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Quiche au saumon fumé – Recettes autour d’un ingrédient #84

Quiche au saumon fumé

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une Quiche au saumon fumé faite rapidement
avant que ma cuisine soit en chantier parce que je voulais participer au défi de Christelle.
Une pâte feuilletée dans le congélateur,
et pour la garniture quelques tranches de saumon fumé
restant après un repas familial.
J’ai rajouté des rondelles de pommes de terre,
et après une visite dans le réfrigérateur,
du mascarpone et de la mozzarella râpée.
Au final, nous nous sommes régalés.
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Quiche au saumon fumé
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte feuilletée
– 180 g de saumon fumé en tranches
– 400 g de pommes de terre
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 150 g (120 g + 30 g) de mozzarella râpée
– 2 càs de persil haché
– sel & poivre du moulin

1 cercle ou un moule à tarte de 26 cm de Ø beurré
Préchauffage du four à 180°C

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Si vous voulez faire la pâte maison vous pouvez préparer la Pâte feuilletée escargot ou la Pâte feuilletée rapide.
Vous pouvez aussi préférer une Pâte brisée.
Foncer le cercle ou le moule avec la pâte en la laissant dépasser sur tout le tour.
Piquer, couvrir et réserver au frais.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites sans se défaire.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper le saumon fumé en dés en réservant quelques lamelles pour le décor.
Mélanger au fouet dans un saladier le mascarpone et les œufs.
Ajouter 120 g de mozzarella, les dés de saumon et le persil.
Saler, poivrer et bien mélanger.

Étaler les rondelles de pommes de terre dans le fond de tarte.
Couvrir avec la crème au mascarpone et saupoudrer avec la mozzarella restante.
Rabattre la pâte qui dépasse sur tout le tour.

Enfourner pour 40 minutes. La quiche est bien dorée et toute gonflée.

Déposer sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
La quiche peut se préparer à l’avance et se faire réchauffer quelques minutes.

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mischa.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec cette Quiche au saumon fumé, je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 84

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.