Vinaigrette à la tomate
Vinaigrette à la tomate
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une idée trouvée sur une publicité pour des tomates cerises.
Moi j’ai préparé cette Vinaigrette à la tomate
avec des tomates grappes bien rouges et bien goûteuses.
Vous pourrez à votre envie y ajouter une pointe d’ail ou une petite échalote
et varier le goût en remplaçant le basilic par de la ciboulette ou du thym citron.
Cette vinaigrette assaisonnera une salade verte ou une salade composée
mais aussi agrémentera avec gourmandise une terrine de légumes froide.
C’est une petite variante de la vinaigrette de tomates
que je vous ai déjà présentée il y a fort longtemps.
.
Vinaigrette à la tomate
– 2 tomates grappes rouges et mûres
– 6 càs d’huile d’olive
– 1 càs de vinaigre de Xérès
– 1 càc de moutarde
– piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
.
Ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler facilement.
Les couper en quatre et les épépiner (1).
Couper la chair en petits dés et la mettre dans le bol du mixeur (2)
avec l’huile d’olive et la cuillerée de vinaigre.
Mixer finement.
Ajouter la moutarde, une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.
Mixer encore.
Vérifier l’assaisonnement.
Si vous avez gardé quelques dés de chair de tomate, c’est le moment de les ajouter.
Ajouter également quelques herbes (au choix) ciselées.
Présenter la vinaigrette bien fraîche.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
(2) Vous pouvez aussi en garder deux cuillerées à soupe pour la finition.
Paroles de Gourmands : Bien gourmande cette vinaigrette!
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Sandrine G – 3 – Marie Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Une belle idée, je n’y aurai certes pas pensé. Belle soirée. bises
Merci Cécile, bisous
quelle délicieuse vinaigrette ! je note ^_^
Merci Alaro
une vinaigrette bien parfumée avec les tomates, un bel assaisonnement pour les crudités. Bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Excellente idée ta vinaigrette de tomate. ça me plaît. Bisous
Super! Bisous Chris
C’est sympa ça comme vinaigrette, ça me plaît bien, merci pour le partage
Bises
Sonia
Chouette, bisous Sonia
j’aime beaucoup merci ma belle bisous
Bisous Pat
Super – j’adore tes vinaigrettes originales – Bonne journée – Bisous
Bisous ma belle
Intéressant pour avoir une vinaigrette sans huile et bien meilleure que celle au yaourt dont je ne suis pas très fan ! si je dois faire l’impasse un jour du gras c’est celle que je choisirais ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison michèle ! gros bisous
Gros bisous Claudine
euh mais @Gut y a 6 cuill d’huile d’olive Non ?
(ps ça me gène pas
c’est juste: pour une fois que j’ai les yeux ouverts ;o) )
🙂
un régal à n’en pas douter, bisous Mie
Je te le confirme! Bisous Marie
J’aime l’originalité de cette vinaigrette.
A tester sans tarder.
Belle journée
Chouette, merci Régine, bonne journée
Merci pour cette recette de vinaigrette très originale. Belle journée Michèle. Bisous
Ravie qu’elle te plaise. Bisous Séverine
très sympa
Merci Barbara