Curry de coquillettes petits pois-chou-fleur
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Un Curry de coquillettes petits pois-chou-fleur car même si le confinement est terminé,
je continue à rester prudente et les sorties sont plus que limitées.
Alors je fouille toujours dans mes réserves pour cuisiner le plat du jour.
Cette fois, il y avait des coquillettes dans le placard,
du chou-fleur et des petits pois dans le congélateur, allez
au travail les petites cellules grises….
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Curry de coquillettes petits pois-chou-fleur
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 200 g de fleurettes de chou-fleur (1)
– 150 g de petit-pois écossés (1)
– 1 grosse échalote
– 1 càc de curry
– 200 g de coquillettes
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– parmesan râpé
– persil ou coriandre
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Plonger les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée.
Laisser cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Ajouter les petit-pois et laisser cuire 2 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Égoutter, couper le chou-fleur en gros dés.
Réserver.
Peler, émincer finement l’échalote et la faire suer dans 2 cuillerées d’huile.
Saupoudrer de curry et remuer.
J’ai fait tout cela à l’avance.
Juste avant le repas, ajouter les coquillettes dans la casserole,
mélanger quelques instants pour bien les enrober de gras.
Couvrir les pâtes d’eau bouillante et saler.
Porter à ébullition.
Incorporer les petits pois et le chou-fleur, ramener à ébullition.
Laisser cuire en surveillant et en rajoutant un peu d’eau si besoin
Il faut que les pâtes soient cuites et qu’il ne reste plus d’eau (8 minutes pour moi).
Vérifier l’assaisonnement, incorporer une cuillerée d’huile.
Répartir dans les assiettes chaudes et parsemer de persil ou de coriandre.
Servir sans tarder avec le moulin à poivre et une coupelle de parmesan.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Surgelés pour moi
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est bon!
Source et recette originale : Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Monique N – 2&3 – Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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