Le kompot ukrainien de Tania *
Le kompot ukrainien de Tania
Bienvenue dans ma cuisine
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Ma petite fille Tania m’a dit « j’ai préparé de la compote, c’est délicieux à boire bien glacé »
Ses cousins m’ont demandé si « elle n’avait pas fumé la moquette »
car ici personne n’avait jamais bu un verre de compote.
J’ai pu les rassurer, ce n’est pas de la compote mais Le kompot ukrainien de Tania
que j’ai bu bien frais et je peux vous dire que c’est un vrai régal.
Des fruits à choisir suivant la saison (pomme, nectarine, abricot, prune, mûre, cerise, framboise)
pochés dans un sirop léger que l’on filtre après refroidissement.
Le Kompot est une boisson traditionnelle non alcoolisée des pays de l’Est
qui permettait à l’époque de conserver pour l’hiver les fruits de l’été.
Le Kompot se boit glacé et les fruits peuvent se manger tout simplement entiers ou mixés avec un biscuit
ou entrer dans la composition d’un autre dessert.
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Le kompot ukrainien de Tania
Pour environ 3 litres
– 3 litres d’eau
– 2 pommes (395 g)
– 2 nectarines (285 g)
– 3 abricots (170 g)
– 2 prunes (220 g)
– 125 g de mûres
– 50 g de cerises dénoyautées (surgelées pour moi)
– 50 g de framboises (surgelées pour moi)
– 6 càs de sucre
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Peler et épépiner les pommes.
Laver et dénoyauter les nectarines, abricots et prunes.
Couper les fruits en gros dés, les placer dans une grande marmite, les saupoudrer de 6 cuillerées de sucre et couvrir avec 3 litres d’eau froide.
Porter à ébullition puis laisser mijoter en couvrant aux ¾ pour laisser échapper la vapeur pendant 10 minutes.
Ajouter les mûres, les framboises et les cerises.
Ramener à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes.
Retirer du feu, et laisser refroidir couvercle fermé.
Si vous soulevez le couvercle, vous verrez comme ça sent bon.
Pour un refroidissement plus rapide, déposer la marmite dans une bassine avec de l’eau froide et des glaçons.
Lorsque le mélange est froid, retirer les fruits avec une écumoire.
Filtrer le jus à travers un tamis et remplir les bouteilles.
Mettre au réfrigérateur.
J’ai mixé les fruits, rajouté une cuillerée à soupe de jus de citron + une cuillerée à soupe de sucre et nous nous sommes régalés avec une délicieuse compote cette fois.
Le Kompot se boit bien frais, il se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Pas trop sucré, c’est frais, c’est un régal! Merci Olga et Tania.
Source et recette originale : Recette de famille de ma belle-fille Olga traduite par ma petite-fille Tania
Dans la cuisine de
Sandrine G « un délice bien frais »
Citrine « Je doublerai les doses la prochaine fois »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
C’est une belle découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout.
Bisous.
Je l’ai découvert aussi et c’est un régal. Bisous Mam’s
une belle découverte avec cette boisson bien rafraichissante et surement délicieuse, merci pour le partage de cette recette, bonne journée Michèle, bisous
C’est vraiment un régal que j’ai découvert aussi avec ma petite-fille. Bisous Michelle
Je ne connaissais pas du tout le Kompot, mais c’est vrai que ca semble particulièrement rafraichissant, donc parfait pour la saison. Merci à tania pour cette découverte
Bisous
Une recette de famille de ma belle-fille, et une découverte très gourmande! Bisous Isabelle
Elle me plait énormément ta recette et ce d’autant plus que l’on ne gâche pas les fruits en les dégustant en compote.
Merci du partage.
Bon week-end, bisous
Pas de gaspillage et du tout fait maison pour un régal assuré! Belle journée Manue, bisous
Quelle bonne idée !! et belle découverte ! bises
Merci Christalie, bisous
Merci pour cette délicieuse découverte Michèle. Rafraichissant et très désaltérant. Bises et belle journée
Belle journée et gros bisous Jackie
C’est un peu long à faire pour moi mais sinon j’aurais fait cet essai car ça me parle bien ! Tu me connais j’adore tout ce qui est à base de fruits et plutôt que de boire des jus de fruits c’est bien mieux. Merci à Tania et à toi pour la découverte ! gros bisous bonne journée
C’est vrai que c’est très bon et sain! Belle journée et gros bisous Claudine
Bravo les filles pour cette recette qui doit être un régal.
GBD. TA LO.
GBD pour toi
une belle découverte pour moi
bonne journée
Je l’ai découvert aussi et c’est un régal! Belle journée Corinnette
une délicieuse boisson fraîcheur tout à fait de saison !
je prends note, merci Michèle
bizzz
bon dredi
Et sans additif ni conservateur. 🙂 Bisous Coco
Et bien je ne connaissais pas le kompot , et c’est une sacrée découverte, nul doute que ça va plaire à ma tribu assoiffée !
Merci Tania, merci Michèle…
Je n’en doute pas, mais prévois le stock ça part très vite! Belle journée, tranquille!!
Voilà tu as percé le mystère et rassuré ses cousins 🙂 Merci à Tania pour cette bonne idée, en ce moment, on est preneuse de ce type de boisson et de kompt/compote 🙂 Bisous et bon vendredi Michèle
🙂 🙂 C’est trop bon! Bisous Martine
Tres original,très fruité
et 100% maison!