Pâtes à la puttanesca
Pâtes à la puttanesca
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Des Pâtes à la puttanesca, un drôle de nom pour la sauce de ces pâtes
qui signifie littéralement « à la manière des put…. »
La légende dit que ces pâtes étaient préparées par les prostituées napolitaines
pour que le parfum répandu attire les clients
ou encore pour leur redonner des forces avant de les laisser partir…
Bon, je vous rassure tout de suite,
aucune intention malicieuse chez moi ce jour là.
Juste l’envie de présenter un plat à Cathy et Sandrine
pour le thème de Culino Versions.
Sandrine est la marraine de ce mois de mai et voici ce qu »elle attend de nous :
« pour ce mois de mai, je vous propose de vous inspirer des plats qu’on voit dans les films pour créer votre recette. J’aimerai si possible qu’il y ait dans votre billet une photo du plat qui vous a inspiré pour réaliser votre recette. »
Un sacré programme, vous en conviendrez!!
il y a quelques jours, je suis tombée par hasard sur ce film
Chère Martha
Bien sûr, en voyant deux chefs en cuisine… je me suis attardée
et j’ai bien fait puisque c’est cette séquence qui m’a inspirée
(désolée Sandrine, je n’ai pas trouvé de meilleure photo)
Mario a préparé un plat de pâtes tellement parfumé
(avec entre autres du basilic)
qu’il a redonné l’envie de manger à une petite fille triste.
J’espère que vous n’êtes pas tristes, mais que
vous aurez plaisir à déguster ce plat tout simple
aux parfums intenses et tellement savoureux…
Pâtes à la puttanescaPour 4 Croquants-Gourmands
La sauce :
– 2 càs d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail
– 1 càs de persil frais haché
– 10 belles feuilles de basilic
– 4 filets d’anchois à l’huile
– 1 pincée de piment fort
– 2 boîtes de tomates en dés
(2 x 400 g)
– ½ càc de sucre
– 1 grosse càs de câpres
– 50 g d’olives noires (pesées dénoyautées)
– sel & poivre du moulin
Le plat :
– 500 g de pâtes sèches (spaghetti, tagliatelle, penne rigate…)
– quelques feuilles de basilic
– parmesan râpé et en copeaux.
La sauce :
Dénoyauter les olives et en peser 50 grammes.
Peler, dégermer et hacher l’ail très finement.
Égoutter les filets d’anchois et les couper en petits morceaux.
Hacher le persil et ciseler le basilic.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à fond épais.
Mettre l’ail, les dés d’anchois, le persil, le basilic et le piment à revenir
en remuant sans arrêt jusqu’à ce que les anchois fondent complètement
(
de ne pas laisser brûler l’ail).
C’est là qu’on comprend que l’odeur puisse attirer du monde…
Ajouter les tomates et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
Ajouter le sucre, les câpres et les olives.
Saler légèrement et laisser encore mijoter à couvert et à chaleur douce pendant environ 40 minutes :
La sauce est épaisse et bien liée.
Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Le plat :
Un peu avant la fin de la cuisson de la sauce, mettre une grande quantité d’eau à bouillir.
Ajouter du sel et y faire cuire les pâtes « al dente » (6 minutes pour moi).
Égoutter les pâtes, les enduire d’un peu de sauce.
Servir immédiatement en surmontant les pâtes d’une bonne cuillerée de sauce,
de basilic ciselé et parsemées de copeaux de parmesan.
Comme Mario l’a fait pour Lina, j’aimerais vous faire sentir mon basilic
qui est encore tout jeune, mais qui sent si bon!!!
J’ai présenté en même temps le moulin à poivre et du parmesan râpé.
.
C’était ma participation à
Le thème de Mai 2015 by Sandrine : Recette inspirée des films de cinéma
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai plusieurs livres sur les pâtes, mais aucune recette ne me convenait vraiment, j’ai donc fait un mix pour mettre la sauce à mon goût.
– La recette se fait classiquement avec des spaghetti, moi j’ai préféré les tagliatelles.
– Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, elle réchauffera doucement pendant la cuisson des pâtes.
Paroles de Gourmands : C’est un délice, c’est un plat de pâtes comme je les aime, une concentration de parfums vraiment magnifique a dit Mr CFG… et moi, je n’étais pas peu fière!!!
Dans la cuisine de
1 – Tamy – 2 – Anne-Marie Do – 3&4 – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
MDR cette histoire
quasi la sauce que j’ai faite av hier !!
pour accompagner des escargots
c’est excellent je confirme
Merci Barbara
Il t’a inspiré un plat bien gourmand ce film !
Un vrai régal!
En plus de me donner envie de tes pâtes, tu me donnes envie de découvrir ce film que je ne connais pas!!
Un film tout gentil qui permet d’oublier un peu les horreurs qu’on voit et qu’on entend tous les jours. Bon après-midi Sylviane
Waouhhh quel régalcette recette ! Tout le monde a vraiment apprécié ! Elle est déjà notée dans mes favoris ! Merci beaucoup ! Bizzz
Merci Tamy, si tu as fait une photo, je serai ravie de te mettre à l’honneur. Bisous
Non pas eu le temps mais je vais en refaire très vite ! Bizz
Super! Bonne journée Tamy
Ton joli plat de pâtes me titille les papilles ne plain après-midi : bon lundi, bises !
Un vrai régal!!! Bisous
un bon plat de pâtes, ça fait toujours plaisir !! bises
Oh oui, chez nous on ne s’en lasse pas! Bisous Barbara
bravo, bisous
Merci Patricia. Bisous
Je ne connais pas le film mais je connais bien la recette…….j’adore cette sauce !!
Belle inspiration et belle présentation !
Bises
MIE
Merci Mie, bisous
Ce plat de pate me met en appétit!
Et tu m’en vois ravie!
Pour moi, ce nom n’évoquait pas les prostituées napolitaines mais bel et bien des pâtes « qui piquent »… Et je retrouve bien dans tes ingrédient un piment fort… Dons une recette qui n’est ni pour moi, ni pour mes filles!
Belle journée, Dine avec Sandrine
Je n’ai mis qu’une pincée de piment (beaucoup moins que dans la recette originale), juste pour relever un peu et c’était bien suffisant pour nous! Bon après-midi Sandrine
Bravo pour cette inspiration et pour ce plat de pâtes sublimé, bon jeudi Michèle, bisous
Merci Michelle, bisous
Ca doit être très bon, je ne connaissais pas!
Une première pour moi et je ne l’ai pas regretté!
La petite histoire est bien amusante ma foi, et le plat de pâtes donne envie !
Bisous ♥
🙂 Merci Andrée, bisous
oh quelle sublime recette gourmande !!! défi plus que relevé ! bisoussssssssssss
Merci Nani. Bisous
super recette
super billet !
beau défi
merci et bravo Michèle
bisous et bonne soirée
Me voilà toute rouge 😳 Merci Coco, bonne journée, bisous.
Comment accommoder des pâtes pour que tout le monde en redemande….voilà qui va plaire à ma moitié « pattivore »… merci et bisous
Et tu m’en vois ravie! Bisous Renée
La sauce avec les filets d’anchois et les câpres me plait énormément. Des ingrédients que j’adore
Bisous Michèle
Quel goût!! Bisous Chrys
rhooo c’est un plat que nous adorons ici.. miamm
biz
manue 🙂
Et comme je vous comprends! Bisous Manue
Une petite histoire originale ma chère Michèle mais pourquoi pas! Un beau défi pour le culinoversions du mois. Il faut que je m’y mette. Bisous
Un défi passionnant! Bisous Jackie
Joli compliment de ton mari ! tu peux légitimement être fière !! gros bisous Michèle !
🙂 Gros bisous Colette
magnifique recette… J’ai été voir l’extrait du film pour voir ce passage, c’est vrai qu’il est magnifique… En plus, je trouve que ton plat ressemble pas mal à un des plats de l’affiche (encore plus gourmand le tien). bravo
oh merci Sandrinette, tu me fais très plaisir!
cette sauce est juste extra !
Un vrai régal!
Eh bien tu t’en ai bien tirée dis donc !! je ne connais pas ce film ! ce thème aura en plus de découvrir nos recettes de découvrir certains films ! bravo à toi Michèle ! gros bisous
C’est vrai, double effet pour ce thème. Merci Gut, gros bisous
Très belle recette de pâtes bien savoureuse !
Bisous, Doria
Haute en goûts et délicieuse! Bisous Doria
miammm!!!!
C’est bien ça 🙂
Le légende est rigolo ,et les pâtes sont succulentes , tout pour passer un bon moment.
J’aime bien retrouver les petites anecdotes qui accompagnent les recettes. Merci Samia
Très jolie recette pleine de saveurs que je cuisinerai certainement à mon mari car elle a vraiment tout pour lui plaire! Un grand merci de nous la faire partager!
J’espère que tu me montrera ton plat si tu le prépares. Merci Carolyn, bonne journée
Kikous, Ces pâtes me donnent faim…..je note cette recette. j’ai des gâteaux dans le four pour le goûter…..photo à suivre…. le soleil est toujours là mais il fait froid…..Gros bisous doux. TA LOLO
Chez nous le vent souffle fort… GBD
encore une recette qui me tente;; a faire; bonne journée michelle bises
Et tu m’en vois ravie. Bisous Huguette
Tu peux être fière ma belle, on a envi de manger l’écran & pourtant nous n’avons pas l’odeur
Gros bisous
Il y a tant d’années que je passe devant cette recette, il fallait bien que je me décide! Gros bisous Anne-Marie
Merci pour cette recette, je la mets de côté.
Bonne journée
N’hésite pas à me dire ce que tu en penses et à m’envoyer une photo si tu les prépares. Bonne journée
Hé bien malgré sa petite histoire elles me plaisent énormément tes pâtes ! J’adore toutes ces saveurs.
Bisous Michèle
Je ne m’attendais pas à ce que mon mari les apprécie autant, j’étais ravie! Bisous Stéph