Dolce cremoso entremets
Dolce cremoso entremets
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Avec ces Dolce cremoso entremets nous repartons en 2010…
C’était la semaine des plats improvisés et vite faits.
Je termine aujourd’hui avec ce petit dessert qui nous a régalés
il y a déjà quelques temps.
Il me restait une abaisse de biscuit au chocolat de mon gâteau
Royal aux poires et au chocolat,
je m’en suis servi pour faire les socles de mes entremets,
vous pourrez aussi les faire comme dans la recette avec des biscuits.
Une fiche découpée et rangée dans mes classeurs depuis fort longtemps,
je ne pourrai pas vous dire où je l’ai prise.
Je l’ai interprétée à ma façon en ajoutant un peu de ceci et en retirant un peu de cela…
Mais mascarpone et chocolat sont toujours là!
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Dolce cremoso entremets
Pour 5 Croquants-Gourmands
Préparation : 20 minutes – Réfrigération : 2 heures
Le socle :
– 200 g de biscuits secs (Spéculoos ou Bastogne)
– 50 g de beurre fondu
Mixer les biscuits et les mélanger au beurre fondu.
Répartir dans les cercles à entremets et tasser.
Réserver au réfrigérateur.
Vous pouvez aussi comme moi, utiliser une abaisse de biscuit
et la découper pour en garnir le fond des cercles.
J’ai aspergé de quelques gouttes de Cointreau maison (liqueur d’orange).
La garniture :
– 2 œufs
– 60 g de sucre + 1 càs
– 300 g de mascarpone
– 50 g de chocolat noir
– 1 feuille de gélatine
– 3 càs de jus de citron
– cacao en poudre
5 cercles à entremets individuels de 8 cm de diamètre
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau très froide.
Hacher le chocolat.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 càs de sucre en poudre.
Battre les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Faire chauffer le jus de citron et y dissoudre la gélatine bien essorée.
Ajouter la gélatine à la préparation au mascarpone.
Incorporer enfin les œufs en neige délicatement.
Ajouter le chocolat haché.
Répartir le mélange sur le socle dans les cercles.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Retirer les cercles et saupoudrer de cacao avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 30 avril 2010
Paroles de gourmands : Légers et frais, un régal!
Dans la cuisine de
1 – Nani –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
un très bon dessert !
merci Michèle
bisous
Merci Coco, bonne fin de journée, bisous
Kikous, qu’elle gourmandise !!!! miam! miam !!!
GBD. TA LOLO.
Merci ma Lau. GBD
Whaou … j’en ferais bien mon dessert ce midi !!
Belle journée à toi et bisous de nous deux !
Bisous à vous deux
De beaux petits entremets
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous
de jolis entremets bien gourmands
excellente journée bisous
Merci Guy, bisous
une très jolie recette!
bonne journée
Merci Annyvonne, bon après-midi
rhooooo miammmm terriblement tentant !!!!
Merci Yolande, bisous
c’est rigolo car je fais souvent ce genre de desserts improvisés ou version trifle etc quand reste de brioche ou cake ,reste de crème ou mascarpone etc
et c’est méga bon
bravo pour ta version italienne très appétissante
bises et à bientôt
Bisous Barbara
Vous avez du vous régaler..
Ils sont super beaux et qu est ce qu ils font envie..
Bonne journée Michèle bisous bisous
Merci Sandrine, bisous
un dessert tout crémeux, maimm
manue
bonne journée !
Merci Manue, bonne fin d’après-midi
tout à fait délicieux
bises
Merci Corinnette, bisous
Depuis 2010, ce petit dessert n’a pas pris une seule ride
Bisous bonne journée , merci pour tes recette
🙂 Merci Marie-Anne, bisous
super ce gente de recette je l’ai fais avec une petite variante quelques bananes cuites au fond humm trop top
http://hellyane.canalblog.com/archives/2013/07/18/27669105.html a+ de te lire
Superbe idée!! Merci Hellyane. Bonne journée