Penne al baffo ou penne à la moustache *
Penne al baffo ou penne à la moustache
Bienvenue dans ma cuisine
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La sauce faite de crème, tomate et jambon se prépare on ne peut plus rapidement et facilement.
La recette se fait avec des Mezze Penne mais une autre forme de pâtes conviendra
à condition qu’elles soient creuses pour que la sauce puisse pénétrer à l’intérieur.
La première fois j’ai préparé la recette avec des « Pipe rigate »
nous nous sommes régalés alors j’ai cherché (avec difficulté) des mini penne.
J’ai enfin trouvé ces pâtes « birigate al bronzo » dont la texture nervurée
à l’intérieur et à l’extérieur retient la sauce pour encore plus de saveur.
Voici donc un plat délicieux et fait en un temps record et qui doit son nom
au fait qu’on se régale tellement qu’on s’en lèche les moustaches!
En route pour l’Italie.
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Penne al baffo ou penne à la moustache
Pour 3 ou 4 Croquants-Gourmands
– 320 g de Mezze Penne rigate (pour moi birigate al bronzo)
– 150 g de jambon cuit en fines lanières
– 300 g de crème fraîche liquide
– 25 g de concentré de tomate
– 2 càs de persil ciselé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Laisser dorer les lanières de jambon dans un filet d’huile chaude pendant une minute.
Ajouter le concentré de tomate et remuer pendant quelques secondes.
Incorporer la crème et bien mélanger. Saler, poivrer.
À ce stade, vous pouvez laisser en attente jusqu’à l’heure du repas.
Avant de passer à table mettre une grande casserole d’eau à bouillir et mettre les pâtes à cuire (c’est le plus long dans la recette).
Si vous l’avez préparée à l’avance, porter la sauce à ébullition et laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement.
Lorsque les pâtes sont « al dente » les égoutter et les verser dans la sauce.
Ajouter le persil, bien mélanger.
Suivant le goût, les penne à la moustache peuvent s’enrichir de légumes de saison (petit-pois, épinards, courgettes..).
Le jambon peut être remplacé par du lard, speck ou encore, des dés de poisson, de calamar, de crevettes… et la purée de tomates peut céder sa place à des tomates cerises, préalablement dorées avant de rajouter la crème.
J’ai servi immédiatement avec une coupelle de parmesan.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La recette est donnée pour 4 mais il ne faut pas que ce soit des affamés!
Paroles de Gourmands : Génial c’est déjà prêt! Miam, c’est délicieux!!
Source et recette originale : Giallo Zafferano
Dans la cuisine de
Ma cousine Lau « trop bon. »
Citrine « une recette de pâtes rapide et excellente »
Maluva « On aime les pâtes, voici une recette qui change »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Rien que le nom de ces pâtes est attirant, l’assiette l’est aussi ! Bisous
Merci Julia, bisous
comme il a l’air trop bon ce plat de pâtes
j’adore
bonne soirée
bisous
et il porte bien son nom. Bisous
un plat de pâtes et on part en Italie, c’est tellement bon, merci du partage. bonne journée Michèle, bisous
On ne s’en lasse pas! Bisous Michelle
Quel nom amusant en effet ! mais pourquoi ? ce plat de pâtes est bien appétissant et facile il va régaler toute la famille
Comme je le dis, en Italie, on dit qu’on se régale tellement qu’on s’en lèche les moustaches 🙂
Je ne savais pas que c’était le nom de ce plat de pasta par contre je sais que c’est bien bon, toujours un succès à la maison.
Je lis que tu peines à trouver des mini penne ? A moins que cela soit une variété toute particulière que tu recherches perso (même si je privilégie d’autres marques pour les autres variétés) concernant les mini penne je prends la marque Barilla que je trouve facilement en grandes surfaces.
Bonne journée Michèle. Bizhou !!
Je prends la même marque que toi et je trouvais toutes sortes de pâtes mini, mais mon magasin a décidé de toute les enlever, il va falloir que j’aille chercher un peu plus loin! Bonne journée, bisous
Ça me donne faim ce matin ce plat ! Bon mardi bisous
Voilà qui me fait plaisir. Bisous
Je me régale à l’avance!! C’est simple et tellement bon! Bizz
On ne peut pas plus simple mais on se régale! Bisous
Hummm ! voilà un plat de pâtes qui donne envie de passer à table alors qu’il n’est que 9 h du matin!! Quand on ne sait quoi faire le soir c’est parfait comme repas. Moi je les verrais bien avec du Lonzo fumé. Je viens de le découvrir et j’en mets partout. Il a un goût fumé très intéressant plus que le bacon. Bon je ne sais pas si je vais en retrouver… Merci Michèle, gros bisous
Tu as raison, ce sera délicieux! Bisous Claudine
Je confirme, c’est délicieux d’ailleurs j’en refais aujourd’hui pour mon mari et moi. hi hi..
GBD. TA LO.
Copieuse!! 🙂 🙂 GBD
Ah ah, je croyais que la sauce nous laissait des moustaches mais non, encore que ! J’aime bien les pâtes qui retiennent bien la sauce, enfin, j’aime bien les pâtes tout court donc ta recette me plait 🙂 Bisous Michèle
Je suis comme toi et des pâtes tous les jours au menu me plairaient bien 🙂 Bisous Martine
très bon plat de pasta comme on aime !
bisous Michèle
passe une bonne journée
et sans se fatiguer 🙂 Bisous Coco
Miam
Parfait!
Bisous Barbara