Lamala ou Agneau pascal
Lamala ou Agneau pascal
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Lorsque Pâques arrive, mes petits enfants me réclament toujours l’agneau.
Ce n’était pas une tradition dans notre famille j’ai donc recherché sur le net
et mon choix s’est arrêté sur cette recette qui étant assez rustique et assez riche,
a l’avantage de bien se conserver sans se dessécher trop vite.
Oups, j’ai oublié de prendre la photo avec le petit ruban!!
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Lamala ou Agneau pascal
– 3 œufs
– 200 g de sucre
– 50 g de lait
– 40 g d’huile
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 5 gouttes d’huile essentielle de citron
1 moule à lamala beurré et fariné
Préchauffer le four à 180°C
Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter toujours en fouettant, le lait, l’huile, l’eau de fleur d’oranger et l’huile essentielle de citron.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Ajouter un peu de blanc d’œuf pour assouplir la pâte, puis incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant à la spatule.
Verser la pâte dans le moule en lui laissant suffisamment de place pour lever.
Enfourner pour 35 minutes et vérifier la cuisson.
Démouler délicatement aussitôt, en enlevant une moitié du moule après avoir couché l’agneau sur le côté.
la pâte est fragile, moi j’ai été un peu trop rapide et j’ai un peu cassé une oreille (pauvre bête)!!!
Laisser l’agneau refroidir couché dans l’autre moitié du moule.
Égaliser le socle une fois l’agneau bien froid :
Regardez comme il se tient bien droit! Saupoudrer de sucre glace.
Je l’ai conservé plusieurs jours dans une grande boîte en métal.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 8 avril 2010.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pourrez préparer l’agneau à l’avance et le congeler. Il suffira de le sortir quelques heures avant la dégustation.
Paroles de Gourmands : La pâte est très moelleuse et très parfumée, j’en connais qui se sont régalées…
Source et recette originale : Recette-dessert.com
Dans la cuisine de
1-2-3 – La Nonna – 4 – Virginie – 5 – Manue
1 – Maïwenn -2 – Geneviève –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Il est très beau cet agneau de Pâques mais j’aimerais savoir pour quelle contenance la rlevure cette est donnée, le mien fait O,70 l.
Merci pour votre réponse
Bonjour Pat, difficile de mesurer le volume, le moule étant fait en 2 parties, je ne peux pas le remplir d’eau au risque d’inonder ma cuisine.
Je peux juste vous donner un lien qui indique les mesures qui correspondent à mon moule
https://bredele.boutique/556-moule-lammele.html
Je me suis achetée un moule ce matin, je pense te chiper la recette ! bonne journée, bises !
Avec grand plaisir. Bisous Maïwenn
Il est splendide ton agneau Pascal ^^
Merci Pauline
voilà une recette que je cherche depuis pas mal de temps !! tu me crois si je te dis qu’elle sera à ma table ce week end ?? bisous
Et voilà qui me fait très plaisir. bisous Nani
coucou Michèle
j’ai vu que sur le net il fallait le mettre sous film alimentaire, sucre glacé avec et ope, au congélateur ou vite vu pas mal voila tu sais tout!!
bisous a plus tard
bisous Michelle
Merci Sophie. Bisous
La tradition bien de chez nous ! Bises
Une bien jolie tradition. Bisous Andrée
au bonsoir Michelle
bien c’est une autre recette de l’agneau de pâques!!
je vais la faire cette recette anné cette année mais en faisant avec du silicone, mais pas un agneau mais un lapin silicone …
Merci michèlle, il se garde combien de temps une fois cuisiner !
pour le dimanche, faut le faire samedi !
bisous a plus tard Michelle j’attend ta réponses!!!
je note encore des recettes, bisous a plus tard , sophie
Bonjour Sophie, je ne sais plus exactement mais il se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique. Bonne journée
adorable
Merci Aurore
j’ai adopté cette tradition de mon mari et les enfants l’attendent toujours avec impatience.
bizou
C’est toujours un grand moment lorsqu’il paraît sur la table, parfois certains ont du mal à l’idée qu’on va le découper, mais la gourmandise l’emporte bien vite! Bisous Samia
Kikous, qu’il est mignon ce petit agneau, …je suis de plus en nplus « »jalouse » »de tous moules. viens juste de finir de diner…encore une journèe bien remplie. pas 5 minutes pour te tel. demain matin. gros bisous doux. TA LOLO
Nous irons faire un petit tour en Alsace ensemble.. GBD ma Lolo
Coucou Michèle,
Il est bien gourmand ton agneau!
On a presque envie de le laisser tel quel.
Bisous
Chantal
C’est vrai que c’est toujours un peu dur de l’entamer… devant les âmes sensibles 🙂 Bisous Chantal
C’est moi facile quand on n’a pas le moule !! Il est superbe ton agneau. Bravo
Bisous Michèle
Chrys
Pas facile à trouver c’est vrai! Bisous Chrys
il est beau ton petit agneau !
sympa comme gâteau de Pâques
bravo !
bizzz et bonne fin de journée
Une jolie tradition! Bisous Coco
une belle tradition avec ce bel agneau. bonne soirée Michèle, bisous
J’adore les traditions de chez nous ou d’ailleurs! Bisous Michelle
Il est superbe ton petit agneau Michèle, très réussi! bises et belle soirée
Merci Brigitte; Bisous
Un agneau que je dégusterai sans une once de culpabilité.
Il est magnifique. Bravo!!!
A bientôt
🙂 Merci Nadji. Bisous
Il est tout mignon !! c’est presque dommage de le dévorer !!! gros bisous Michèle !
Le premier coup de couteau est toujours un peu difficile 🙂 Bisous Colette
Il est superbe!
Merci ratatouille
dans ma famille on mange toujours de l’agneau pour Pâques! du chevreau pour être plus exacte! mon grand père a longtemps élevé des chèvres, alors la question ne se posait pas! bises
Une viande que j’aime beaucoup! Bisous Ingrid
il est superbe ton lamala, chez moi c’est un peu la tradition d’en préparer un pour Pâques, quand il était petit mon fils trouvait dommage de le découper ; ) bisous et bonne journée !
J’en ai aussi qui ont presque la larme à l’œil au moment du supplice 🙂 Bisous Pounchki
Je note pour plus tard ……l’an prochain peut-être, quand Léa sera en âge d’apprécier et le gâteau et le travail « colossal » de Mamet ;o))
Bises et bonne journée
Michèle
🙂 ça viendra vite, tu verras. Bisous Michèle
Sympa !!! Il est super beau ce petit agneau !
Belle journée Michèle bisous
merci Steph, c’est toujours un plaisir de le réaliser. Bisous
PS. tu as vraiment le « vrai » moule en terre cuite, il en existe en tôle mais il faut tous bien les beurrer pour éviter de casser la tête au démoulage
Oui, souvenir d’une petite randonnée en Alsace. J’y retournerais bien…
il est très beau ton lamala, (mes moules sont déjà prêts),
bonne journée
Je voudrais bien en trouver d’autres, mais je ne sais pas où les chercher! bonne journée Lilly
j’en fais chaque année, il y aura aussi une recette sur mon blog !!!!!
très joli !
biz
manue :))
Et toi tu n’as pas de mal pour trouver les moules. Bisous Manue
Miam il est magnifique ton agneau Michèle:)Bisous
Merci Assia. Bisous
avec plein de sucre glace, il est très beau !
Et délicieux!!
moi aussi j’ai le moule, et même celui du lapin !
http://gateauxandco.over-blog.com/article-agneau-et-lapin-de-paques-102883785.html
J’aimerai bien en trouver un autre, je vais voir les tiens!