Boulettes de bœuf aux pommes de terre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous allions être nombreux, je voulais préparer mon plat de viande à l’avance
et j’ai trouvé mon bonheur dans le livre que ma sœur m’a offert
avec ces boulettes aux pommes de terre
ou « polpette alle patate » qui nous viennent d’Italie
Boulettes de bœuf aux pommes de terre
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 grosses pommes de terre
– 300 g de bœuf maigre haché
– 2 tranches de mortadelle (30 g)
– 1 œuf
– 50 g de parmesan râpé
– 2 càs de persil ciselé
– sel & poivre du moulin
– 50 g de chapelure
– huile d’olive
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
Les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les écraser en purée fine (j’en ai gardé 250 g).
Hacher la mortadelle.
Mélanger dans un saladier, le bœuf haché, la mortadelle, l’œuf, le parmesan et le persil.
Ajouter les pommes de terre et bien mélanger (le mieux c’est de le faire à la main).
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Saler et poivrer.
Façonner 8 grosses boulettes.
Mettre la chapelure dans une assiette creuse et y rouler les boulettes.
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Faire cuire les boulettes à l’huile d’olive chaude en les tournant de tous côtés.
Les déposer sur un papier absorbant avant de les disposer sur un plat chaud.
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Je les ai servies avec une poêlée de haricots verts, une poêlée de champignons de Paris et un coulis de tomate épais.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai triplé les proportions, mais je vous mets la recette pour 4 personnes.
– J’ai préparé les boulettes la veille et je les ai réchauffées au four au moment du repas.
Paroles de Gourmands : Grand succès auprès des petits et des grands. J’ai entendu plusieurs fois « c’est bon, ça!! ».
Source et recette originale : La cuillère d’argent
Dans la cuisine de
1 – Véronique H – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Barbara
1-2-3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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