Filet mignon aux poires
Filet mignon aux poires
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Je voulais préparer ce Filet mignon aux poires découvert il y a longtemps chez Dany.
Je me suis enfin décidée à réunir tous les ingrédients
un petit filet mignon, 2 poires, de la moutarde aux fines herbes
du sirop d’érable et du romarin.
Ce plat, cousin du Mignon de porc aux poires
peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer.
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Filet mignon aux poires
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 filet mignon de porc
– 2 belles poires (Williams pour moi)
– 3 càs de moutarde (aux fines herbes pour moi)
– 2 càs de sirop d’érable (ou de miel)
– 1 càs d’huile d’olive
– romarin
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive
– 80 g de crème épaisse
1 plat à four
Préchauffage du four à 200°C 
Dégraisser le filet mignon, le couper en tranches épaisses.
Je les ai ficelées pour qu’elles ne se déforment pas.
Saler, poivrer puis les faire dorer sur toutes les faces avec un filet d’huile.
Réserver.
Laver les poires et les couper en tranches épaisses (une par morceau de viande).
Les faire dorer de chaque côté dans la poêle des filets mignons.
Les déposer dans le plat à gratin.
Couper les chutes de poire et les faire dorer à leur tour.
Mélanger dans un bol la moutarde, le sirop d’érable, l’huile, sel & poivre.
En badigeonner les tranches de poires.
Déposer un morceau de viande enduit de marinade et
une brindille de romarin sur chaque tranche de poire.
Déposer les morceaux de poire tout autour.
Juste avant le repas, enfourner le plat pour 25 minutes.
Pendant ce temps, mettre la crème et le reste de marinade dans la poêle,
saler, poivrer et laisser chauffer doucement jusqu’à ébullition en remuant.
Déposer les poires et une touche de sauce dans les assiettes chaudes.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est très bon a dit Mr CFG
Source et recette originale : Épicétout
Dans la cuisine de
1 – Anne-marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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C’est original de marier le filet mignon à la poire. Tu titilles ma curiosité, cela me donne bien envie
Bon dimanche
et nous nous sommes régalés! Bonne soirée Delphine
une bien belle recette
bravo Michèle
bisous
Merci Coco, bonne journée, bisous
Kikous, voilà qui bien jolie recette !!! Les poires s’est tjours délicieux avec un plat !!
GBD. TA LO.
Nous avons beaucoup aimé. GBD ma Lau
Une délicieuse idée ce sucré, salé.. Bisous Michèle
Merci Jackie, bisous
Je ne suis pas une grande fan du sucré/salé mais je dois bien admettre que ton plat m’intrigue et que j’y goûterai volontiers
Bises
Sonia
Je t’avouerai que moi non plus, mais là j’ai vraiment beaucoup aimé. Bisous Sonia
j’aime le sucré salé alors je suis certaine d’aimer ce plat surtout avec ces saveurs de romarin !! merci de l’offrir à cuisinons Michèle ! gros bisous
Nous nous sommes régalés! Bisous Claudine
une assiette qui plairait à mon mari et moi-même, mais pas à mademoiselle ni ses frères, vas comprendre!!
ils n’aiment pas les poires!!!!!
bonne journée
Les goûts et les couleurs!!! 🙂 Bon après-midi Annyvonne
Très original cette association poire et filet mignon
Bonne journée
Bisous
Et un mariage parfait! Bisous Christelle
oh là là ça m’a l’air délicieux quel dommage je n’ai pas de filet mignon au congélateur sinon je crois bien que j’aurais fait ça à midi (et pas de courses les prochains jours ; j’avoue je n’achète jamais de filet mignon oups 🙁 )
Et nous nous aimons beaucoup! Bon après-midi Barbara
Parfait pour moi, j’aime bcp
Gros bisous Michèle
Merci Martine. Gros bisous
C’est délicieux! succès garanti!
Merci Françoise
c’est super original
bonne journée
et vraiment bon! Bon après-midi Corinnette