Risoni aux crevettes du Chef Ottolenghi
Bienvenue dans ma cuisine
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Un plat de pâtes oui, mais une assiette originale, colorée et savoureuse
avec ces Risoni aux crevettes du Chef Ottolenghi.
Ces petites pâtes en forme de grains de riz sont accompagnées de tomate
crevettes et feta marinée.
Une partie de la recette peut se faire à l’avance,
le repas sera ainsi rapidement prêt pour un régal assuré.
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Risoni aux crevettes du Chef OttolenghiPour 4 Croquants-Gourmands
– ½ càc (¼ + ¼) de piment d’Espelette
– 2 càc (1 + 1) de graines de fenouil ou ½ càc (¼+¼) de graines d’anis
– 250 g de risoni
– 3 gousses d’ail
– le zeste d’une ½ orange
– 1 boîte de pulpe de tomate (400 g)
– 500 ml de bouillon de légumes
– 400 g de crevettes crues décortiquées
– 1 bouquet de basilic
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Torréfier et concasser les graines de fenouil ou d’anis.
Émietter la feta dans un bol et la mélanger avec ¼ de cuillerée à café de piment, 1 cuillerée à café de graines de fenouil ou ¼ de cuillerée à café de graines d’anis et 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Laisser mariner.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et y faire dorer les risoni en remuant pendant 3 à 4 minutes.
Saler, poivrer et réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir pendant 1 minute l’ail épluché, dégermé et haché dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive avec ¼ de cuillerée à café de piment, le zeste d’orange et ¼ de cuillerée à café de graines d’anis (ou de fenouil).
Ajouter les tomates, le bouillon et 200 ml d’eau.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
À ce stade, j’ai laissé en attente jusqu’au moment du repas.
Juste avant le repas, porter à ébullition la préparation à la tomate.
Ajouter les risoni et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Retirer le couvercle et laisser épaissir pendant 2 minutes pour obtenir la consistance d’un risotto.
Ajouter les crevettes et les laisser rosir pendant 2 à 3 minutes.
Incorporer le basilic haché et parsemer de feta.
Servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Trop bon on dit mes petits-enfants!
Source et recette originale : Simple – Yotam Ottolenghi
Dans la cuisine de
Citrine « Vraiment excellent ce plat, un succès auprès de mes convives »
Ma cousine Lau
« ta recette a fait mouche! Tout le monde a aimé »
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Et avec ces Risoni aux crevettes du Chef Ottolenghi
tirées du livre Simple de Yotam Ottolenghi
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créé par Alicia du blog bal des saveurs
Liste des participants et leurs recettes
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