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Filet mignon aux poires
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Je voulais préparer ce Filet mignon aux poires découvert il y a longtemps chez Dany.
Je me suis enfin décidée à réunir tous les ingrédients
un petit filet mignon, 2 poires, de la moutarde aux fines herbes
du sirop d’érable et du romarin.

Ce plat, cousin du Mignon de porc aux poires
peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.

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Filet mignon aux poires P1000840 R (Copy)Filet mignon aux poires P1000843 R (Copy)Filet mignon aux poires P1000841 R (Copy)Filet mignon aux poires
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 filet mignon de porc
– 2 belles poires (Williams pour moi)
– 3 càs de moutarde (aux fines herbes pour moi)
– 2 càs de sirop d’érable (ou de miel)
– 1 càs d’huile d’olive
romarin
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– 80 g de crème épaisse

1 plat à four
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Dégraisser le filet mignon, le couper en tranches épaisses.
Je les ai ficelées pour qu’elles ne se déforment pas.
Saler, poivrer puis les faire dorer sur toutes les faces avec un filet d’huile.
Réserver.

Laver les poires et les couper en tranches épaisses (une par morceau de viande).
Les faire dorer de chaque côté dans la poêle des filets mignons.
Les déposer dans le plat à gratin.
Couper les chutes de poire et les faire dorer à leur tour.

Mélanger dans un bol la moutarde, le sirop d’érable, l’huile, sel & poivre.
En badigeonner les tranches de poires.

Déposer un morceau de viande enduit de marinade et
une brindille de romarin sur chaque tranche de poire.
Déposer les morceaux de poire tout autour.

Juste avant le repas, enfourner le plat pour 25 minutes.
Pendant ce temps, mettre la crème et le reste de marinade dans la poêle,
saler, poivrer et laisser chauffer doucement jusqu’à ébullition en remuant.

Déposer les poires et une touche de sauce dans les assiettes chaudes.
Servir immédiatement.
.
Filet mignon aux poires P1000840 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  C’est très bon a dit Mr CFG

Source et recette originale :   Épicétout

Dans la cuisine de


1 – Anne-marie Do

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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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24 réponses
  1. gut
    gut dit :

    j’aime le sucré salé alors je suis certaine d’aimer ce plat surtout avec ces saveurs de romarin !! merci de l’offrir à cuisinons Michèle ! gros bisous

    Répondre
  2. Barbara
    Barbara dit :

    oh là là ça m’a l’air délicieux quel dommage je n’ai pas de filet mignon au congélateur sinon je crois bien que j’aurais fait ça à midi (et pas de courses les prochains jours ; j’avoue je n’achète jamais de filet mignon oups 🙁 )

    Répondre

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