Tarte au sarrasin pomme et noix P1240002 R
Tarte au sarrasin pomme et noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

J’ai préparé cette Tarte au sarrasin pomme et noix
parce que Mr CFG avait envie d’une tarte aux pommes.
Oui, mais la farine de blé était devenue denrée rare.
En fouillant dans mes placards, j’ai trouvé de la farine de sarrasin, elle m’a permis de faire la pâte.
Il restait 3 pommes dans mon panier et des cerneaux de noix dans le congélateur.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Tarte au sarrasin pomme et noix P1240002 RTarte au sarrasin pomme et noix
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

La pâte au sarrasin :

– 110 g de farine de sarrasin
– 110 g de farine de riz
– 30 g de Maïzena ®
– 1 pincée de bicarbonate
– 1 pincée de sel
– 1 zeste de citron bio– 75 g d’huile tournesol
– 90 g d’eau

1 cercle (ou moule) à tarte de 26 cm de Ø
.
Mélanger dans le bol du robot les farines, la maïzena ®, le bicarbonate, le sel
et le zeste de citron râpé très finement.
Incorporer l’huile et l’eau et travailler.

Finir à la main pour obtenir une boule de pâte.
Difficile d’étaler la pâte au rouleau.
J’ai mis la pâte en morceaux à l’intérieur du cercle et je l’ai étalée à la main
sur le fond et les bords (la galère).

Couvrir et mettre au frais.

La garniture :

– 3 pommes
– 150 g + 18 cerneaux de noix
– 3 œufs
– 250 g de crème liquide
– 60 g de cassonade

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Mixer les noix pour obtenir 150 g de poudre.
Réserver les autres cerneaux.
Peler, épépiner les pommes et les couper en tranches.
Ranger les pommes sur le fond de tarte et disposer les cerneaux de noix.

Mélanger au fouet les œufs, la crème et la poudre de noix.
Verser la crème sur les pommes.

Enfourner la tarte pour 40 minutes environ.
Faire glisser la tarte sur une grille.


Et là, il faut que je vous avoue…
Je voulais faire glisser la tarte, mais en même temps, c’est la grille qui a glissé
et une partie de la tarte s’est retrouvée dans le vide, puis… sur le plan de travail.
J’ai appelé au secours, Mr CFG m’a aidée à la reconstituer


mais ma tarte avait piteuse allure.
C’est pour cela que sur la photo vous n’en voyez que la moitié .


Laisser refroidir avant de poser sur le plat.

.
Tarte au sarrasin pomme et noix P1240002 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation 

 

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
– J’ai pétri la pâte dans mon robot, mais vous pouvez le faire à la main!

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Monsieur CFG a  aimé cette tarte au goût très rustique, mais la pâte au sarrasin est beaucoup plus dure, moi, je l’avoue je préfère la pâte classique. Cependant je dois reconnaître que son goût s’accordait très bien au parfum de la noix.

Source et recettes originales :
Pour la pâte :  La fée Stéphanie
Pour la garniture : Cuisine az

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Et avec cette Tarte au sarrasin pomme et noix, je participe à
– Recette autour d’un ingrédient # 61

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,

juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.

Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio  marraine et parrain du jeu précédent
ont laissé leur titre pour cette 61ème édition à
Viviane du blog Quoi qu’on mange?

qui a choisi comme ingrédient vedette
le sarrasin

 

Vous me suivez? Je vais vite voir les recettes des autres participants

  1. MarionLa cuisine chez la Marmotte 
    Pavés de sarrasin aux légumes
  2. Christelle, La cuisine de Poupoule
    Cake aux flocons de sarrasin et cerises
  3. Manon, Les jolies framboises
    Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
  4. Jackie, La cuisine de Jackie
    Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
  5. Samar, Mes inspirations culinaires,
    Tartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
  6. Michelle, Les plaisirs de la maison
    Financiers au sarrasin
  7. Soulef, Amour de cuisine
    Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
  8. Ponpon, La cuisine de Ponpon
    Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
  9. Michèle, Croquant Fondant Gourmand
    Tarte au sarrasin, pomme et noix
  10. Vanessa, La popotte de Petit Bohnium
    Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
  11. Annyvonne, Les délices de Thithoad
    Biscuits au sarrasin, sésame et thym
  12. Coco de Nice, Cuisine en folie,
    Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
  13. Hélène, Keskonmangemaman,
    Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
  14. Valérie, 1-2-3 Dégustez
    Sarrasin grillé maison en gomasio
  15. Karine et Hubert, Gourmand et bio,
    Cookies au sarrasin et aux noisettes
  16. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
    Cookies triple chocolat au sarrasin
  17. NataliaSucre et Epices,
    Chipolatas grillées au sarrasin
  18. Sofia, Plume et Prose,
    Crêpes de sarrasin de ma grand-mère 
  19. Delphine, Oh la gourmande
    Grains de sarrasin aux oignons
  20. Christine, Pause Nature,
    Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
  21. Mauricette, Momo gâteaux
    Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
  22. Loubna, Cuisine Test,
    Soupe de sarrasin
  23. Catalina, Le blog de Cata,
    Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
  24. Cindy, Comme une envie de douceur
    Biscuits striés à la farine de sarrasin et de noisette
  25. Sylvie, La table de Clara
    Tarte aux pommes au sarrasin
  26. Brigitte, Les filles à table
    Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
  27. Viviane, Quoi qu’on mange ?
    Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir
    28.
    Pierre, Cuisine à l’Ouest
    sauce au sarrasin
    29. Chantal, Un grain de sable ou de sel
    Crème au Kasha & amandes
50 réponses
  1. Chrystel
    Chrystel dit :

    C’est vrai que la farine est devenue difficile à dénicher un peu partout en France ! De la folie ! Du coup, ta tarte au sarrasin me plait follement, tu penses !!! Merci Michèle. Bisous et portes-toi bien

    Répondre
  2. Pierre de Cuisine à l'Ouest
    Pierre de Cuisine à l'Ouest dit :

    Bravo Michèle, cette tarte semble excellente !
    Chez nous, comme partout, on a du mal à trouver de la farine de blé en ce moment, mais la farine de sarrasin pas de problème…
    C’est vrai que la pâte de sarrasin ne se comporte pas comme celle de blé. On a l’impression de tout rate quand on l’étale… et puis non, finalement ça se recolle bien et on y arrive.
    Bonne journée, à bientôt

    Répondre
  3. Brigitte / Les filles à table
    Brigitte / Les filles à table dit :

    Moi aussi j’ai fait tarte, et au dernier moment, je croyais ne pas avoir de farine de sarrasin, impossible d’en trouver en magasin, et il m’en restait finalement un petit peu … C’était une première pour moi, j’avoue que c’est original mais avec le citron et les fruits rouges, j’ai bien aimé. Bisous

    Répondre
  4. Gourmand et bio
    Gourmand et bio dit :

    Une très belle tarte, et l’association farine de sarrasin / farine de riz fonctionne toujours très bien dans les pâtes. Merci du partage, ma belle. Il y en a un à côté de moi qui en salive déjà !!! Gros bisous. prends bien soin de toi, à bientôt.

    Répondre
  5. Viviane
    Viviane dit :

    Sarrasin/pomme = belle association, pomme/noix = belle association, tous les paramètres sont donc réunis pour faire de cette tarte un délicieux moment gourmand, même si elle est un peu… abîmée 😉
    Merci pour cette participation dans laquelle j’aurais apprécié planter les dents !
    Agréable dimanche. Bizh. Viviane

    Répondre
  6. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Elle est super gourmande ta tarte. Quel dommage, j’ai oublié l’ingrédient et n’ai pas été relancée. Pourtant, j’aurais participé avec plaisir. Gros bisous
    PS : je comprends pourquoi tu as décalé d’un jour ta mise à l’honneur

    Répondre
  7. Citrine
    Citrine dit :

    Tu m’ouvres des horizons ma chère Michèle….il me reste différentes farines destinées à la préparation des pains, je vais puiser dedans en attendant de faire le plein de farines blanches….et quand on voit le résultat, ta tarte est superbe ! En plus, aux pommes, je succombe !!!!
    Quand ingénieux rime avec délicieux ….

    Bon dimanche….

    Répondre
  8. Barbara
    Barbara dit :

    moi je dis super appétissante
    j’aime beaucoup le goût de la farine de sarrasin (galelles la semaine dernière !!)
    avec les noix et les pommes ça doit s’accorder super

    par contre pas de farine de riz jamais goûté et pas du tout du tout tentée
    tu penses que de la froment- « normale »- peut s’y substituer? (du coup moins friable 🙂 )
    merci et bravo défi réussi

    oups pour la grille mais vous avez parfaitement rattrapé le coup et puis à manger c’est pareil !

    Répondre

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