Salade de fèves à la feta
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il fait chaud les salades sont les grandes invitées de l’été.
Voici une Salade de fèves à la feta
car on aime quand même varier les plaisirs.
Des fèves (surgelées pour moi) quelques dés de tomate,
du basilic pour le parfum, de la feta et des œufs durs pour compléter.
Une salade colorée et délicieuse.
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Salade de fèves à la feta
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 échalote
– 2 càs de vinaigre de Xérès
– 300 g de fèves épluchées
– 2 œufs
– 2 tomates mûres et fermes
– 4 càs d’huile d’olive
– 180 g de feta
– 1 bouquet de basilic
– sel & poivre du moulin
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Éplucher et émincer finement l’échalote.
La déposer dans un saladier avec le vinaigre et laisser macérer.
J’ai pris des fèves surgelées déjà épluchées.
Si vous achetez des fèves fraîches il en faudra 1 kg. Après les avoir écossées et ébouillantées pendant 2 mn, il faudra retirer la seconde peau.
Faire cuire les fèves pendant 4 minutes à l’eau bouillante salée avec une belle branche de basilic.
Égoutter et laisser refroidir.
Faire durcir les œufs pendant 9 minutes, les refroidir et les écaler, prélever 4 rondelles pour la déco et couper le reste en quartiers.
Épépiner et couper les tomates en dés.
Couper la feta en dés.
Ciseler les feuilles de basilic pour en obtenir 2 grosses cuillerées à soupe.
Ajouter l’huile d’olive dans le saladier contenant les échalotes, saler, poivrer et mélanger.
Déposer au-dessus les fèves, les dés de tomate et de feta, les quartiers d’œuf et le basilic.
Donner un tour de moulin à poivre et mélanger juste avant de passer à table.
Décorer avec les rondelles d’œuf et un toupet de basilic.
Servir immédiatement avec éventuellement quelques croûtons de pain aillés.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!
Source et recette originale : Que des salades!
Dans la cuisine de
Maluva « cette recette m’a bien plu »
Sandrine G « très bonne »
Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Et avec cette Salade de fèves à la feta
une recette tirée du livre Que des salades
je participe au défi Bal du livre
créé par Alicia du blog bal des saveurs
Liste des participants et leurs recettes
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Salade de fèves à la feta
- Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Tatin aux trois poiuvrons - Florence du blog Flo en cuisine
Tajine d’agneau à l’abricot - Jackie du blog La cuisine de jackie
Courgettes à la provençale - Delphine du blog Oh la gourmande
Escalopes de veau à la mozzarella… - Michelle du blog Plaisirs de la maison
Gâteau tout simple au chocolat amer - Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Pommes de thym à l’Air Fryer - Nessa du blog Baking with Nessa
Croustillant aux fraises - Irisa du blog Cuisine et couleurs
Galettes Thaïes - Isca du blog La cuisine d’ici et d’Isca
Figues et prosciutto - Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
Pamplemousse caramélisé… - Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Foccacia aux pois chiches - Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
Salade de haricots verts aux noisettes d’Ottolenghi - Christine du blog Pause nature
Légumes shop-suey - Alicia du blog Bal des saveurs
Courgettes rondes farcies
Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Maïté du blog Passeport pour la cuisine
pour le Défi cuisine de août 2025
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