Crème de chou-fleur au curry
Crème de chou-fleur au curry
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il faisait encore beau chez nous mais du jour au lendemain, la température s’est mise en mode hiver
alors nous commençons à apprécier les soupes et les potages chauds.
Et ça tombe bien parce que j’ai noté plein de recettes sur mon livre des Pralinettes du mois dernier.
Voici la première recette avec la crème de chou-fleur au curry, qui sera suivie de beaucoup d’autres.
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Crème de chou-fleur au curry
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 gros chou-fleur
– 1 càs rase de gros sel
– 1 litre d’eau
– 300 ml de crème liquide
– 1 càc de curry
– sel & poivre du moulin
Éplucher le chou-fleur et le laver.
Séparer les petits bouquets en gardant uniquement les fleurettes.
Déposer les morceaux dans une casserole.
Verser l’eau, la crème et le sel : Le liquide doit arriver à hauteur des fleurettes.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser frémir pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
Ajouter le curry et mixer finement le potage.
Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Répartir la crème dans les bols ou les assiettes.
Servir bien chaud, nature ou saupoudré d’une pincée de curry et de quelques baies roses écrasées.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
Il faudrait peut-être augmenter la dose de curry. Dans tous les cas, pensez à bien relever l’assaisonnement.
Paroles de Gourmands : Un goût très fin mais peu prononcé, nous l’avons préféré avec une petite touche de curry supplémentaire.
Source : Soupes – Éric Fréchon
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Nous avons cité cette recette dans notre Revue de blogs, dans le cadre de notre Mois des soupes :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/les-meilleures-soupes-aux-legumes-des-blogueuses/
Merci encore, Michèle !
J’en suis ravie et flattée. Merci à vous pour ces délicieux légumes.
Testée et approuvée, l’association chou-fleur et curry. Suggestion : essayer la crème de coco pour remplacer la crème fraîche, ça marche très bien aussi.
J’essaierai la prochaine fois! Merci pour cette très bonne idée.
Je suis pas une grande fan du chou-fleur! J’avoue que ta crème me semble bien crémeuse et délicieuse! Allez, je me lance, je plonge ma cuillère l’air de rien! hmmmmm! Bisous! Agathe
C’est bien Agathe, comme on dit aux petits « goûtes pour être sûr que tu n’aimes pas!! » Bisous
J’ai la même recette sur mon blog
j’aime beaucoup le mariage du chou fleur avec le curry
Un mariage très heureux!
Une soupe que nous apprécions beaucoup à la maison , mais sans curry! Recette à tester donc!
À suivre… Merci pour ta visite qui m’a permis de découvrir ton blog. À bientôt.
un poatge pour nous réchauffer. bonne journée Michèle, bisous
Et oui, nous allons commencer à les apprécier! Bisous Michelle
un excellent potage parfait par ces températures plus proches de l’hiver que de l’automne ! bisous et bonne soirée !
Je suis bien d’accord!! Bonne journée Pounchki
souvent dans nos assiettes
C’est tellement bon!!!
Avec le froid qu’il fait c’est parfait !!! Bisous
Merci Christelle. Bisous
J’ai un beau chou-fleur orange, de la crème 15% M.G. et de la poudre de cari! Il n’y a plus qu’à…
Bises,
Lou
Tu vas te régaler!!! Bisous Lou
J’aime beaucoup le potage au chou fleur mais pas trop le curry peut être faudrait il que je remplace par une autre épice !? bises
La base du potage est neutre, tu peux l’agrémenter à ton goût sans problème!! Bisous MH
ça fait un petit moment que je vois des crèmes de chou fleur et ça me fait envie! la tienne bien parfumée est très alléchante!
À tester alors!! Bonne journée Gridelle
Quelle belle idée que cette crème de chou-fleur, je la mets dans mes favoris! A bientôt!
Merci Perrine. À bientôt
Avec le temps qu’il fait, ce ne sera pas de refus ce bon bol de soupe,
ici il pleut des cordes, et en plus gla gla, l’hiver approche à grands pas.
Bonne journée, gros bisous, Mamou
Oh oui, l’automne a été très furtif!! Gros bisous Mamou
une recette que j’aime beaucoup bien présentée bravo et merci
Merci Francis. Bonne journée
C’est vrai qu’au dîner, exit les salades fraîcheur et bienvenues aux potages réconfortants….
Bonne journée, Dine avec SANDRINE
Et oui, il faut se faire une raison, il fait froid!!! Bisous Sandrine
Un bon potage qui réchauffe c’est idéal en ce moment et de plus M. Amélie vient de cueillir 4 beaux choux-fleurs au jardin. Bisous
Huumm!! vous allez vous régaler!!! Bisous Andrée
je cuisine aussi le choux fleur aujourd’hui mais c’est une surprise !!! on va se régaler !
la prochaine fois je testerais aussi une soupe avec !
biz
manue :))
Il me tarde de découvrir ta recette. Bisous Manue
pour moi c’était un velouté pommes de terre poireaux et courgettes pour ne pas gaspiller les légumes du tian que j’ai fait pour le diner ! biz biz
Et c’était un délice, je n’en doute pas! Bisous Rahima