’un peu de cette gelée. Je n’ai plus qu’à recommencer!!!

Source : Vitpris d’Alsa

Dans la cuisine de

Céline V (1 & 2) –

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14 mars 2012
Caramel de pralines

Caramel de pralines

Ce caramel de pralines est une petite recette de base
que j’ai préparée pour réaliser mon dessert de demain.
Mais vous verrez que je l’ai utilisée encore
pour d’autres gourmandises que je vous dévoilerai au fur et à mesure.
Pascale a publié le caramel de pralines sur les Foodies
.

Pour un tout petit pot de caramel de pralines

– 50 ml (50 g) d’eau
– 4 pralines (30 g)
– 50 g de sucre
– 1 càs de jus de citron

1 petit pot en verre et son couvercle

Concasser les pralines.
Faire chauffer l’eau dans un bol.
Ajouter les pralines brisées dans l’eau chaude et les laisser fondre entièrement (au besoin, chauffer de nouveau un peu).

Lorsque toutes les pralines sont fondues, mettre l’eau rose (à travers une passoire) et le sucre dans une petite casserole.

Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
Laisser ensuite frémir quelques minutes sur feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop épais.

Verser dans un petit pot.
Laisser refroidir et conserver au frais.
.

À propos de la recette :
– Il n’était pas précisé comment conserver le caramel, j’ai donc préféré le conserver au frais.
– Au moment de vous en servir, si le caramel a trop épaissi, passez-le 2 ou 3 secondes au micro-ondes.

Commentaires de la Tablée : C’est plus un sirop concentré qu’un caramel. J’ai adoré sa couleur qui teinte délicieusement les préparations auxquelles on l’incorpore. Merci Pascale

Source et recette originale : Pascale régal – Les foodies

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

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10 mars 2012
Pain d’épices saveur marron glacé

Pain d’épices saveur marron glacé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je venais de faire des marrons glacés et j’avais pas mal
du sirop bien parfumé.
J’ai donc décidé de l’utiliser et pourquoi pas dans le pain d’épices.
J’ai repris la recette du pain d’épices que tout le monde aime à la maison (clic) et avec un peu de crainte,
j’ai remplacé la moitié du miel par le même poids de sirop.
Et bien je peux vous dire que c’était une heureuse idée car en une semaine j’ai fait ce pain d’épices 5 fois
et pour mon plus grand plaisir tout le monde m’en réclame…

Je vais être obligée de refaire des marrons glacés car je n’ai plus de sirop.

Pain d épices saveur marron glacé
Pour un très grand moule

– 250 g de miel liquide
– 250 g de sirop des marrons glacés
– 250 g de lait
– 100 g de beurre
– 300 g de farine T55
– 200 g de farine de seigle ou de sarrasin
– 2 œufs
– 100 g de dés de marrons glacés (facultatif)
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càc de bicarbonate de soude
– 1 càc de sel
– 2 càc d’épices pour pain d’épices

1 moule à pain de mie de 28 cm x 10 cm beurré ou tapissé de papier cuisson (clic)
ou 4 petits moules de 17 cm x 6 cm
ou 3 moules de 20 cm x 7 cm
Préchauffage du four à 150°C

Verser le miel, le sirop de marrons, le lait et le beurre coupé en dés dans une casserole.

Faire chauffer en remuant pour obtenir un mélange homogène.
Laisser tiédir.
Couper les marrons ou orange ou ananas en petits dés.

Dans le bol du mixer (ou une terrine), mélanger les 2 farines avec les épices, la levure, le bicarbonate et le sel.
Faire un puits et y mettre les œufs battus et le mélange au miel.
Remuer pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Ajouter éventuellement les dés de marrons glacés ou de fruits confits.

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Verser la pâte dans le(s) moule(s).

Enfourner pendant 1 h 30 pour le grand moule et environ 1 heure pour les petits.

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Sortir le moule et laisser tiédir un peu avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.

Laisser refroidir au moins 24 h avant de le consommer.

À propos de la recette :
– Je l’ai fait en grand modèle pour avoir de jolies tranches pour le foie gras mais aussi en petit pour l’offrir dans mes paniers gourmands.
– Si vous ne voulez pas qu’il forme une bosse sur le dessus-, il suffit de couvrir le moule, il ne faudra pas alors remplir plus haut que la moitié du moule.
– Les dés de marrons glacés peuvent être remplacés par des dés d’oranges ou pourquoi pas d’ananas confits.

Commentaires de la Tablée : Il a plu même à ceux qui n’apprécient pas le pain d’épices généralement, car il est moins sucré. Il a eu un succès fou avec le foie gras. Un vrai plaisir!!!

Dans la cuisine de :

1-2-3 – Anne-Marie Do –

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2 janvier 2012
Calissons

Calissons

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une petite douceur qui a fait partie de mes 13 desserts de Noël
mais que vous pourrez déguster en toutes saisons.
Impossible de retrouver la recette que j’avais faite il y a quelques années,
où s’est-elle glissée lors du déménagement????
J’ai donc choisi celle-ci :

Pour 64 mini calissons

Sur ma paillasse :
Calissons :
– 300 g de poudre d’amandes
– 200 g de sucre glace
– 220 g de melon confit
– 60 g d’écorces d’oranges confites
– 2 càs d’eau de fleur d’oranger
– 1 feuille de papier azyme
Glaçage :
– 150 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf

2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé – du papier film
Préchauffage du four à 120°C

Au travail :
Les calissons :
Mixer ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Verser cette poudre sur une plaque et laisser sécher au four à 120° C pendant 30 minutes.
laisser refroidir.
Couper les fruits confits en petits morceaux et les mixer pour obtenir une pâte de fruits très fine.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mixer de nouveau.
Incorporer le mélange poudre d’amandes-sucre glace et mixer encore pendant environ 1 minute jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène et qui se détache des parois.
Déposer la pâte sur la feuille de papier sulfurisé.
La couvrir d’un papier film et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 8 mm environ.
Couvrir la pâte de la feuille de papier azyme et retourner l’ensemble sur la deuxième plaque pour que le papier azyme se trouve dessous.

Laisser sécher à température ambiante dans un endroit aéré pendant environ 1 heure.
Retourner de nouveau pour avoir le papier azyme sur le dessus.

Pour découper les calissons, poser l’emporte-pièce sur le papier, découper à l’aide d’un couteau fin l’épaisseur de la feuille de papier azyme en suivant le contour intérieur de l’emporte-pièce, puis presser l’emporte-pièce pour découper la pâte.

Détacher le calisson et le poser côté papier en-dessous sur un torchon.
Le glaçage :
Mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème lisse épaisse et légèrement coulante.
Étaler le glaçage sur chaque calisson en essayant d’éviter qu’il coule sur les côtés (pas facile!!!).

Déposer les calissons bien à plat et les laisser sécher à l’air libre pendant 1 heure environ, ou bien au four à 120° C pendant 6 minutes. Il faudra alors les laisser refroidir avant de les manipuler.
Ranger les calissons dans une boîte hermétique en les séparant par du papier sulfurisé.

Je les ai conservés au réfrigérateur et je les ai sortis un peu avant la dégustation pour les faire revenir à température ambiante.

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer 20 g d’écorces d’oranges confites par 20 g d’écorces de citrons confites.
– Vous pouvez faire sécher le mélange poudre d’amandes-sucre glace la veille ou l’avant-veille et réserver le mélange dans une boîte hermétique.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal général. Mais pour ma part, je préférais ma première recette. Il faudra que je recherche encore.

Source et recette originale : Calissons Maison – José Maréchal
<br />

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29 décembre 2011
Jeannettes pour fêter Noël.

Jeannettes pour fêter Noël

Voulez-vous vous régaler?
Servez-vous

Voici ma quatrième participation à Culino versions
qui nous a proposé ce mois-ci, de préparer des
gourmandises de Noël aux fruits secs/séchés

Ma fille venait juste de me prêter un livre de recettes
ben oui… vous savez bien, je n’en ai pas
J’ai tout de suite trouvé LA recette
qui m’a permis d’utiliser les fruits secs que je venais d’acheter,
ainsi que les fruits confits ramenés d’Apt.

Pour 152 biscuits

Sur ma paillasse :
Les biscuits :
– 150 g de beurre pommade
– 200 g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 50 g de noisettes
– 50 g d’amandes
– 150 g de pépites de chocolat
– 50 g de fruits confits
– 50 g de raisins secs
– 2 càs de kirsch
– 300 g de farine
– 1 càc de levure chimique
Le glaçage :
– 120 g de sucre glace
– jus de citron

1 plaque à biscuit roulé de 37 cm X 31 cm tapissée de papier sulfurisé.
Préchauffage du four à 150° (chaleur tournante)

Au travail :
Les biscuits :
Hacher les noisettes et les amandes.

Couper les fruits confits en petits dés.
Rincer les raisins secs et les faire gonfler quelques minutes dans l’eau bouillante. Les égoutter puis les mettre à macérer dans le Kirsch.
Battre en mousse le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs et continuer à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.
Tout en fouettant, ajouter la farine et la levure.
Lorsque la pâte est lisse, incorporer à la spatule les fruits secs, les raisins et les fruits confits ainsi que les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Étaler la pâte sur la plaque en égalisant la surface à la spatule.
Enfourner pour 25 minutes.

Le glaçage :
Mélanger le sucre glace avec du jus de citron que l’on incorpore petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte coulante mais pas trop liquide.
À la sortie du four, étaler le glaçage sur toute la surface du biscuit, puis découper en rectangles à la taille désirée.
J’ai fait les miens tout petits, j’en ai donc obtenu beaucoup.
Laisser sécher avant de séparer les biscuits et de les conserver dans une boîte métallique hermétique.

C’était ma participation à Culino versions
dont le thème était,
gourmandises de Noël aux fruits secs/séchés

Commentaires de la Tablée : Un régal ces biscuits, que nous avons trouvés bien meilleurs au bout d’un ou deux jours.
Vous pouvez donc sans problème les préparer à l’avance.

Source : Petits fours et bredele – J et JL SYREN

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20 décembre 2011
Bonhomme de pain d’épices

bonhomme de pain d’épices

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une histoire que Talya ne se lasse pas d’entendre.
À force de la raconter, j’ai eu envie moi aussi de préparer
ces petits bonshommes pour fêter Saint Nicolas.
Je suis partie de la recette donnée avec les moules mais interprétée façon Michèle.
.

Le Bonhomme de pain d’épices

– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 g de sucre en poudre
– 70 ml (75 g) de lait
– 30 g de beurre
– 40 g de miel
– 2 œufs
– 30 g de poudre d’amande
– ¼ de càc de poudre de vanille
– 1 càc de mélange d’épices pour pain d’épices
– 1 càc de cannelle
– 100 g d’écorces d’orange confite

Empreintes en silicone beurrées au pinceau
Préchauffage du four à 180°C

Faire chauffer légèrement le lait avec le beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
Ajouter le miel, les œufs, le sucre et les épices, mélanger.
Ajouter la farine et la levure ainsi que la poudre d’amande et fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Couper les écorces d’orange en dés très fin et les incorporer à la pâte.

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Garnir les empreintes à moitié, à peine, car la pâte gonfle beaucoup.
Enfourner pendant16 minutes environ (à adapter à votre four).

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Laisser refroidir avant de démouler avec précaution.
J’ai décoré avec un filet de sucre glace délayé dans quelques gouttes de jus de citron.

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Conserver dans une boîte métallique hermétique.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Il est important de ne pas trop remplir les moules pour les petits bonhommes car les gâteaux gonflent beaucoup et vous risquez d’avoir des petits bossus (je parle par expérience).
– J’ai donc recommencé une autre fournée et du coup, mes 2 plaques de sujets de Noël n’ont pas suffit, j’ai donc utilisé d’autres formes, qui m’ont données des sortes de petites madeleines à croquer en deux bouchées.
– Je ne pourrai pas vous dire le temps de conservation. Je vais essayer d’en cacher un ou deux et de faire l’expérience. À suivre…

Commentaires de la Tablée : Bossus ou non ces petits bonshommes de pain d’épices ont ravis mes petits gourmands et les grands aussi…

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6 décembre 2011
Lemon curd au Thermomix

Lemon curd au Thermomix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je me rends compte en écrivant ma recette que c’est
la troisième façon de le faire que je vous donne ici.
Vous êtes vraiment certains maintenant que j’aime le citron.
J’avais besoin de lemon-curd en prévision d’un dessert,
et c’est en tombant par hasard sur l’article de Tantine
que j’ai eu envie de demander l’aide de Momo.
Bientôt, vous verrez ce que j’ai fait de cette jolie crème…

D’autres versions de lemon-curd ici et là.
.
Pour 2 pots de Lemon curd au Thermomix

– 3 gros citrons bio
– 150 g de sucre en poudre
– 60 g de beurre mou
– 2 œufs
– 1 jaune d’œuf

2 pots de confiture ébouillantés et mis à sécher dans le four chaud.

Brosser soigneusement les citrons sous un filet d’eau. Les essuyer.
Râper finement les zestes.
Presser les fruits et recueillir le jus.
Mettre dans le bol du Thermomix les zestes et le jus des citrons, le beurre coupé en dés et le sucre.
Ajouter les œufs entiers et le jaune.
Faire tourner l’appareil 10 s, vit 4.
Puis programmer 15 mn à 80°, vit 2.

À la sonnerie, mixer 10 s, vit 9.
Remplir les pots.
Conserver au réfrigérateur.
.

Commentaires de la Tablée : La crème vous paraîtra liquide, mais elle va s’épaissir en refroidissant.
Le goût est délicieux. Mais je dois avouer que des 3, c’est celui fait classiquement qui a ma préférence.

Source et recette originale : Le blog de Tantine

Dans la cuisine de

1 – Marie-Christine G –

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2 avril 2011
Navettes provençales

Navettes provençales

Bonjour à tous et
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Il y a bien longtemps que je n’avais plus fait de Navettes provençales, car j’étais toujours déçue par la recette.
J’ai tenté une nouvelle fois avec une autre recette que j’ai un peu modifiée
et cette fois je suis assez contente du résultat.
Elles ont presque le goût des navettes de Saint Victor,
reste à améliorer l’aspect.
Mais connaissez-vous l’histoire de ce biscuit cher aux Marseillais?
.

Dès l’origine, ce biscuit a été associé à la fête de la Chandeleur
célébrée en l’abbaye Saint Victor.
Certains disent que la navette symbolise la barque qui emmena
les deux « Marie » à la ville qui portera leur nom : Saintes Maries de la Mer.
En souvenir de cette histoire, Monsieur Aveyrous,
fondateur en 1781 du Four des Navettes, tout près de l’abbaye,
donna à son biscuit la forme d’une barquette.

Depuis, le secret de fabrication de ce biscuit est jalousement gardé
par les propriétaires du Four des Navettes, fondé en 1781.
C’est la plus ancienne boulangerie de Marseille

où sont exclusivement fabriquées les Navettes de Saint Victor.

Depuis des siècles la Chandeleur se fête à Marseille en l’Abbaye Saint Victor.
Des milliers de pèlerins se retrouvent en ce lieu pour fêter la Vierge Noire.
S’ensuit une procession et la bénédiction de Marseille, de « sa » mer et de ses navettes
(au Four des Navettes) pour la protection des Marseillais.
Source : Four des Navettes – le Beausset

Mais pendant toute l’année, si vous passez dans le quartier de Saint Victor
à l’heure où les Navettes sortent du four,
vous serez envoûtés par cette odeur de fleur d’oranger qui arrive jusqu’au Vieux Port et là,
une irrésistible envie de pousser la porte vous saisit et rien ne pourra vous empêcher
de ressortir avec une navette que vous grignoterez avec délice en vous promenant.
Et maintenant, voici ma recette, vous pourrez confectionner les biscuits
pour la Chandeleur toute proche.
.
Navettes provençales
Pour une soixantaine de petits biscuits ou 30 grand format

– 550 g de farine T 55
– 200 g de sucre glace
– 75 g de beurre mou
– 3 œufs
– 50 ml d’eau de fleur d’oranger
– 1 pincée de sel

Plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

.
Mélanger dans le bol du robot la farine, le sucre et le sel.
Faire une fontaine dans laquelle on dépose les œufs, l’eau de fleur d’oranger et le beurre très mou en parcelles.
Mélanger rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.

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J’ai commencé avec la feuille du robot et j’ai terminé à la main pour bien amalgamer la pâte.

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Former une boule, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.
Lorsque elle s’est bien raffermie, prendre un morceau de pâte et en faire un boudin d’environ 1,5 cm de diamètre.
Partager en petits tronçons de 5 cm de long.
Pincer les 2 extrémités et fendre l’intérieur avec la pointe d’un couteau bien tranchant.

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Déposer les biscuits sur la plaque du four, couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.

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J’ai aussi tenté de donner la forme des navettes de St Victor et j’ai fait cette fois des tronçons de 10 cm environ
que j’ai simplement fendu dans la longueur, une fois posés sur la plaque.

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Enfourner pour 15 minutes environ pour les petits formats et 20 minutes environ pour les plus gros
(les miens manquaient d’un « poil » de cuisson).

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Les biscuits doivent rester pâles.
Vous pourrez les conserver dans une boîte en métal bien fermée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

chaleur statique ou convection naturelle

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Au Four à Navettes, on dit que si les biscuits ont trop durci, il suffit de les repasser quelques secondes au four à micro-ondes. Je n’ai pas eu le temps de vérifier, ma boîte s’est vidée à la vitesse V.

Source : Inspiré de Saveurs du Monde

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

28 janvier 2011