Fougasse au Beaufort et Lardons
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Pour un apéritif rapide j’ai proposé cette Fougasse au Beaufort et Lardons
La garniture faite d’échalotes, lardons et dés de Beaufort est bien moelleuse.
J’ai découpé la fougasse en petits carrés et je l’ai servie tiède.
Je crois que les enfants en auraient bien fait leur repas….
J’ai préparé la fougasse à l’avance et je l’ai faite tiédir
quelques minutes au four avant de la découper et de la servir.
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Fougasse au Beaufort et LardonsPour 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 310 g d’eau tiède
– 15 g d’huile d’olive
– 1 càc de sel
– 500 g de farine T 55
– 5 g de levure sèche de boulanger (ou 10 g de levure fraiche)
Mettre dans la cuve de la MAP l’eau, l’huile et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
La garniture :
– 2 grosses échalotes
– 200 g d’allumettes de lardons fumés
– 125 g (100g+25g) de Beaufort (1)
– Huile d’olive
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180° C 
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Éplucher et émincer finement les échalotes.
Faire suer les lardons dans une poêle sèche.
Ajouter les échalotes et les laisser fondre.
Laisser refroidir.
Lorsque la pâte est prête, la dégazer sur le plan de travail fariné.
L’étaler finement en un grand rectangle.
Couvrir la moitié du rectangle avec le mélange lardons-échalotes.
Répartir 100 g de Beaufort coupé en dés.
Replier l’autre moitié de pâte sur la garniture et bien sceller les bords sur tout le tour.
Faire glisser la fougasse sur la plaque.
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Couvrir d’un torchon et laisser lever une vingtaine de minutes.
Lorsque la pâte est bien gonflée faire des trous avec les doigts sur toute la surface.
Asperger d’huile d’olive puis saupoudrer avec 25 g de Beaufort (1) râpé.
Enfourner pour 20 minutes.
Découper la fougasse en carrés et la porter sur la table.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou Comté ou autre fromage râpé
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est trop bon a dit Talya
Source et recette originale : Inspiré de P’tit Chef
Dans la cuisine de
1 – Nicole L –
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