Piccata romana au poulet et poivrons
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
La Piccata est un plat italien préparé avec de petites escalopes de veau,
nappées d’une sauce au citron et aux câpres.
Mais j’ai tout de suite été tentée par cette recette de Piccata romana au poulet et poivrons
que Michelle a publiée après l’avoir vue chez Claudine.
Je peux vous dire qu’à la maison tout le monde s’est régalé
car cette association de poulet, poivrons et chorizo,
enrobés d’une sauce crémeuse est un vrai délice!
Du goût, de la couleur, tout est là et en plus la recette peut se préparer à l’avance
et se réchauffer au moment du repas!
Et tant pis pour les puristes qui diront que le chorizo n’a pas sa place dans une recette italienne!
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Piccata romana au poulet et poivrons
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 4 blancs de poulet
– 1 oignon rouge
– 200 g d’allumettes de lardons fumés
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 100 g de chorizo (1)
– 200 g de crème fraîche
– 1 bouquet de persil
– 1 bouquet de ciboulette
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
.Couper le poulet en aiguillettes.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Laver, peler et épépiner les poivrons à l’aide d’un économe, puis les couper en lanières.
Peler le chorizo et le couper en tranches.
Laver, sécher et ciseler le persil et la ciboulette.
Faire revenir les aiguillettes de poulet dans un filet d’huile chaude, les réserver.
Dans la même sauteuse, rajouter une cuillerée d’huile et y faire revenir les dés d’oignon.
Ajouter les allumettes de lardons et laisser à feu vif en remuant, jusqu’à ce que le gras soit « évaporé ».
Incorporer les lanières de poivrons et laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif
en remuant jusqu’à ce que les poivrons s’assouplissent.
Remettre le poulet dans la sauteuse, et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Ajouter les rondelles de chorizo, remuer et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.
Verser la crème, mélanger et laisser cuire à découvert et à feu vif pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit « nappante« .
Saupoudrer d’herbes ciselées et servir dans des assiettes chaudes.
J’ai servi avec un riz pilaf agrémenté de petits pois.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) j’ai pris du chorizo doux mais vous pouvez préférer le fort!
Paroles de Gourmands : Vraiment délicieux! Merci Michelle, merci Claudine.
Source et recettes originales :
– Plaisirs de la maison
– La cuisine & Claudine
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
ma cousine Lau
Annick M
Barbara
Citrine « Excellent! nous avons beaucoup aimé »
Ma petite fille Talya « c’est trop bon! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette Piccata romana au poulet et poivrons, je participe au concours organisé par
Michelle du blog Plaisirs de la maison pour fêter
les 10 ans de son blog
Un concours pour les 10 ans du blog
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