Tarte au sarrasin pomme et noix – Recettes autour d’un ingrédient # 61
Tarte au sarrasin pomme et noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.
J’ai préparé cette Tarte au sarrasin pomme et noix
parce que Mr CFG avait envie d’une tarte aux pommes.
Oui, mais la farine de blé était devenue denrée rare.
En fouillant dans mes placards, j’ai trouvé de la farine de sarrasin, elle m’a permis de faire la pâte.
Il restait 3 pommes dans mon panier et des cerneaux de noix dans le congélateur.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Tarte au sarrasin pomme et noix
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
La pâte au sarrasin :
– 110 g de farine de sarrasin
– 110 g de farine de riz
– 30 g de Maïzena ®
– 1 pincée de bicarbonate
– 1 pincée de sel
– 1 zeste de citron bio– 75 g d’huile tournesol
– 90 g d’eau
1 cercle (ou moule) à tarte de 26 cm de Ø
.
Mélanger dans le bol du robot les farines, la maïzena ®, le bicarbonate, le sel
et le zeste de citron râpé très finement.
Incorporer l’huile et l’eau et travailler.
Finir à la main pour obtenir une boule de pâte.
Difficile d’étaler la pâte au rouleau.
J’ai mis la pâte en morceaux à l’intérieur du cercle et je l’ai étalée à la main
sur le fond et les bords (la galère).
Couvrir et mettre au frais.
La garniture :
– 3 pommes
– 150 g + 18 cerneaux de noix
– 3 œufs
– 250 g de crème liquide
– 60 g de cassonade
Préchauffage du four à 180°C 
.
Mixer les noix pour obtenir 150 g de poudre.
Réserver les autres cerneaux.
Peler, épépiner les pommes et les couper en tranches.
Ranger les pommes sur le fond de tarte et disposer les cerneaux de noix.
Mélanger au fouet les œufs, la crème et la poudre de noix.
Verser la crème sur les pommes.
Enfourner la tarte pour 40 minutes environ.
Faire glisser la tarte sur une grille.
Et là, il faut que je vous avoue…
Je voulais faire glisser la tarte, mais en même temps, c’est la grille qui a glissé
et une partie de la tarte s’est retrouvée dans le vide, puis… sur le plan de travail.
J’ai appelé au secours, Mr CFG m’a aidée à la reconstituer
mais ma tarte avait piteuse allure.
C’est pour cela que sur la photo vous n’en voyez que la moitié 
.
Laisser refroidir avant de poser sur le plat.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Monsieur CFG a aimé cette tarte au goût très rustique, mais la pâte au sarrasin est beaucoup plus dure, moi, je l’avoue je préfère la pâte classique. Cependant je dois reconnaître que son goût s’accordait très bien au parfum de la noix.
Source et recettes originales :
Pour la pâte : La fée Stéphanie
Pour la garniture : Cuisine az
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Et avec cette Tarte au sarrasin pomme et noix, je participe à
– Recette autour d’un ingrédient # 61
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio marraine et parrain du jeu précédent
ont laissé leur titre pour cette 61ème édition à
Viviane du blog Quoi qu’on mange?
qui a choisi comme ingrédient vedette
le sarrasin
Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants
- Marion, La cuisine chez la Marmotte
Pavés de sarrasin aux légumes - Christelle, La cuisine de Poupoule
Cake aux flocons de sarrasin et cerises - Manon, Les jolies framboises
Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir - Jackie, La cuisine de Jackie
Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues - Samar, Mes inspirations culinaires,
Tartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin - Michelle, Les plaisirs de la maison
Financiers au sarrasin - Soulef, Amour de cuisine
Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix - Ponpon, La cuisine de Ponpon
Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan - Michèle, Croquant Fondant Gourmand
Tarte au sarrasin, pomme et noix - Vanessa, La popotte de Petit Bohnium
Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé - Annyvonne, Les délices de Thithoad
Biscuits au sarrasin, sésame et thym - Coco de Nice, Cuisine en folie,
Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés - Hélène, Keskonmangemaman,
Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin - Valérie, 1-2-3 Dégustez
Sarrasin grillé maison en gomasio - Karine et Hubert, Gourmand et bio,
Cookies au sarrasin et aux noisettes - Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Cookies triple chocolat au sarrasin - Natalia, Sucre et Epices,
Chipolatas grillées au sarrasin - Sofia, Plume et Prose,
Crêpes de sarrasin de ma grand-mère - Delphine, Oh la gourmande
Grains de sarrasin aux oignons - Christine, Pause Nature,
Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites - Mauricette, Momo gâteaux
Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin - Loubna, Cuisine Test,
Soupe de sarrasin - Catalina, Le blog de Cata,
Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir - Cindy, Comme une envie de douceur
Biscuits striés à la farine de sarrasin et de noisette - Sylvie, La table de Clara
Tarte aux pommes au sarrasin - Brigitte, Les filles à table
Tarte citron et fruits rouges au sarrasin - Viviane, Quoi qu’on mange ?
Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir
28. Pierre, Cuisine à l’Ouest
sauce au sarrasin
29. Chantal, Un grain de sable ou de sel
Crème au Kasha & amandes
C’est vrai que la farine est devenue difficile à dénicher un peu partout en France ! De la folie ! Du coup, ta tarte au sarrasin me plait follement, tu penses !!! Merci Michèle. Bisous et portes-toi bien
Apparemment ça revient, j’en ai trouvé aujourd’hui. Bisous Chrystel
Humm, elle est très belle cette tarte, le mariage de la pomme et de la noix est très gourmand, elle a du vite disparaitre!
Effectivement 🙂
Bravo Michèle, cette tarte semble excellente !
Chez nous, comme partout, on a du mal à trouver de la farine de blé en ce moment, mais la farine de sarrasin pas de problème…
C’est vrai que la pâte de sarrasin ne se comporte pas comme celle de blé. On a l’impression de tout rate quand on l’étale… et puis non, finalement ça se recolle bien et on y arrive.
Bonne journée, à bientôt
Merci Pierre, bonne journée
Quelle belle tarte ! Le sarrasin se marie à merveille avec les noix. A essayer !
Bonne semaine Michèle
Merci Natalia, bon après-midi
Magnifique tarte et sûrement délicieuse, bravo! Bonne soirée!
Merci Christine, bonne journée
Moi aussi j’ai fait tarte, et au dernier moment, je croyais ne pas avoir de farine de sarrasin, impossible d’en trouver en magasin, et il m’en restait finalement un petit peu … C’était une première pour moi, j’avoue que c’est original mais avec le citron et les fruits rouges, j’ai bien aimé. Bisous
J’aurais aimé la gouter! Bisous
Une tarte vraiment délicieuse. Bisous
Merci Jackie, bisous
Une très belle tarte, et l’association farine de sarrasin / farine de riz fonctionne toujours très bien dans les pâtes. Merci du partage, ma belle. Il y en a un à côté de moi qui en salive déjà !!! Gros bisous. prends bien soin de toi, à bientôt.
Merci à vous deux et belle journée
très jolie tarte et belle garniture
une bonne soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
une belle découverte avec du sarrasin, une tarte rustique aux pommes. bon dimanche Michèle bisous
Merci Michelle, gros bisous
superbe cette tarte!!
bon dimanche
Merci Thithoad, bonne soirée
délicieuse tarte qui change un peu du classique
merci Michèle
bisous
Merci Coco, bisous
Une tarte vraiment très originale et gourmande !
Bonne journée, bises.
Merci Marion, bonne soirée, bisous
Voici une tarte bien gourmande !
Prends soin de toi Michèle et à bientôt
valérie
Merci Valérie, à bientôt
Une découverte pour moi que ce défi. Je n’ai jamais utilisé de farine de sarrasin à part dans les galettes.
J’avoue que le sarrasin n’est pas dans mes habitudes, mais après avoir vu toutes ces belles recettes…
Sarrasin/pomme = belle association, pomme/noix = belle association, tous les paramètres sont donc réunis pour faire de cette tarte un délicieux moment gourmand, même si elle est un peu… abîmée 😉
Merci pour cette participation dans laquelle j’aurais apprécié planter les dents !
Agréable dimanche. Bizh. Viviane
Merci Viviane, bon après-midi
elle est superbe ta tarte ! j’adore ! et me serais régalée…
bisous
Merci Yolande, bisous
Elle est super gourmande ta tarte. Quel dommage, j’ai oublié l’ingrédient et n’ai pas été relancée. Pourtant, j’aurais participé avec plaisir. Gros bisous
PS : je comprends pourquoi tu as décalé d’un jour ta mise à l’honneur
🙂 Bisous Martine
Tu m’ouvres des horizons ma chère Michèle….il me reste différentes farines destinées à la préparation des pains, je vais puiser dedans en attendant de faire le plein de farines blanches….et quand on voit le résultat, ta tarte est superbe ! En plus, aux pommes, je succombe !!!!
Quand ingénieux rime avec délicieux ….
Bon dimanche….
🙂 Merci Citrine, je profite aussi des restrictions pour terminer tous mes paquets de farine entamés!
je crois que le lien vers « les délices de Thithoad » est faux
il faut taper
http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com/2020/04/biscuits-sarrasin-sesame-et-thym.html
bisous
Merci Barbara, bisous
moi je dis super appétissante
j’aime beaucoup le goût de la farine de sarrasin (galelles la semaine dernière !!)
avec les noix et les pommes ça doit s’accorder super
par contre pas de farine de riz jamais goûté et pas du tout du tout tentée
tu penses que de la froment- « normale »- peut s’y substituer? (du coup moins friable 🙂 )
merci et bravo défi réussi
oups pour la grille mais vous avez parfaitement rattrapé le coup et puis à manger c’est pareil !
Pour la farine, il n’y a que le test qui te dira 🙂 Bisous Barbara
galette pas galelle bien sûr
j’ai lu un peu les détails sur cette farine et je pense que c’est l association des 2 qui l’a rendu dure à ton goût donc sarrasin + froment mieux
à mon humble avis
(bisous
C’est fort possible! Merci Barbara
je voulais écrire friable pas dure
enfin pas « tendre »
élastique comme avec le gluten de la froment quoi ouuuu je m’embrouille là !!
🙂
Ta jolie tarte n’est pas pour me déplaire…
Merci Sandrine
Oh voilà une très belle tarte bien gourmande je suis la future marraine j’annonce le thème demain j’espère que tu viendras t’inscrire
Bonne journée bisous
Félicitations et il me tarde de savoir! Bisous Christelle