Terrine de légumes
Bienvenue dans ma cuisine.
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J’ai préparé cette Terrine de légumes en un temps record!
Il fallait se dépêcher pendant qu’il restait chez moi un semblant de cuisine.
Pas le temps de fignoler, j’ai fait avec mes réserves.
Une julienne de légumes et quelques petits pois surgelés,
des œufs, du mascarpone, du parmesan …
J’ai trouvé in-extremis un plat qui n’avait pas encore été emballé
et aussitôt le thème annoncé, ma terrine était prête.
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Terrine de légumesPour 6 Croquants-Gourmands
– 100 g de petits pois surgelés
– 250 g de mascarpone
– 4 œufs
– 1 càc de paprika
– ¼ de càc de muscade râpée
– 100 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 moule à cake de 25 cm tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 160°C 
Peler et émincer les échalotes.
Les faire suer dans un filet d’huile.
Ajouter la julienne de légumes et le petits pois, bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation soit sèche.
Saler & poivrer au goût, laisser refroidir.
Dans un saladier fouetter le mascarpone pour le rendre crémeux.
Ajouter les œufs, le paprika et la muscade.
Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer les légumes, le parmesan et le persil.
Bien mélanger et assaisonner de sel & poivre.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.
Attendre que la terrine soit tiède pour la sortir du moule et la déposer sur le plat de service.
Nous l’avons savourée à température ambiante avec une salade et le lendemain réchauffée et nappée d’un coulis de tomate.
C’est cette seconde version que nous avons préféré.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : À l’unanimité la préférence va vers la version chaude.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Terrine de légumes
je participe au Foodista challenge # 85
Le Foodista challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années,
avec un nouveau thème tous les mois (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…)
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.
Samar du blog Inspirations culinaires, marraine du mois de mars
a cédé son titre à Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Isca a choisi comme thème
Les terrines
Voici la liste des participants, j’ai hâte d’aller voir leurs recettes
Vous venez avec moi?
Aspic d’œuf…
Terrine au crabe
Mam’s de Cahier de cuisine à 4 mains
Terrine chocolat…
Terrine de pommes…
Terrine de campagne
Terrine de thon…
Terrine de saumon…
Terrine de saumon…
Terrine de saumon…
Terrine de haricot coco…
Petites terrines…
Mini terrines…
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