Biscotti abricot-noisette-pistache
Biscotti abricot-noisette-pistache
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour ces Biscotti abricot-noisette-pistache, je me suis inspirée de la recette, mais en la modifiant largement
car la veille j’avais eu un gros problème avec les biscuits que j’avais choisi de faire :
Résultat, tout a coulé dans le four (bonjour le nettoyage) et tout est parti à la poubelle.
Voilà qui ne m’a pas plu du tout, du tout, du tout…
Cette fois, je n’ai pas voulu prendre de risque et j’ai préféré faire ces biscuits à ma façon.
Voici donc mes biscuits qui viennent compléter la collection
et concurrencer les Croquants aux amandes et les Croquants aux fruits secs.
Et hop dans le panier gourmand.
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Pour 100 Biscotti abricot-noisette-pistache
– 150 g d’abricots moelleux
– 175 g de noisettes
– 75 g de pistaches
– 100 g de beurre pommade
– 200 g de sucre vanillé
– 3 œufs moyens
– 500 g de farine T 55
Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 170°C 
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Couper les abricots en dés.
Casser les noisettes en deux.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un par un tout en continuant de fouetter.
Incorporer la farine et travailler pour former la pâte.
Ajouter les noisettes et les pistaches et mélanger.
Incorporer enfin les dés d’abricot et mélanger rapidement pour ne pas les écraser.
Ramasser la pâte avec la corne sur le plan de travail fariné.
Former 4 boudins et les déposer sur la plaque.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir puis couper les boudins en tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Déposer les biscuits sur la plaque et les repasser au four pendant 5 minutes de chaque côté.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail.
Laisser refroidir avant d’enfermer les biscuits dans des boîtes en métal.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Croquants et très gourmands.
Source et recette originale : Inspiré de Petits gâteaux Frédéric Anton & Christelle Brua
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Merci pour votre recettes c’est un délice il faut que je fasse les boudins un peu plus gros, la personne qui avait peur de la quantité 100 , ces biscotis dégustent très vite Encore MERCI
Je suis bien d’accord! Merci Alix et à bientôt
hummm j’en veux !! merci ma belle bisous
J’aimerais que tu puisses te servir! Bisous Pat
Ils me font drôlement envie ces biscottis. La pistache est restée bien verte … souvent elle ternit mais je ne sais pas pourquoi. Bisous Michèle
Quelques mystères difficiles à expliquer 🙂 Bisous Séverine
coucou, ils sont hyper gourmands ces biscottis, j’adore 😀 bisous
Ils ont été bien appréciés! Bisous
Ils sont beaux ces biscotti.mais la quantité me fait un peu peur. 100.j ai l impression que c est énorme..MERCI Michèle Bisous
Tu peux réduire les proportions avec une règle de 3, mais ils se conservent très bien dans une boîte en métal. Bisous Sandrine
Trop gourmands ces biscottis Michèle. Bisous et belle journée
Merci Jackie, bisous
C’est toujours un plaisir avec une tasse de thé !! bisous
Oh oui!!! Bisous Marie
Très jolis biscotti avec des pistaches. Bonne journée bisous Michèle
Un régal, bisous Michelle
Kikous, tu as le droit de louper des recette tous les jours, si cela nous donne un résultat pareil….
J’ai envie de croquer, ils doivent être tout croustillants… et ils sont trop jolis. Bravo !!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Tu as su les rendre encore beaucoup plus gourmands tes biscottis ! Miam miam ! merci Michèle ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Ça doit être terriblement bon, et parfait pour accompagner un thé ou un café. Bonne journée, bisous
Je confirme 🙂 Bisous
Qu’est ce que j’aime bien quand tu rates une recette !!!!!
Tu es comme nous, un jour cela marche un autre jour cela ne veut pas.
Un petit biscotti ,un bon thé , le tout sur la terrasse …que du bonheur!
Belle journée
C’est vrai, il y a des jours où il vaut mieux faire du tricot 🙂 Mais aujourd’hui, je te rejoins sur la terrasse! Bisous Régine
jolis biscuits ! ils donnent envie d’être croqués !
bon mercredi
manue 🙂
Merci Manue, bisous
J’avais bien aimé les 2 autres biscuits, cela ne peuvent être que bons – Tu as loupé une recette !!!!! Bonne journée – Bisous
et oui, ça m’arrive de rater, mais je ne le dis pas 🙂 Bisous
qu’es ce qu’ils sont beaux……….hmmmm
Merci Marie, bisous
ah pardon
j’aurai du tout relire avant et / anciennes recettes aussi
je crois avoir ma réponse durs puisque re cuisson
Tout à fait!!
ceux là sont parfaits
gourmands et magnifiques
bravo +++
(je te comprends moi aussi ça me mets en … ce gendre de loupé grr de soutien et comm etoi j’ai me pas rester sur un échec !)
ps petite question c’est croustillant ou plutôt « durs « (tu vois pourquoi je demande?)
bon mercredi ensoleillé!
Tu as trouvé la réponse! Bonne journée sous un beau ciel!
zut alors !
🙂
et si je faisais une seule cuisson bon bien sur ce serait pas tout à fait pareil mais
qu’en dis tu ?
Ils ne seront pas croquants tout simplement!
oui mais justement tu as dit qu’avec la double cuisson ce serait dur
or ici impossible (désolée)donc une seule cuisson biscuit sablé ? friable ? ou trop mou ?
Si tu fais une seule cuisson, le biscuit sera tendre.
merci bon ben un imprévu
pas sûre du tout de pouvoir les faire ce weekend mais je garde bonne soirée mistralXXL
Bonne soirée Barbara