Cookies apéro moutarde et parmesan *
Cookies apéro moutarde et parmesan
Bienvenue dans ma cuisine
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Plus de réserve au congélateur alors j’ai préparé des Cookies apéro moutarde et parmesan.
Le principal est dit dans le titre :
Du parmesan râpé, de la moutarde, du paprika et des herbes de Provence…
J’ai eu envie de proposer pour l’apéro des cookies mais
vous pouvez étaler la pâte et la découper à l’emporte-pièces pour en faire des biscuits.
Toutes les variantes sont possibles quant au choix du fromage (gruyère, roquefort, chèvre…)
et vous pouvez suivant l’humeur du jour ajouter du jambon, des olives, de l’ail, du cumin, des fruits secs…
Finalement c’est une recette à la carte que je vous propose…
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Cookies apéro moutarde et parmesan
Pour une trentaine de cookies
– 200 g de farine T 55
– 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage)
– ½ càc de sel
– ¼ de càc de poivre
– 1 càc de paprika
– 1 càs d’herbes de Provence
– 100 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 2 càs de moutarde classique ou à l’ancienne
– Graines de pavot (facultatif)
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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J’ai préparé la pâte dans le bol du robot mais vous pouvez le faire à la main.
Mélanger dans le bol du robot la farine, le parmesan, le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence.
Déposer le beurre en parcelles et mélanger pour obtenir un « sable ».
Ajouter l’œuf et la moutarde et mélanger rapidement.
J’ai trouvé que ma pâte était un peu sèche j’ai rajouté 2 cuil à soupe de lait.
Former des petites boulettes de pâte (ou étaler la pâte et la découper à l’emporte-pièces) et les déposer sur la plaque.
Les aplatir légèrement et les saupoudrer éventuellement de graines de pavot.
Enfourner pour une vingtaine de minutes et vérifier la cuisson : Les cookies doivent être bien dorés .
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir.
Les ranger dans une boîte où ils se conserveront de 3 à 5 jours.
Vous pouvez aussi les congeler crus, (il faudra alors mettre la pâte au congélateur, la laisser décongeler et préparer les biscuits) ou cuits, emballés dans un sac ils se conserveront sans problème, il faudra les sortir un peu à l’avance ou les passer quelques minutes au four.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : C’est super bon a dit Mr CFG qui en a goûté un avant que je les cache au congélateur.
Source et recette originale : Rose Auberts Recettes Originales
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Sympas ces cookies pour l’apéro ! bisous
Un régal! Bisous
bravo pour ces cookies salés, des gâteaux apéritifs maison, tout le monde se régale, bonne fin de journée Michèle, bisous
Oui, le plat se vide toujours très vite. Bisous Michelle
J’aime beaucoup les cookies salés, c’est parfait et gourmand pour l’apéro.
Bonne journée, bisous
Merci Manue, bonne journée, bisous
J’aime beaucoup l’idée de détourner les cookies dans une recette salée ! Tes gros biscuits apéro ont l’air délicieux.
Bonne semaine, bises.
Merci Marion, bonne fin d’après midi, bisous
Je ne fais plus de petiits gâteaux à l’apéro mais par contre j’aime toujours en manger surtout que les tiens me plaisent infiniment ! Merci Michèle gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
ils sont tout mignons ces cookies avec de délicieuses saveurs
bon lundi
bisous
Merci Vanessa, bisous
hummm des biscuits salés , j’adore !
bisous
bon lundi
Merci Coco, bonne soirée, bisous
Ils doivent bient bon ces cookies .
GBD. TA LO.
Oui, délicieux! GBD
Bonne idées pour ces mignons
Cookies salés c’est bien d’en avoir un peu d’avance.
Bonne journée Michèle
Bises
Oui, pour parer aux visites surprises 🙂 Bonne fin d’après-midi, bisous
Oh ça fait longtemps que je n’ai pas fait mes sablés parmesan pour l’apéro faut que j’y repense en voyant les tiens ça donne envie. Bisous
Voilà qui me fait plaisir! Bisous
Ah oui, M Gourmand aurait préféré que tu les laisses à disposition pour les débuts de repas. Je le comprends car c’est délicieux, c’est chouette, il est très bon public et toujours 🙂 Bisous Michèle
Oui, je lui impose beaucoup de choses entre les défis et mes lubies. Mais il est toujours d’accord et toujours bon public. 🙂 🙂 Gros bisous
Tres sympa, merci Michèle.
Merci Barbara, bisous