Financiers aux tomates
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je n’ai pas résisté longtemps en découvrant ces Financiers aux tomates pour l’apéritif
chez Isabelle qui les avait dénichés sur le magazine Cuisine Actuelle.
Le prochain repas de famille arrivait et mes Gourmands aiment tellement grignoter à l‘apéro.
J’ai préparé tout exprès du Pesto rosso aux tomates séchées,
sorti quelques blancs d’œufs du congélateur, le parmesan et les amandes sont toujours présents chez nous
quant aux tomates, je sais ce n’est pas la saison 
, mea culpa…
Sur la photo du plateau vous voyez les Petits sablés au Beaufort
les Croissants au jambon
et la Brioche au fromage figues et noix.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour 12 Financiers aux tomates
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 40 g d’amandes en poudre
– 50 g de parmesan râpé
– 4 blancs d’œufs
– 1 càc de concentré de tomate
– 40 g de pesto rosso
– Poivre du moulin
– 12 tomates cerises
– quelques amandes effilées
Empreintes à financiers
Préchauffage du four à 180°C 
.
Faire chauffer le beurre dans une casserole pour obtenir un beurre noisette.
J’ai arrêté de chauffer un peu avant la coloration finale et j’ai laissé dans la casserole hors du feu
pour que la cuisson se termine (j’ai toujours un peu peur du beurre trop chauffé).
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les amandes et le parmesan.
Faire un puits, y verser les blancs d’œufs et travailler au fouet électrique.
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Ajouter le beurre à travers une petite passoire, le concentré de tomate et le pesto rosso.
Poivrer et mélanger.
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Répartir la préparation dans les empreintes.
Déposer sur chaque empreinte 2 moitiés de tomates
(j’aurai du les mettre face coupée au-dessus).
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Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
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Servir tiède ou à température ambiante pour l’apéro
ou pourquoi pas en entrée avec une salade.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : C’est trop bon ça, a dit Tess (9 ans). Merci Isabelle.
Source et recettes originales :
– Cuisine actuelle
– Quelques grammes de gourmandise
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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