Endives au jambon gratinées P1140271 R
Endives au jambon gratinées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour préparer ces Endives au jambon gratinées, je me suis inspirée
de la recette de Laurent Mariotte, mais de loin, je l’avoue.
j’ai ainsi cuisiné pour nous deux quatre petites endives
agrémentées de jambon et simplement parsemées de comté.
Nous aimons ce légume et nous avons bien apprécié les endives
servies légèrement croquantes sous leur couche de fromage gratiné.
.
Endives au jambon gratinées P1140271 REndives au jambon gratinées P1140269 REndives au jambon gratinées
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 4 petites endives
– ½ càc de cassonade
– 200 ml d’eau
– ½ tablette de bouillon de volaille
– 2 tranches de jambon
– 50 g de comté râpé
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 petit plat à gratin
Préchauffage du four à 220°C Position four chaleur tournante _png et 

.
Nettoyer et essuyer les endives.
Retirer le cône amer à la base.
Les faire revenir en les retournant dans un filet d’huile chaude.
Saupoudrer les endives de cassonade et les laisser légèrement dorer.

Faire chauffer l’eau et y diluer la tablette de bouillon.
Verser le bouillon sur les endives et porter à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à frémissement pendant une vingtaine de minutes en
retournant les endives à mi-cuisson : Pour moi à ce moment elles étaient cuites mais encore bien fermes.
Retirer le couvercle et laisser cuire encore pendant 10 minutes pour concentrer un peu le jus de cuisson.
Vérifier l’assaisonnement en goûtant le bouillon, saler légèrement si nécessaire et poivrer.
Rouler chaque endive bien égouttée dans une demi-tranche de jambon.

Les déposer dans le plat à gratin et arroser avec le bouillon chaud.
Saupoudrer de fromage.


Enfourner pour 5 minutes pour bien réchauffer l’ensemble
puis sous le grill pendant encore 5 minutes pour faire gratiner le fromage.
Servir chaud.
.
Endives au jambon gratinées P1140271 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symboles du four :
Position four chaleur tournante _png
Chaleur tournante

Grill

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est très bon!

Merci à mon Partenaire :

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Source et recette originale : Mieux manger toute l’année Laurent Mariotte

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

 

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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37 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Un des rares légumes pas apprécié par tout le monde à la maison. Cette manière de les préparer est simple et originale, jamais mis de cassonade dans des endives . J’essaierai à l’occasion. Bisous Michèle

    Répondre
  2. LOLO " les p'tites mains"
    LOLO " les p'tites mains" dit :

    Kikous, Je ne les ai jamais préparé comme ça, mais ça me tente bien !!!!
    J’adore les endives au jambon…. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Au moins dans ta façon de faire il y a moins de soucis si les endives rendent de l’eau ! Avec de la béchamel c’est très gênant, avec ton bouillon pas de soucis ! C’est un plat que j’aime beaucoup aussi michèle ! merci de le dédier à cuisinons de saison. Gros bisous

    Répondre

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