Velouté de tomates d’Ottolenghi
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Mais où ai-je la tête?
Lorsque Corinne a annoncé le thème du défi,
je me suis mise en cuisine et j’ai préparé un délicieux dessert
avec des fraises bien rouges…
Mais c’est au moment d’écrire le titre de ma recette
suivi de « Passe-plats entre amis »… que je me suis réveillée…
Je n’avais pas pris la recette sur un blog 
!!
Bon, tant pis, au-moins nous nous sommes régalés!
Je suis donc partie à la recherche d’une recette rouge.
Quelques tomates bien mûres ont voulu sauter dans ma casserole
et c’est chez Valérie que j’ai trouvé mon bonheur.
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Velouté de tomates d’Ottolenghi
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
– 250 g d’oignons
– huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 750 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– 700 g de tomates mûres (1)
– 1 boîte de pulpe de tomate (400g)
– 1 càs de sucre en poudre
– ½ càs de graines de coriandre (2)
– 40 g de pain au levain (3)
– 1 càc de cumin moulu
– sel & poivre du moulin
– croûtons à l’ail (facultatif)
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Émincer les oignons et l’ail dégermé.
Monder les tomates et les couper en quatre.
Faire suer les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le cumin et l’ail et laisser revenir en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter les quartiers de tomates et les laisser revenir en remuant.
Ajouter l’eau et les tablettes de bouillon.
Verser la boîte de pulpe de tomates, le sucre en poudre et poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 10 minutes.
Ôter la croûte du pain et le couper en morceaux. Le rajouter dans la casserole avec les grains de coriandre.
Laisser cuire encore pendant 10 minutes.
Mixer la soupe, en gardant un peu de liquide (je l’ai fait bouillir un peu pour l’épaissir avant de le rajouter).
Et comme j’aime bien que le velouté soit lisse bet surtout sans graines de tomate, je l’ai passé au tamis
(c’est un peu sportif, merci Mr CFG de l’avoir fait pour moi!).
J’ai préparé quelques croûtons comme je l’avais fait ici.
Servir le velouté bien chaud arrosé de quelques gouttes d’huile d’olive avec quelques croûtons.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) c’est le poids des tomates une fois pelées
(2) Valérie met 2 càs de coriandre ciselée, mais je n’en avais pas.
(3) J’ai pris un pain au levain et céréales que j’avais préparé la veille, je l’ai pesé sans la croûte. Il est là pour donner du liant au velouté.
– Vous pouvez très bien préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Délicieux! Merci Valérie.
Source et recette originale : Valérie C’est ma fournée
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Sofia – 4 – Citrine –
Et avec cette recette, je participe au défi
Passe-plats entre amis # 9
lancé par Corinne, du blog Mamou & Co
dont la marraine du mois, Christelle du blog La cuisine facile de Chris
a choisi comme thème
Mettez du rouge dans votre assiette
Et vous, vous voulez participer?
Vous pouvez déposer votre recette jusqu’au 23 juin à minuit.
Un clic sur le logo et vous saurez tout.
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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