Velouté céleri-rave et butternut
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici un Velouté céleri-rave et butternut fait il y a quelques semaines.
Il est temps que je vous le propose
avant de passer (enfin) aux recettes de printemps.
J’ai préparé ce potage avec quelques légumes qui restaient de la veille.
Courge et céleri-rave ont invité une pomme qui s’ennuyait
et le tout était très gourmand!!
Velouté céleri-rave et butternut
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 500 g de courge
– 260 g de céleri-rave
– 130 g de pommes de terre
– 1 pomme (135 g)
– 1 litre d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– quelques amandes effilées
Éplucher et émincer l’oignon.
Peler et épépiner la courge et la pomme.
Peler les pommes de terre et le céleri.
Couper les légumes et la pomme en gros dés.
Émincer l’ail pelé et dégermé.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de courge et de pommes de terre ainsi que l’ail haché.
Bien remuer pendant quelques secondes.
Ajouter le céleri-rave et remuer.
Terminer par les dés de pomme.
Lorsque tous les légumes sont revenus, couvrir d’eau et ajouter les tablettes de bouillon de volaille.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant une trentaine de minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, les mixer finement.
Vérifier l’assaisonnement, saler si besoin et poivrer.
Pour rajouter un peu de croquant et un peu de fantaisie, j’ai fait dorer quelques amandes effilées dans une poêle à sec.
Répartir le velouté dans les bols ou dans les assiettes.
Servir le Velouté céleri-rave et butternut bien chaud, avec en option, quelques amandes grillées.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– le velouté peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Tout en douceur ce Velouté céleri-rave et butternut multi-vitaminé nous a bien plu!
Dans la cuisine de
1 & 2 – Anne-Marie Do –
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Bonne journée à tous.
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