Gâteau piémontais
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 16 mai 2013
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Ce gâteau piémontais, accompagné d’une salade a constitué notre repas du soir.
Polenta, maïs, jambon, parmesan et comté
un repas complet avec une petite recette facile et gourmande
envoyée par mon amie Nicole et arrangée à ma façon.
En route pour l’Italie.
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Gâteau piémontais
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 75 g de farine
– 75 g de polenta
– 2 càc de levure chimique
– 60 g de comté râpé
– 60 g de parmesan râpé
– 200 ml (225 g) de lait
– 100 ml (95 g) d’huile d’olive
– 3 œufs
– 1 petite boîte de maïs (140 g)
– 150 g de râpé de jambon fumé
– quelques brindilles de thym
– sel & poivre du moulin
– muscade râpée
1 moule à manqué de 20 cm de diamètre huilé (moule marguerite pour moi)
Préchauffage du four à 180°C 
Dans un saladier mélanger la farine, la polenta et la levure.
Ajouter les fromages, sel, poivre et muscade et mélanger.
Faire un puits et y casser les œufs.
Verser l’huile et le lait et mélanger à la fourchette en intégrant peu à peu le mélange sec,
jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer les grains de maïs, le râpé de jambon et des feuilles de thym.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 45 minutes environ (vérifier en piquant, la pointe de l’aiguille doit ressortir sèche).
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
Déguster le gâteau piémontais chaud, tiède ou froid, en plat principal avec une salade,
en entrée ou encore, coupé en cubes, à l’apéritif.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– La recette initiale comportait de la coppa, je l’ai remplacée par le râpé de jambon.
– J’ai utilisé du thym citron qui malgré le froid est toujours vigoureux dans son pot.
– En saison, vous pourrez ajouter quelques feuilles de basilic.
– Vous pouvez aussi ajouter quelques dés de tomates séchées (c’était mon intention, mais je les ai oubliées!!!).
Commentaires de la Tablée : Les photos, prises le soir ne le laisse pas soupçonner, mais ce gâteau piémontais a remporté un vif succès auprès de mes gourmands. Merci Nicole.
Dans la cuisine de :
Anne-Marie Do
ma fille Carine C
Yolande « un gâteau parfait pour un petit repas du soir… »
Sandrine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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