Tarte italienne ricotta et pépites de chocolat
Bienvenue dans ma cuisine
…
Une délicieuse Tarte italienne ricotta et pépites de chocolat
toute fondante dans son écrin de pâte sablée grâce à la ricotta,
toute gourmande grâce aux pépites de chocolat
et délicieusement parfumée par la vanille que j’ai associée à une lichette de rhum blanc.
Je n’avais plus que celui-là mais vous pourrez bien sûr utiliser celui que vous avez en réserve.
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Tarte italienne ricotta et pépites de chocolatPour 10 Croquants-Gourmands
La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
1 cercle ou un moule à gâteau de 22 cm de Ø et 6 cm de hauteur
Suivant la recette de base .
Mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre mou en dés. Sabler la pâte.
Ajouter l’œuf et l’eau.
Rassembler rapidement les ingrédients pour faire une boule.
Aplatir un peu la boule et mettre la pâte couverte au frais pendant 1/2 heure, pour la raffermir (je le fais uniquement lorsqu’il fait très chaud dans ma cuisine).
Étaler la pâte au rouleau.
Maintenant, je le fais entre deux feuilles de papier film, ainsi je ne rajoute pas de farine et la pâte ne colle plus sur le plan de travail.
Foncer le moule, le couvrir et le mettre au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
– 5 œufs
– 130 g de sucre en poudre
– 500 g de ricotta
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 1 càs de rhum blanc ou brun
– 100 g de pépites de chocolat
– sucre glace
Préchauffage du four à 180°C 
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et la vanille pour obtenir un mélange bien mousseux.
Ajouter la ricotta, le rhum et bien mélanger au fouet pour que la préparation soit très lisse.
Ajouter les pépites de chocolat.
Incorporer enfin les blancs d’œufs, délicatement à la spatule.
Verser la pâte dans le fond de tarte.
Enfourner pour 50 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir bien froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Trop bonne et encore meilleure bien froide!!
Source et recette originale : Régal
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Tarte italienne ricotta et pépites de chocolat , je participe à
Recette autour d’un ingrédient # 97
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Nessa du blog Baking with Nessa est la marraine de ce mois.
Elle a choisi comme ingrédient
la ricotta
Vous me suivez?
Je vais voir les recettes des autres participants
- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
Tarte aux Tomates et Ricotta - Viviane du blog Quoi Qu’on Mange?
Comme un Tiramisù aux Fraises et à la Ricotta - Alicia du blog Bal des Saveurs
Glace Ricotta aux Biscuits Rose Framboise - Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
Salade Gourmande et Sa Tartine Crémeuse - Catalina du blog Le Blog de Cata
Gâteau à la Pâte Filo et à la Ricotta - Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
Tourte à la Ricotta et Petits Pois - Soulef du blog Amour de Cuisine
Bricks aux Épinards et Ricotta - Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Courgettes Marinées Crème Ricotta Ciboulette Citron Oeufs de Saumon - Michelle du blog Plaisirs de la maison
Gâteau Moelleux à l’Orange Sanguine et à la Ricotta - Jackie du blog Jackie cuisine
Minestrone de Fraises, Crème à la Ricotta et Fève de Tonka - Josette du blog La cuisine de Josette
Cannelloni Ricotta Épinards - Amélie du blog Cuisine de famille
Gâteau à la Ricotta et à la Pâte de Spéculos - Régis du blog The best recipes
Lasagnes aux Épinards et Ricotta - Céline du blog La cuisine de Silena
Moelleux au Citron, Ricotta et Pépites de chocolat - Martine du blog Kilomètre-0
Tarte Ricotta et Citron - Guy du blog Guy 59620
entremets Ricotta/Fraise - Delphine du blog Oh la gourmande
Tarte Rapide à la Ricotta et Skyr - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Tarte Italienne à la Ricotta - Jenny du blog Marron chantilly
Kalakand au Ricotta - Mauricette du blog Momo délice
Tartelettes au Thon et à la Ricotta - Silvie du blog Citronelle and Cardamome
Tortellini à l’ail des ours farcis à la Ricotta et au Pesto à l’ail des ours - Ewa du blog Les horizons de Ewa
Champignons farcis à la Ricotta, Basilic, Parmesan, Pignons - Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante
Gaufres à la Polenta, Épinards et Ricotta fouettée au Basilic - Samar du blog Mes inspirations culinaires
Penne à la Ricotta et Sauce Tomate - Hélène du blog keskonmangemaman
Boulettes de Ricotta à la Tomate et au Basilic - Candice du blog Les Douceurs de Candice
Gâteau Italien à la Ricotta - Christine du blog Pause nature
Deux Sauces à la Ricotta pour Tagliatelles fraîches au Potiron - Natalia du blog Sucre et Épices
Gâteau Amandes Ricotta sans Farine - Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose
Conchiglioni farci au Ricotta-Pesto - Irisa du blog Cuisine et couleurs
Bruschetta Printanière à la Ricotta - Nessa du blog Baking with Nessa
Ricotta Fouettée au Miel et Raisins
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