Financiers framboise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Et voici les Financiers framboise, les mignardises qui ont eu
le plus de succès auprès de mes invitées.
Des Financiers framboise, voilà une bonne idée pour écouler la réserve de blancs d’œufs.
J’ai voulu faire des mini financiers, je n’ai donc mis qu’une framboise,
si vous les faites plus gros, vous pourrez en mettre 2 ou 3.
.
Mais si les financiers framboise ont eu la vedette
les cookies carachoc, gâteaux bretons au citron et amandines
ont eu aussi leur part de succès sur le plateau des mignardises.
Pour 40 mini Financiers framboise et 21 mini barquettes
– Framboises (surgelées pour moi)
– 140 g de cassonade
– 140 g de beurre doux
– 60 g d’amandes en poudre
– 50 g de farine
– 30 g de noisettes émondées
– 10 g de sucre vanillé
– 4 blancs d’œufs
Empreintes en silicone
Préchauffage du four à 220°C 
.
Faire chauffer le beurre à feu doux, jusqu’à ce qu’à obtention d’un beurre noisette.
Broyer finement les noisettes et la cassonade.
Incorporer la poudre d’amandes, la farine et le sucre vanillé.
Tamiser le mélange.
Incorporer les blancs d’œufs non montés.
Verser le beurre au travers d’une petite passoire sur la pâte à financier.
Mélanger soigneusement.
Remplir les empreintes aux ¾.
Enfoncer sur chaque gâteau une ou plusieurs framboises.
Enfourner pour 8 minutes.
Laisser refroidir et démouler délicatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Si vous utilisez des moules plus grands il faudra augmenter le temps de cuisson.
– Attention au démoulage, les petits gâteaux sont fragiles (surtout lorsqu’ils sont tout petits).
– Vous pouvez les conserver 2 jours au frais dans une boîte plastique hermétique ou au sec dans une boîte métallique.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 17 septembre 2010.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le test congélateur ne m’a pas satisfaite, j’ai trouvé les financiers moins bons.
Paroles de Gourmands : Fantastique!!
Source et recette originale : Une publicité du sucre Saint Louis
Dans la cuisine de
1 – Isa gdc – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G – Ann P
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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