Gâteau citron-ricotta P1260769 R
Gâteau citron-ricotta

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Ce Gâteau citron-ricotta est venu à point pour utiliser un pot de ricotta
qui attendait dans le réfrigérateur.
Quant aux citrons, vous savez comme je les aime
et il y avait longtemps qu’ils n’étaient pas la vedette de mon dessert.
Flo a repris cette recette de Martine qui s’est inspirée de Catalina.
Je n’ai pas modifié la recette, si ce n’est en mettant un peu plus de citron.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gâteau citron-ricotta P1260771 RGâteau citron-ricotta P1260772 RGâteau citron-ricotta
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 80 g de beurre pommade
– 250 g de ricotta
– 2 citrons bio
– 40 g de farine
– 40 g de Maïzena ®
– 30 g d’amandes effilées
– 1 càs de sucre glace (extra fin pour moi)

1 moule à manqué de 20 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.

Râper le zeste des citrons et recueillir le jus.
Travailler au fouet le beurre pommade avec le reste du sucre.
Ajouter les jaunes un par un.

Ajouter la ricotta, la Maïzena ®, la farine, le jus et zeste de citron.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.

Parsemer d’amandes et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 30 minutes.


Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
.

Gâteau citron-ricotta P1260768 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :   Il est fondant, acidulé et gourmand à souhait. Merci les filles.

Source et recettes originales :
Flo en cuisine
Kilomètre zéro
Le blog de Cata

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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49 réponses
  1. Yolande B
    Yolande B dit :

    Oh Michèle que tu me donnes envie de vite tester ce joli gâteau au citron, il est superbe tout doré parsemé d’amandes, j’adore ce genre de gâteau , alors je n’ai pas de ricotta par contre je viens d’acheter un gros pot de skyr nature j’ai bien envie de tenter . merci à toi. Bonne fin d’après-midi.

    Répondre
  2. Barbara
    Barbara dit :

    entre 2 trop vite pardon pas possible +
    🙁

    pourtant j’attendais la recette
    je ne suis pas déçue top top top
    j’ai tout pour mais plein de gâteaux en stock
    plus d’amateurs en ce moment et plein dans congel du coup ZUT
    je garde pour ….

    vraiment il me plait
    cela dit faut que je vérifie je crois bien l’avoir fait et si c’est celui auquel je pense un délice je confirme citronné mousseux humide hummmmm

    à ……… bises et merci pour tout

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Réalisé avec des oeufs neige il doit être bien léger en plus d’être gourmand avec saveur citronnée ! beau gâteau Michèle je suis ravie de l’inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  4. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Merci beaucoup pour ton gentil clin d’oeil. C’est une recette qui est très regardée sur km-0. J’espère aussi une des plus faites 🙂 Super qu’il continue à voyager grâce à toi 🙂 Cata sera contente. Gros bisous

    Répondre

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