Gorgonzola farci
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour mon repas de famille, j’ai voulu jouer l’originalité et présenter une terrine de Gorgonzola farci
à la place du classique plateau de fromages.
Gorgonzola, mascarpone, fruits secs,
l’œil s’est déjà réjoui à la vue de ces tranches qui ressemblaient à un nougat glacé.
Ensuite les amateurs de fromage l’ont tartiné
sur la baguette tourbillon et ont semblé bien apprécier…
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Gorgonzola farci
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 300 g de gorgonzola affiné
– 150 g de mascarpone
– 1 càc de miel liquide
– 20 g de noisettes entières
– 20 g de pistaches
– 20 g d’abricots secs moelleux
– Poivre du moulin
1 moule à cake de 17 cm x 6 tapissé de papier film en le laissant déborder
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Couper les abricots en petits dés.
Écraser le mascarpone avec le miel à l’aide d’une fourchette.
Le mélanger avec les dés d’abricots, les noisettes, les pistaches, et le poivre.
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Retirer la croûte du gorgonzola.
En étaler la moitié dans le fond du moule, je l’ai un peu écrasé à la fourchette.
Napper de la préparation au mascarpone.
Écraser légèrement à la fourchette l’autre moitié du gorgonzola
et en recouvrir la garniture aux fruits secs.
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Rabattre le film sur le fromage pour bien envelopper la terrine.
Mettre au réfrigérateur pendant une heure au minimum (je l’ai préparée la veille) (1).
Je l’ai présenté tout simplement coupé en tranches.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) il en restait 2 tranches que j’ai gardées bien enveloppées pendant 3 jours, sans problème.
Paroles de Gourmands : Un sucré-salé qui a été bien apprécié à ma table.
Source et recette originale :
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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