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Gâteau pommes-mascarpone

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Gâteau pommes-mascarpone fait il y a plusieurs mois
(heureusement je n’avais pas encore publié toutes mes recettes).
Je l’ai trouvé chez Maxime et comme d’habitude c’était délicieux!
Des pommes, du mascarpone à la place du beurre et de la cannelle pour le parfum!
Il faut juste choisir une variété de fruits qui se tient à la cuisson.
J’ai diminué la quantité de sucre et si Maxime a préparé le gâteau dans un moule à brioche
j’ai préféré prendre un moule à manqué.
Nous ne pouvions que nous régaler!
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Gâteau pommes-mascarpone
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 3 pommes (1)
– 120 g de sucre
– 4 œufs
– 250 g de mascarpone
– 200 g de farine T 55
– 1 càc de levure chimique
– 1,5 càc de cannelle

1 moule à manqué de 24 cm de Ø beurré et fariné
Préchauffage du four à 170°C

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Éplucher, épépiner et couper une pomme en petits dés.
Les faire caraméliser à la poêle avec une cuillerée de sucre.

Laisser refroidir.
Travailler au fouet le reste du sucre (en garder une cuillerée à soupe) avec les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent.
Ajouter le mascarpone toujours en fouettant.

Verser la farine, la levure et la cannelle et mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Intégrer délicatement à la maryse, les dés de pomme.

Verser la pâte dans le moule.
Éplucher et épépiner les 2 autres pommes et les couper en lamelles fines.
Disposer les fruits en couronne à la surface du gâteau et les saupoudrer avec le sucre réservé.

Enfourner pour 45 minutes environ (à vérifier).
Laisser bien tiédir avant de démouler délicatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou pourquoi pas des poires, ou des prunes

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Moelleux et bien parfumé. Délicieux, merci Maxime

Source et recette originale : Empreinte sucrée

Dans la cuisine de

1 – Maryse R – 2 – Anne-Marie Do –

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croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.