Boulettes moelleuses en ragoût *
Boulettes moelleuses en ragoût
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 23 avril 2012
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Une recette de boulettes m’avait bien inspirée chez Kouky.
Et puis, ce tajine de Rahima était bien sympa.
Aussi lorsqu’il a fallu que je prépare un repas imprévu pour mes petits enfants j’ai repensé à mes deux copinautes.
Mais comme d’habitude une fois devant mes fourneaux, j’ai pioché par ci, par là dans mes réserves
pour n’en faire qu’à ma tête.
Bœuf haché, épinards, comté, pommes de terre, petit-pois, carottes…
et voilà des Boulettes moelleuses en ragoût sur ma table.
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Boulettes moelleuses en ragoût
Pour 5 Croquants-Gourmands
Les boulettes :
– 500 g de viande de bœuf hachée
– 300 g de feuilles d’épinards (surgelés pour moi)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 œuf
– 125 g de comté râpé
– sel aux herbes & poivre du moulin
– muscade
– huile d’olive
Éplucher et hacher finement oignon et ail.
Faire suer les dés d’oignons dans une cuillerée d’huile chaude.
Lorsque l’oignon est devenu translucide, ajouter l’ail et laisser revenir sans coloration pendant quelques minutes.
Ajouter les feuilles d’épinards et mélanger de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient « tombées » et qu’il n’y ait plus de liquide.
Laisser refroidir puis hacher grossièrement.
Mélanger la viande hachée et le fromage râpé.
Ajouter le hachis d’épinards et mélanger.
Ajouter l’œuf et assaisonner au goût.
Former les boulettes.
J’en ai préparé 15 et je les ai aplaties pour pouvoir les dorer plus facilement.
Les déposer dans une sauteuse contenant de l’huile chaude et attendre qu’elles soient bien dorées pour les retourner et faire dorer l’autre face.
Réserver au chaud et ne pas jeter l’huile de la sauteuse.
Le ragoût :
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 carottes
– 1,200 kg de pommes de terre
– 150 g de petits pois (surgelés)
– 2 càs de concentré de tomate
– 250 ml d’eau
– 1 tablette de bouillon de légumes méditerranéens
– sel aux herbes & poivre du moulin
Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.
Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en dés.
Faire suer l’oignon dans la sauteuse qui a servi aux boulettes, ajouter l’ail et laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter successivement les dés de carottes puis de pommes de terre et remuer pour bien enrober les légumes de gras.
Incorporer le concentré de tomates en remuant soigneusement.
Ajouter les petits pois, remuer, incorporer l’eau et la tablette de bouillon émiettée.
Amener à ébullition, puis couvrir et laisser frémir pendant une vingtaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement, disposer les boulettes au milieu des légumes, couvrir et laisser frémir pendant encore quinze minutes.
Servir bien chaud.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Les boulettes étaient vraiment très moelleuses et très goûteuses : Petits et grands ont beaucoup aimé. Merci les filles.
Source et recettes originales :
– Cuisine à 4 mains
– La cuisine de Rahima
Dans la cuisine de
Geneviève B
Sandrine G
Anne-Marie Do
Citrine « « très savoureuses, très moelleuses » »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je fais souvent comme toi, les recettes des copines servent à me donner des idées mais j’en fais souvent à ma tête et avec ce que j’ai dans le frigo ! De bonnes petites boulettes comme ça j’adore ça ! merci Michèle, gros bisous
Oui et c’est le plaisir de cuisiner quand on met sa petite touche. Belle journée Claudine, bisous
Je regarde tes boulettes et je réalise que je n’en fais jamais je ne sais pas pourquoi, me mère n’en faisait pas et je n’ai pas l’habitude je n’y pense pas .Alors j’ai lu avec attention ta recette. Maintenant pour moi seule c’est peut-être beaucoup mais je pense que ma marmaille aimerait bien
Merci Michèle
Belle après-midi.
À suivre pour le verdict de ta tribu. Gros bisous Yolande
Elles ont l’air trop trop bonnes ces boulettes
bravo
bonne journée
bisous
Un régal, belle journée Vanessa, bisous
j’adore les boulettes, les tiennes ont l’air trop bonnes
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, belle journée, bisous
Une bonne assiette bien gourmande, j adore, merci biz et bonne journée
Merci Rachida, belle journée, bisous
Toutes tes recettes de boulettes, sont toujours très appréciées, il paraît que je devrait en faire plus souvent…
Avec les épinards, ça me tente beaucoup …moelleux garanti !
Effectivement et c’est très bon! Belle journée Citrine
suis fan des boulettes moi aussi, c’est inventif, imaginatif, économique et ça régale tout l’monde
une bonne recette sympa, j’aime !
bisous Michèle
bon jeudi
Merci Coco, belle journée, bisous
super ces boulettes et cette assiette, je mets de côté car le soleil arrive bien chaud ces jours
bonne journée
Oui, nous voilà tout à coup en été! Belle journée Corinnette
Mmmmh un ragoût bien gourmand !!!! J’adore ce genre de pkat !!! Belle journée à toi
Merci Barbara, belle journée
L’assiette fait bien envie, c’est bien de casser les boulettes de viande avec les épinards. Ca permet de faire un plat moins cher et plus sympa, très bonne idée Michèle, tu as bien fait de remonter cette recette. Bisous et bon jeudi
Et les boulettes sont toutes moelleuses! Belle journée Martine, bisous