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Fougasse au Beaufort et Lardons

Fougasse au Beaufort et Lardons P1020780 R (Copy)
Fougasse au Beaufort et Lardons
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
Pour un apéritif rapide j’ai proposé cette Fougasse au Beaufort et Lardons
La garniture faite d’échalotes, lardons et dés de Beaufort est bien moelleuse.
J’ai découpé la fougasse en petits carrés et je l’ai servie tiède.
Je crois que les enfants en auraient bien fait leur repas….
J’ai préparé la fougasse à l’avance et je l’ai faite tiédir
quelques minutes au four avant de la découper et de la servir.
.
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.
Fougasse au Beaufort et Lardons P1020778 R (Copy)Fougasse au Beaufort et Lardons
Pour 8 Croquants-Gourmands

La pâte :

– 310 g d’eau tiède
– 15 g d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 500 g de farine T 55
– 5 g de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraiche)

Mettre dans la cuve de la MAP l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
Pendant ce temps, préparer la garniture.

La garniture :

– 2 grosses échalotes
– 200 g d’allumettes de lardons fumés
– 125 g (100g+25g) de Beaufort (1)
– Huile d’olive

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180° C Position four chaleur tournante _png

.
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Faire suer les lardons dans une poêle sèche.
Ajouter les échalotes et les laisser fondre.
Laisser refroidir.
Lorsque la pâte est prête, la dégazer sur le plan de travail fariné.

L’étaler finement en un grand rectangle.
Couvrir la moitié du rectangle avec le mélange lardons-échalotes.
Répartir 100 g de Beaufort coupé en dés.
Replier l’autre moitié de pâte sur la garniture et bien sceller les bords sur tout le tour.
Faire glisser la fougasse sur la plaque.

Couvrir d’un torchon et laisser lever une vingtaine de minutes.
Lorsque la pâte est bien gonflée faire des trous avec les doigts sur toute la surface.
Asperger d’huile d’olive puis saupoudrer avec 25 g de Beaufort (1) râpé.

Enfourner pour 20 minutes.

Découper la fougasse en carrés et la porter sur la table.
.
Fougasse au Beaufort et Lardons P1020780 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou Comté ou autre fromage râpé
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est trop bon a dit Talya

Source et recette originale : Inspiré de P’tit Chef

Dans la cuisine de


1 – Nicole L –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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/34 Commentaires/par
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34 réponses
  1. Kriss
    Kriss dit :

    Merci pour cette recette; j’ai fait la recette de Petit Chef mais je pense que la tienne doit être encore meilleure. Mes grands parents étaient du Jura alors je connais bien le beaufort qui est certes un peu cher mais très gouteux!

    Répondre
  8. Yolande
    Yolande dit :

    très très heureuse de te retrouver ma chère Michèle 🙂
    et avec une bien jolie recette… (je pense que même moi je ferais mon repas de cette fougasse.. je m’empresse d’ailleurs de noter ta recette…)
    gros bisous et prends soin de toi..

    Répondre
  11. gut
    gut dit :

    C’est vrai que la fougasse on en ferait volontiers le repas c’est tellement bon ! J’aime beaucoup la saveur que tu luis as donnée avec ces ingrédients ! Je ne fais plus de boulange mais ta fougasse me le fait regretter terriblement !! gros bisous Michèle !

    Répondre

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