Brioche tressée aux pralines
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Une Brioche tressée aux pralines Toute légère et à la mie filante….
Je l’ai vue chez Magalie qui la tenait de Salma.
Dans la recette originale, la brioche est nature,
mais Mr CFG aime tellement la brioche aux pralines que j’en ai rajouté pour lui faire plaisir.
Et voilà qui tombe bien puisque aujourd’hui c’est sa fête.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Pour une très grosse Brioche tressée aux pralines
– 1 petite càc de sel
– 1 œuf
– 265 g de lait Ribot (+ un peu pour la dorure)(1)
– 500 g de farine T 55
– 6 g de levure sèche de boulanger
– 60 g de sucre en poudre
– 70 g de beurre
– une poignée de pralines
1 moule à pain de mie (ou à cake de 28 cm x 10,5) tapissé de papier cuisson
Pas de préchauffage du four
Mettre dans la cuve de la MAP, le sel, l’œuf et le lait ribot.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre et de beurre en parcelles.
Lancer le programme « Pâte » jusqu’au bout.
Dégazer doucement la pâte sur le plan de travail.
Elle est douce, c’est un plaisir!!
La partager en 3 morceaux de 318 g environ et les rouler en boule.
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Étaler chaque pâton à la main et le garnir de pralines concassées.
Puis rouler le morceau en boudin.
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Tresser les trois boudins.
Déposer la tresse dans le moule.
Vous pouvez aussi si vous préférez la déposer simplement sur la plaque du four.
Badigeonner le dessus au pinceau avec un peu de lait. (2)
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Laisser lever jusqu’à ce que la brioche double de volume.
Vu la chaleur, je ne l’ai pas mise dans le four et la pâte a vite rempli le moule.
Badigeonner une seconde fois avec du lait.
Saupoudrer de pralines en poudre.
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Déposer le moule dans le four froid réglé à 180°C 
et laisser cuire pendant 35 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.
Découper en tranches et admirer la mie filante!
Elle risque de disparaître très vite!
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou de lait.
(2) ou avec de l’œuf si vous préférez.
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Paroles de Gourmands : Comme ça sent bon! Elle est légère et délicieuse, mais manque un peu de pralines….
Source et recettes originales :
– 1,2,3,4 filles aux fourneaux
– Cuisinons en couleur
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec cette délicieuse brioche,
je participe au concours lancé par Assia du blog Gourmandise Assia
et Samar du blog Mes Inspirations culinaires
Clic sur la photo
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