Campanare, les œufs de Pâques italiens
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Lorsque j’étais enfant, ma tante nous faisait toujours pour Pâques
de gros biscuits aux formes variées.
Elle y accrochait un œuf dur coloré, à l’aide de deux bandes de pâte.
Depuis, j’ai grandi et c’est moi qui ai fait ces biscuits,
d’abord pour mes enfants et maintenant pour mes petits enfants.
J’ai supprimé l’œuf dur et j’essaie de varier les formes.
Voici les Campanare de Tata Liline.
La quantité de biscuits dépendra de la taille que vous leur donnerez.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte métallique fermée.
Vous pouvez donc les préparer à l’avance.
Sur ma Paillasse :
– 500 g de farine
– 150 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 2 càs de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 75 g de lait – 2 œufs + 1 jaune pour dorer
– le jus et le zeste d’1 citron
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 160°C 
Au Travail :
Mettre dans le bol du robot, la farine et la levure tamisées, ajouter les sucres.
Faire un puits dans lequel on dépose les œufs, le beurre tendre coupé en lamelles et le lait. Commencer à mélanger.
Ajouter le jus et le zeste de citron et pétrir rapidement pour former une boule.
Laisser reposer 30 minutes au frais.
Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ.
Découper les formes souhaitées et les déposer sur la plaque à pâtisserie.
Dorer au jaune d’œuf.
Décorer à volonté. (Pour moi, fruits confits, vermicelles en chocolat et petites boules multicolores).
Faire cuire au four pendant 15 min environ (à vérifier).
Laisser refroidir les biscuits, bien à plat avant de les manipuler, au risque de les casser.
Ensuite terminer le décor à volonté.
J’ai coloré du chocolat blanc, pour « peindre » les petits œufs.
et puis, j’ai utilisé chocolat noir et mini smarties pour compléter le décor.
À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 10 avril 2009.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Je me suis toujours demandé pourquoi ces biscuits un peu « bourratifs » nous plaisaient tant, mais je vois qu’ils ont toujours autant de succès auprès des générations d’enfants qui se succèdent. Et je peux vous dire que chacun défend sa part, et avec les noms dessus pas question de se tromper…
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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