Velouté de courgettes aux épices - DSC_3430_11621
Velouté courgettes-épices

 Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et pourquoi pas un  Velouté courgettes-épices ?
Je me dépêche de mettre cette recette avant que les courgettes ne disparaissent.
Il fait encore tellement chaud et beau, que je n’ai vraiment pas envie
d’attaquer les légumes d’hiver.
Vous pourrez servir ce velouté chaud en entrée
ou tiède dans des petites verrines pour l’apéritif.
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Velouté de courgettes aux épices - DSC_3430_11621Velouté de courgettes aux épices - DSC_3428_11619Velouté courgettes-épices

Pour 5 Croquants-Gourmands


– 800 g de courgettes
– 2 oignons blancs
– 2 gousses d’ail
– 2 cm de gingembre
– 2 citrons verts
– 2 càs d’huile de tournesol
– 2 càc de poudre de curry
– 40 cl de lait de coco
– 10 cl de crème fraîche
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– sel & poivre du moulin

.
Éplucher et hacher les oignons et l’ail.  Râper le gingembre.

Laver, sécher et émincer les courgettes.
Presser les citrons verts.


Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

Faire suer l’oignon pendant quelques minutes, puis ajouter l’ail et le gingembre, laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le curry et laisser cuire 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.

Verser le jus de citron.
Ajouter les courgettes et arroser avec le lait de coco et la crème.
Ajouter enfin les tablettes de bouillon et remuer. Le liquide doit arriver à la hauteur des légumes.

Assaisonner et porter à ébullition.
Laisser cuire à frémissement et couvert pendant 30 minutes.
Mixer le potage pour obtenir un velouté bien onctueux.

Avant de servir, j’ai décoré d’un trait d’une bonne huile d’olive,
et de quelques brins de ciboulette ciselée.
.
Velouté de courgettes aux épices - DSC_3430_11621Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation 

 

Pour le concours de recettes aux épices

Cours-de-cuisine-epices-DSC_0099
organisé avec Patrick

Cours-de-cuisine-epices--part_cuisine

À propos de la recette :
– Je n’ai pas eu besoin de le faire mais si la quantité de liquide n’est pas assez importante, rajoutez un peu d’eau.
– Par contre, si vous avez trop de liquide, commencez par mixer uniquement les légumes puis rajoutez le bouillon petit à petit jusqu’à consistance désirée.
– Vous pouvez préparer le velouté à l’avance vous le ferez réchauffer au moment de passer à table.

Paroles de Gourmands : Un vrai délice!

Source : Épices – Hachette Pratique

Dans la cuisine de

veloute-courgettes-epices-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-21-11-2016 
1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G (Citrine)

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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