Polenta grillée et croustillante à l’Airfryer
Bienvenue dans ma cuisine
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De la polenta cuite dans un bouillon de légumes et enrichie d’herbes.
Je l’ai servie en accompagnement d’un Filet de maquereau sauce vierge du Chef Ottolenghi.
Si vous ne possédez pas l’Airfryer, vous pourrez bien sûr
faire griller la polenta dans votre four.
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Polenta grillée et croustillante à l’AirfryerPour 4 Croquants-Gourmands
– 100 g de polenta express
– 1 càs d’Herbes de Provence
– 1 càs de feuilles de romarin hachées finement
– 50 g de crème
– sel & poivre du moulin
– 2 càs d’huile d’olive
1 petit plat à gratin huilé
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Mettre le bouillon de légumes dans une casserole et verser la polenta en pluie.
Porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à ce que la semoule se détache des parois de la casserole.
Ajouter la crème, les herbes de Provence et le romarin, vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Verser immédiatement la polenta dans le moule huilé, lisser le dessus.
Laisser refroidir puis déposer au réfrigérateur pendant une heure minimum pour que la semoule soit bien ferme.
Préchauffer l’Airfryer mode Airfry – 200°C – 5 minutes.
Couper la polenta bien refroidie en rectangles et les badigeonner d’huile au pinceau sur toutes les faces.
Les déposer dans le panier de l’Airfryer et programmer Airfry – 200°C – 25 minutes
Les retourner délicatement à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
On peut les préparer à l’avance et les conserver 2 jours au réfrigérateur.
Il faudra alors avant le repas, les remettre à l’Airfryer à 200° C pendant 5 minutes pour leur redonner le croustillant.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : C’est bon a dit celle qui n’apprécie pas la polenta d’habitude! Merci Chef.
Source et recette originale : Julien Boidus Chef à domicile – Apéro-Bordeaux
Dans la cuisine de
Citrine
« Mon cher et tendre n’aime pas la polenta crémeuse, mais a beaucoup apprécié celle-ci. »
Anne-Marie Do
« pas trop grillée pour moi, mais bon quand même »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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