Flan caramel aux poires
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici un Flan caramel aux poires. Encore des poires??? et oui, c’était ma lubie du moment…
Il faut dire que Stéphane et son jury m’ont un peu inspirée
mais nous ne l’avons vraiment pas regretté en dégustant
ce flan savoureux aux poires fondantes, et ce caramel qui le nappe et qui dégouline…..
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Flan caramel aux poires
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Le caramel :
– 200 g de sucre
– 100 ml d’eau
1 moule à cake de 30 cm de long
J’ai utilisé un moule en verre qui passe au micro-ondes.
Si ce n’est pas le cas pour vous, il faudra faire le caramel dans une casserole puis le verser dans le moule.
Mettre le sucre et l’eau dans le moule et faire chauffer au micro-ondes
pendant plusieurs minutes par petites séquences pour pouvoir vérifier la couleur.
Lorsque le caramel a une jolie couleur ambrée, le répartir sur les parois du moule
en penchant celui-ci dans tous les sens.
Laisser refroidir pour que le caramel durcisse.
Le flan :
– 5 demi-poires au sirop
– 500 ml de lait
– 100 g de sucre en poudre
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 6 œufs
1 plat contenant le moule pour le bain-marie
Préchauffage du four à 180°C 
.
Émincer les poires en lamelles et les disposer sur le caramel.
Faire chauffer le lait jusqu’à ébullition.
Pendant ce temps, fouetter rapidement les œufs avec le sucre et la vanille.
Verser le lait bouillant sur les œufs en mélangeant au fouet.
Verser immédiatement sur les poires.
Je m’étais bien appliquée à ranger les poires, et les voilà qui se mettent à flotter dans le lait 
Déposer le moule dans le plat et verser de l’eau bouillante.
Enfourner pour 40 minutes et vérifier la cuisson.
Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Démouler le flan sur un grand plat (
) au caramel qui peut s’écouler.
Servir bien frais avec une sauce au chocolat ou un caramel au beurre salé.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : c’est frais, c’est bon!
Source et recette originale : Cuisine az
Dans la cuisine de
1 – Vige – 2 – Sandrine G – 3 – Véronique H – 4 – ma cousine Lau
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de septembre
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