Cookies au saumon fumé *

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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La première fois que j’ai préparé ces Cookies au saumon fumé
je les avais faits en taille XL
et puis au moment de rédiger ma recette… mes photos s’étaient envolées

Alors saumon fumé, fromage frais, aneth..
j’ai recommencé mais cette fois en taille mini plus adaptée pour le plateau apéritif.
Les gros qui ont survécu ont été servis en entrée avec une salade.
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Cookies au saumon fumé
Pour 66 mini cookies (suivant leur taille)

– 200 g de beurre pommade
– 100 g de fromage frais (St Môret pour moi)
– 1 càc de sel
– 2 œufs
– 300 g de farine T 55
– 2 càc de levure chimique
– 2 càc d’aneth séché (ou 2 càs d’aneth frais)
– 180 g de saumon fumé
– Poivre du moulin.
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Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
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Travailler au fouet le beurre pommade avec le fromage frais et le sel.
Ajouter les œufs l’un après l’autre toujours en fouettant.
Incorporer la farine, la levure, l’aneth et plusieurs tours de moulin à poivre et travailler rapidement à la spatule juste pour amalgamer les ingrédients.

Hacher le saumon fumé au couteau.
L’incorporer à la pâte avec la spatule.

Déposer des petits tas de pâte (pour les gros cookies je me suis servi de la cuillère à glace) sur la plaque. Inutile de trop les espacer, ils ne s’étalent pas.
Enfourner pour une vingtaine de minutes en vérifiant la cuisson, il faut qu’ils soient dorés sur les bords.

Les déguster à peine tièdes pour l’apéritif ou en entrée avec une salade.
Vous pouvez aussi les congeler et les passer quelques minutes au four chaud le jour de la dégustation.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK

Paroles de Gourmands : Petits et grands sont unanimes! C’est un délice! Merci Élise, merci Marion.

Source et recette originale : Élise et Marion – Express recettes

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je serai ravie de la mettre sur mon article
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Bonne journée à tous.