La brioche de Charmela
La brioche de Charmela
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une longue histoire pour cette Brioche de Charmela
qui a commencé chez nous il y a plus de 10 ans.
Voilà ce que je disais à l’époque :
Céline a fait cette brioche, Charmela s’en est inspiré en la simplifiant
et moi j’ai complètement craqué en la voyant.
Je l’ai déjà faite 2 fois. La première a été mangée dans la journée
et devant l’enthousiasme de mes Croquants-Gourmands, j’ai remis mon tablier.
Mais cette fois j’ai fait 3 petites brioches et j’en ai vite congelé 2,
histoire de préserver la ligne de la famille.
Et bien, croyez moi cette Brioche de Charmela est à se damner.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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La brioche de Charmela
Pour une très grosse brioche ou 3 petites ou autres
– 250 g de lait
– 1 œuf
– 1 càc de sel
– 500 g de farine T55
– 2,5 càc de levure de boulanger lyophilisée
– 70 g de sucre
– 70 g de beurre
– lait + sucre roux pour le dessus
1 plaque à pâtisserie ou 3 moules à cake 22 X 10 cm ou autres
Préchauffage du four à 180°C 
ou 
Mettre dans la cuve de la MAP le lait, le sel et l’œuf battu.
Ajouter la farine et la levure.
Saupoudrer de sucre et éparpiller le beurre en parcelles.
Lancer le programme « pâte » (1 h 20).
Sortir le pâton, le dégazer doucement.
Façonner la brioche.
Plusieurs façonnages :
– J’ai fait une grosse tresse que j’ai posée sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
– J’ai partagé la pâte en 3 pâtons, j’ai façonné 3 petites tresses que j’ai déposées dans des moules à cake.
– Cette fois j’en ai fait une ronde et une longue qui est partie chez mes petits enfants.
Laisser lever pendant environ 45 minutes. Les brioches doublent de volume.
Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre roux, ou dorer au jaune d’œuf
et pourquoi pas, agrémenter de pralines concassées.
Enfourner.
La brioche sur la plaque a cuit pendant 25 minutes.
Les brioches en moules ont cuit 35 minutes en couvrant le dessus de papier sulfurisé s’il colore trop.
Les démouler une fois tièdes.
Couper de belles tranches pour se régaler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symboles du four :
Chaleur tournante
Chaleur étuvée
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP (Machine À Pain), mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Une recette déjà proposée le 23 juin 2010
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!!
Paroles de Gourmands : La mie est incroyablement filante, le goût est fabuleux. Merci Charmela et merci Céline.
Source et recettes originales :
– Les gourmandises de Charmela
– On s’invite chez Céline
Dans la cuisine de
1 – Geneviève – 2 – Emmanuel – 3 – Marie-Christine G – 4 – Aline C G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour’ il faut laissé la patte travaillé durant 1 heures 20 avec un fouet petrisseur?
Merci pour l info.
Bonjour, 1 h 20 c’est le temps que met la Machine à pain, ce temps comprends le pétrissage et la levée. Bonne journée
Coucou ! c’est le 1er jour des Black friday … va vite voir sur notre blog, je vous fait découvrir un très joli site qui pourra vous plaire pour faire vos cadeaux de Noël !
Bon vendredi ! Bisous bisous
Merci Choupette, je vais aller voir. Bisous
J’aime beaucoup ta brioche !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Un régal! Bisous Kekeli
la map c est génial pour faire lever les pates a brioche , elle est bien filante visiblement , un grand bravoooooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuuu
merci Betty, bisous
Impossible de te laisser un message sur ton blog.
superbe brioche je viens d’en faire une pour mon frère et ses petits enfants
une bonne soirée bisous
Ils vont se régaler!! Bonne soirée Guy, bisous
Coucou Michèle… on n’a jamais assez de recettes de brioche ! et celle-ci a l’air bien sympathique… Belle soirée à toi. Bises
Je suis bien d’accord avec toi! Bisous Clarisse
Quelle mie filante, j’adore. Bisous Michèle.
Un vrai régal! Bisous Jackie
belles brioches !!
Merci Christalie
Une très belle brioche pour régaler tes gourmands, j en salive, bon mercredi Michele bisous
Dommage que nous ne soyons pas plus près! Bisous Michelle
Kikous, Miam, miam, quelle est belle cette brioche !!! Cela me donne des envie, moi qui rentre bientôt
à la maison !!!! GBD. TA LO.
GBD ma Lau.
rhooo je me souviens de Charmela.. et de Céline.. j’adorais et je suivais leurs blogs avec grands plaisirs.. (je suis quasiment sûre que j’ai moi aussi testé cette brioche..)
tu me donnes faim de bon matin en tout cas !
bizzzooo
🙂 Bisous Yoande
Une très belle brioche qui fait bien envie
Bonne journée
Bisous
Merci Christèle, bisous
c’est une excellente brioche , je confirme pour l’avoir déjà faite
bonne journée
Merci Maryvonne, bonne soirée
elle est bien gourmande Michèle 🙂 Gros bisous
Merci Martine, gros bisous
superbe brioche ! merci à Charmela hi hi !
bisous Michèle
passe une bonne journée
🙂 Bonne soirée Coco, bisous
comme elle a l’air bonne mais je n’ai pas de machine à pain
dommage
Elle peut aussi se faire au robot. Bisous Corinnette
en effet!
Bisous Barbara
♥♥bonne journée Michèle