Catégorie : Desserts

Soupe de melon parfumée

Soupe de melon parfumée

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

On ne se lasse pas du melon en été chez nous.
Cette fois c’est en dessert que j’ai servi cette
Soupe de melon parfumée à l’orange et à la menthe
et rehaussée d’un trait de liqueur de melon (1) et de quelques framboises.
Une recette très rapide à préparer et à faire à l’avance
pour déguster la soupe bien fraîche.
.

Soupe de melon parfumée
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 gros melon bien mûr
– 1 orange
– 75 ml de liqueur de melon (1)
– 2 càs de cassonade
– 100 g de crème fraîche liquide
– poivre
– menthe fraîche
– framboises

Ouvrir le melon et l’épépiner.
Prélever 8 boules à l’aide de la cuillère parisienne.
Couper le reste en tranche, le peler et le détailler en petits dés.
Exprimer le jus de l’orange.
Mixer le melon avec le jus d’orange, l’alcool et le sucre.
Lorsque le coulis est homogène, incorporer la crème fraîche et vous pouvez éventuellement poivrer légèrement.
Mixer encore pour obtenir un joli velouté.
Verser la préparation dans un saladier avec deux branches de menthe.

Couvrir soigneusement et mettre au réfrigérateur pendant au-moins 6 heures (je l’ai fait la veille).
Au moment de servir, répartir la soupe dans des coupelles ou des assiettes creuses.
Décorer de quelques framboises poudrées de sucre glace pour le look et de brins de menthe.
Servir bien frais.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez la remplacer par du Porto blanc ou la supprimer.

Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est parfumé, c’est bon!!

Source et recette originale : Magazine Femme Actuelle

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

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Bonne journée à tous.

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et également à Stéphane et son jury pour

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18 août 2017
Moelleux à la purée de pêche

Moelleux à la purée de pêche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai commandé de la purée de pêche en même temps que mes fruits confits
avec une idée de dessert bien précise…
Évidemment lorsque je l’ai reçue, je ne savais plus quoi
Alors, j’ai farfouillé sur le net et j’ai trouvé chez Ninotchka
cette recette de Moelleux à la purée de pêche.
J’avoue que j’ai hésité, et puis, j’ai pensé que je ne craignais pas grand chose.
J’ai préparé un tout petit gâteau, mais mes petits enfants ont tellement aimé
qu’ils m’en ont réclamé un autre le lendemain.
Cette fois, j’ai doublé les proportions et j’ai rajouté quelques dés de pêches caramélisés.
Voilà enfin la recette pour ma petite-fille Tania qui l’attend avec impatience…
.

Moelleux à la purée de pêche
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 200 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 80 g de cassonade
– ½ càc de cannelle en poudre
– 220 g purée de pêche (1)
– 50 g d’huile de tournesol
éventuellement :
– 1 pêche (2)
– 10 g de beurre
– 10 g de cassonade

1 moule cosy ou 1 petit moule à cake
ou, si on double les doses

1 Moule tablette ou 1 moule carré de 20 cm de côtés beurré si non en silicone

Préchauffage du four à 180°C

Si comme moi, vous voulez ajouter des dés de pêche :
Peler la pêche (je l’ai ébouillantée auparavant).

La couper en dés puis la faire caraméliser dans le beurre et le sucre.
Laisser refroidir.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la cannelle.
Ajouter la purée de pêche et l’huile et mélanger intiment.

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Incorporer éventuellement les dés de pêche caramélisés et froids.

Verser la pâte dans le moule.

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Enfourner pour 30 à 40 minutes suivant la taille et la forme du moule et vérifier la cuisson.

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Laisser tiédir quelques secondes puis démouler délicatement sur une grille.

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Déguster le Moelleux à la purée de pêche bien froid.
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) La purée de pêche que j’ai utilisée était sucrée à 10%, j’ai donc modifié les proportions de pêche et de sucre.
(2) j’ai mélangé pêche jaune et pêche blanche.
Si vous utilisez une purée sans sucre, vous prendrez 200 g de pêche et 100 g de sucre.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est bon, tu peux mettre la recette sur ton blog?

Source et recette originale :
– Rouge framboise
– Cléa Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Nicole L – 3-4-5 – Anne-Marie Do

1&2 – Virginie –

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16 août 2017
Biscuit mousseline aux abricots *

Biscuit mousseline aux abricots

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai préparé un Biscuit mousseline aux abricots
avec les fruits de mon panier qu’il fallait utiliser rapidement.
Cette recette attendait depuis des années dans mes classeurs,
et je le regrette, car petits et grands se sont régalés!
.

Biscuit mousseline aux abricots
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le biscuit mousseline :

– 4 œufs
– 120 g de sucre
– 200 g de crème fraîche
– 1 citron non traité
– 100 g de farine
– 2 càc de levure chimique
.

Moule à tarte renversée de 26 cm de Ø

Préchauffage du four à 180°C

.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Travailler au fouet les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Ajouter la crème, le zeste de citron finement râpé puis la farine et la levure.
Lorsque la pâte est homogène, incorporer délicatement à la spatule, les œufs en neige.

Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

La garniture :

– 1,500 kg d’abricots dénoyautés
– 150 g de sucre semoule + 2 càs
– 20 g de beurre
.
Dénoyauter les abricots et réserver la moitié des oreillons en choisissant les plus jolis.
Couper les autres en dés et les déposer dans une casserole avec 150 g de sucre.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une compote.
Passer la compote au moulin à légumes (facultatif, sauf si comme moi, vous n’aimez pas retrouver de morceaux).
Laisser tiédir.
Faire fondre le beurre dans un poêle avec les deux cuillerées de sucre. Y déposer les oreillons et les faire juste dorer des deux côtés.

Laisser tiédir.

La finition :

Déposer le biscuit sur le plat de service.
Verser la compote tiède dans le creux.
Disposer les oreillons d’abricots sur le dessus.
Laisser refroidir.
Déguster le Biscuit mousseline aux abricots frais.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Le biscuit fondant et léger, est délicieusement accompagné par le moelleux des abricots. Ce Biscuit mousseline aux abricots a régalé petits et grands!

Source et recette originale : La Bonne Cuisine magazine

Dans la cuisine de

Coco

Citrine

Sandrine G « trop, trop bon !!! »

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11 août 2017
Gâteau semoule et deux citrons – Concours Sherazade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Aujourd’hui c’est vers l’Algérie que nous regardons avec ce
Gâteau semoule et deux citrons que j’ai préparé sur l’invitation de Sherazade.
De la semoule fine et du lait ribot pour le fondant,
des amandes pour le goût et du citron pour le parfum…
Cela ne pouvait que plaire à mes Gourmands.
Allez, embarquement immédiat pour l’Algérie…

Gâteau semoule et deux citrons
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le gâteau :
– 150 g de beurre pommade
– 150 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 180 g de semoule de blé fine
– 100 g d’amandes en poudre
– 1,5 càc de levure chimique
– 60 g de lait ribot (1)
– le zeste d’un citron jaune
Le sirop :
– 60 g de ,jus de citron jaune
– 60 g de ,jus de citron vert
– 100 g de sucre en poudre

moule marguerite en silicone
ou 1 plat à manqué de 22 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Le gâteau :

Travailler au fouet le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange souple.

Ajouter les œufs un à un en continuant à travailler au fouet.

Incorporer la semoule, les amandes en poudre, la levure et le lait ribot (1).
Mélanger la pâte au fouet pour obtenir une préparation homogène.
Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.

Enfourner pour 40 minutes.
Le sirop :
Verser dans une petite casserole le jus des deux citrons et le sucre.
Faire chauffer jusqu’à l’ébullition, puis laisser à frémissement pendant 5 minutes pour que le sirop se « fasse ».

Verser le sirop chaud sur le gâteau encore dans son moule.

Laisser tiédir puis démouler délicatement.

Déguster le Gâteau semoule et deux citrons, froid.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou de lait entier ou ½ écrémé.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

pour

Paroles de Gourmands : Petits et grands se sont régalés! Merci Shérazade.

Source et recette originale : Les joyaux de Sherazade

Dans la cuisine de

1 & 2 – Anne-marie Do –

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Bonne journée à tous.

avec ce Gâteau semoule et deux citrons
je réponds à l’invitation de Sherazade
qui à lancé un concours

clic sur la photo pour tout savoir

pour fêter la sortie de son second livre

clic sur la photo

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9 août 2017
Crème melon pêche

Crème melon pêche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Encore un petit repas imprévu et besoin d’un dessert.
Il fait très chaud, il faut qu’il soit bien frais.
Un petit tour au frigo, un beau melon que nous devions manger « nature », des pêches…
C’est bon! le dessert est tout trouvé, ce sera une Crème melon pêche.
.
Crème melon pêche
Pour 6 Croquant-Gourmands :
Préparation : 20 mn – Réfrigération : 2 h –

– 1 melon bien mûr
– 1 pêche
– le jus d’1 citron vert (jaune pour moi)
– 1 yaourt nature
– 100 g + 2 càs de crème liquide très froide
– 2 càs de sucre glace
– menthe fraîche

.

Couper le melon en tranches, retirer la peau et les graines.
Ébouillanter la pêche quelques secondes et la peler.
Couper les fruits en dés et les mettre dans le bol du mixeur.
Ajouter le jus de citron et le sucre glace.
Mixer pour obtenir une purée fine.
Verser dans un petit saladier au travers d’un tamis (je ne l’ai pas fait).
Monter les 100 g de crème en Chantilly et l’incorporer délicatement à la purée de fruits.
Verser dans les coupes.
Décorer avec la crème restante.
Couvrir de papier film et entreposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Piquer de feuilles de menthe avant de servir.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
– une recette déjà présentée le 6 août 2009

Paroles de Gourmands : Très frais, très léger, très bon. Je connais un gourmand qui a mangé 2 coupes.

Source et recette originale : Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1 –Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G –

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4 août 2017
Gâteau au caramel

Gâteau au caramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Beaucoup de monde autour de la table pour le petit déjeuner.
J’ai préparé ce Gâteau au caramel
pour varier l’ordinaire et une fois de plus c’est Valérie qui m’a inspirée.
J’ai rajouté du Grué de cacao pour un petit croquant
dans ce gâteau fondant au caramel et au yaourt
qui a fait aussi un excellent goûter accompagné d’une glace au chocolat.
Et comme je n’aime pas travailler en mesurant avec le pot
j’ai tout pesé.. et oui, on ne se refait pas!
Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance, il sera encore meilleur le lendemain.
.

Gâteau au caramel
Pour 8 Croquants-Gourmands

Le caramel au beurre salé :
– 160 g de sucre en poudre
– 200 g de crème liquide
– 5 g de sel fin
– 60 g de beurre ½ sel
Le biscuit :
– 125 g de yaourt nature
– 3 œufs
– 120 g de sucre (1 pot) (1)
– 50 g de vergeoise blonde (½ pot) (1)
– 65 g d’huile de tournesol (½ pot)
– 250 g de farine (3 pots)
– 5 g de levure chimique
– 100 g de grué de cacao (3)

1 moule à savarin cannelé flexipan
ou 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré si non en silicone.

Préchauffage du four à 150°C

Le caramel au beurre salé :

Préparer tous les ingrédients car une fois le caramel lancé, il faudra faire vite!
Couper le beurre froid en petits dés.
Faire chauffer la crème jusqu’à limite de l’ébullition.
Réaliser le caramel « à sec » dans une petite casserole en versant le sucre en plusieurs fois par petites quantités.
Dès que le sucre se transforme en caramel, rajouter un peu de sucre et ainsi de suite jusqu’à avoir épuisé toute la dose.
En même temps, remuer la casserole pour mélanger l’ensemble.

Dès que le caramel a une jolie couleur ambrée, retirer du feu et ajouter la crème petit à petit tout en remuant.
Si la crème n’est pas complètement lisse, remettre à chauffer doucement
et remuer pour faire fondre complètement le caramel.
Lorsque la crème est bien lisse, retirer du feu et ajouter le beurre froid et le sel.

Le biscuit :

Mélanger les œufs et le yaourt.
Ajouter l’huile et les sucres (1) et mélanger.
Ajouter la farine et la levure et travailler pour bien l’incorporer.
Ajouter enfin le caramel.
Lorsque le mélange est bien lisse, incorporer le grué de cacao (3).
La pâte est assez ferme, il ne tombera pas au fond du moule!
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ 50 minutes.

Sortir le moule et le laisser tiédir quelques minutes, jusqu’à ce que les bords se rétractent et se détachent des bords
(je place un plat sur le dessus pour accélérer le processus).
Démouler délicatement le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
si vous pouvez…attendez le lendemain pour savourer le Gâteau au caramel
dans lequel tous les parfums se seront développés!
.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) ou 180 g de sucre en poudre.
(2) ou colza ou pépins de raisin
(3) c’est un ajout personnel, vous pouvez le remplacer par des pépites de chocolat ou même le supprimer.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tellement bon!

Source et recette originale : C’est ma fournée

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Severine – 3 – Sophie (revisité) – 4 – Valérie

1 – Yolande– 2 – ma cousine Lau – 3 – Sandrine G –

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Bonne journée à tous.

2 août 2017
Couronne aux fraises

Couronne aux fraises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Depuis le temps que j’en voyais, il fallait bien que je m’y mette.
J’ai donc réalisé il y a quelques semaines cette
Couronne aux fraises pour le plus grand plaisir de mes Gourmands.
Et comme ils sont très gourmands, je l’ai faite très grande
et avec juste un petit trou, pour qu’ils aient de quoi croquer!
Je suis repartie de ma Tarte fraises-crème d’amandes pour les préparations de base.

Couronne aux fraises
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
La crème aux amandes :
– 1 gros œuf
– 40 g de sucre vanillé
– 50 g de beurre
– 40 g d’amandes en poudre
– 10 g de farine
La garniture :
– Lemon-curd
– 500 g de fraises (1)
Le nappage fraise :
– 75 g d’eau
– 85 g de sucre en poudre
– les morceaux de fraises restants
– 1 feuille de gélatine (2g)

1 cercle ou 1 moule à tarte de 28 cm de diamètre
1 cercle de 8 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :

Préparer le lemon-curd suivant la méthode préférée.
Le laisser refroidir.

La pâte sablée :

Vous la préparerez suivant la recette de base.

Étaler les ¾ de la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson.

Déposer le cercle sur la pâte et couper l’excédent.
Déplacer la feuille sur une plaque de cuisson.
Découper un cercle au centre de la pâte à l’aide de l’emporte-pièce.

Étaler le reste de la pâte et y découper des bandes de la hauteur du cercle.
Coller les bandes tout autour du grand cercle (pas simple car il fait chaud!!).
Égaliser les bord et les décoller légèrement avec un couteau à lame fine.

Coller également une bande autour du petit cercle intérieur.

Tapisser la pâte de papier cuisson et la lester.
Enfourner pour 10 minutes.
Pendant la cuisson, préparer
La crème aux amandes :
Réduire les amandes en poudre (C’est bien meilleur que d’acheter de la poudre toute prête).

Battre au fouet le beurre pommade avec les sucres.
Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Incorporer la poudre d’amandes et la farine.

Sortir le fond de tarte du four, retirer le lestage et couvrir de la crème d’amandes.
Remettre au four pendant 15 min.

Laisser refroidir et démouler délicatement sur un plat.
La garniture :

Étaler une couche de lemon-curd sur la crème aux amandes.

Couper les fraises en lamelles fines, en réservant les « entames ».
Tapisser la couronne avec les lamelles de fraises.

Le nappage fraise :
Laisser ramollir la gélatine dans de l’eau très froide.

Mettre dans une petite casserole l’eau, le sucre et les « entames » de fraises réservées.
Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Incorporer la gélatine essorée et remuer pour la dissoudre.

Filtrer pour retirer les morceaux de fraises.
Laisser tiédir mais pas figer.

Napper les fraises de nappage au pinceau.

Mettre la Couronne aux fraises au frais jusqu’au moment du service.
Décorer de quelques feuilles de menthe fraîche.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) gariguettes pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez sans problème congeler le fond de tarte garni de sa crème d’amande. Il faudra juste disposer les fraises le jour du repas.

Paroles de Gourmands : Très jolie et vraiment délicieuse cette Couronne aux fraises

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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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28 juillet 2017
Carrés moelleux aux framboises

Carrés moelleux aux framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques Gourmands s’annoncent pour le goûter?
Je vous propose ces Carrés moelleux aux framboises,
très vite préparés ils seront rapidement sur votre table.
Le chocolat blanc apporte beaucoup de moelleux et sa douceur
est compensée par l’acidité de la framboise.
Vous pourriez aussi bien décliner cette gourmandise avec des griottes, des myrtilles ou des mirabelles.
Une recette tirée de mes classeurs et préparée à ma façon.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Carrés moelleux aux framboises
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 200 g de chocolat blanc
– 100 g de crème liquide
– 40 g de sucre vanillé
– 80 g de farine
– 80 g d’amandes en poudre
– 3 œufs
– 150 g de framboises surgelées

1 moule carré de 20 cm de côtés beurré si non en silicone
Moule tablette pour moi
Préchauffage du four à 180°C

Faire fondre le chocolat blanc dans la crème sur feu doux ou comme moi par petites séquences au micro-ondes.
Remuer pour lisser l’ensemble et laisser tiédir.
Ajouter dans le saladier, le sucre, la farine, les amandes en poudre et les œufs.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.

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Incorporer les framboises surgelées et remuer délicatement.
Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes environ.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.

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Saupoudrer d’un voile de sucre glace pour le look.
Couper en carrés et servir.
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils portent bien leur nom ces petits carrés!

Dans la cuisine de

1 – Mary – 2 – ma cousine Lau – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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26 juillet 2017
Mug Cake crumble framboise-citron – Foodista Challenge # 32
Mug Cake crumble framboise-citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Mug Cake crumble framboise-citron fait en un rien de temps
c’est le dessert qu’Angelina a choisi sur son petit livre.
Il fallait des myrtilles mais je n’en avais plus, nous les avons remplacées par des framboises.
Un pot de lemon-curd attendait d’être terminé…
Il est midi, mais pas trop tard pour préparer ce mini-dessert qui se fait tellement vite au micro-ondes.
.

et puis, Marie m’a invitée à participer au Foodista Challenge # 32.
Angelina était enthousiaste, alors allons-y…

Mug Cake crumble framboise-citron
Pour 2 Croquants-Gourmands

Fruits :
– 60 g de lemon-curd
– 40 g de framboises (1)
Crumble :
– 35 g de farine
– 20 g de cassonade
– 15 g de beurre

Avec Gina, nous nous sommes mis dans la peau de ce petit chien sympathique.
Et nous avons imaginé Snoopy en train de rêver d’un petit dessert gourmand!

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Une petite recherche sur Internet…

Mais non Snoopy, ne cherche pas! Appelle ton ami Charlie Brown et vient
voir le petit dessert qu’Angelina t’a préparé.
Regardez il s’y voit déjà…

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Toutes les photos ont été prises sur Google.

Les fruits :

Préparer le lemon-curd à l’avance.
Répartir le lemon-curd ainsi que les framboises (encore congelées) dans les tasses.
Mélanger.

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Cuire 1 minute au micro-ondes à 900 Watts.

Réserver.

Le crumble :

Malaxer dans un bol du bout des doigts, la farine, la cassonade et le beurre, jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Répartir le crumble dans les tasses.

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Au moment du dessert, faire cuire au micro-ondes pendant 40 secondes à 900 Watts
Oups, j’ai laissé 1 minute, c’était trop, la préparation a débordé…
Déguster immédiatement le Mug Cake crumble framboise-citron
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) surgelées pour moi, qui peuvent être remplacées par des de myrtilles

Paroles de Gourmands : C’est drôlement bon a dit Angelina, toute fière!!

Source et recette originale :

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

Et avec ce petit retour en enfance, je participe à

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton
il y a maintenant plusieurs années.
Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés
par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun
et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent
et ce mois-ci, c’est Marie, du blog United Colours of Macarons
qui nous fait retomber en enfance avec le thème

Un clic ici pour tout savoir…

Voici la liste des différentes éditions de ce défi jusqu’ici:
- n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
- n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
- n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
- n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
- n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
- n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
- n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
- n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
- n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
- n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
- n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
- n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
- n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
- n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
- n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
- n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
- n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines: Pin-up your day
- n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
- n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
- n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
- n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
- n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
- n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
- n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
- n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
- n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
- n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
- n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette
- n°32: Marie de United Colours of Macarons: ça arrive…un peu de patience encore!
et la Liste des participants:

Marie de United Colours of Macarons ♥ Virgine de Tea Time & Delicatessen ♥ Emeline de Vite fait bien cuisiné ♥ Sarah de Play with Food ♥ Madi de Jeune et affamée ♥ Gordana de Des recettes à gogo ♥ Gourmand et Bio ♥ Daniéla de Quelque part en Provence ♥ Gabrielle de Petites cuillères et charentaises ♥ Encore une lichette ♥ Un piano dans le jardin ♥ Justin de The Garden of Delights ♥ Julie de La Ptite Ju Nantaise ♥ Lina de Chaud Patate ♥ Michèle de Croquant Fondant Gourmand ♥ Stéphanie de Fil et Croq ♥ Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Vanessa de Popote de petit _bohnium ♥ Caroline de Bœuf Karotte ♥ Samia de Nuances culinaires ♥ Catalina de Le Blog de Cata ♥ Lucie de 123zuste 1 zeste ♥ Chris de La cuisine facile de Chris ♥ Isabelle de Quelques grammes de gourmandise ♥ Florence de Une maman puissance 4 ♥

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa rubrique

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24 juillet 2017
Crumb cake à l’abricot

Crumb cake à l’abricot

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ce Crumb cake à l’abricot, le jour même où je l’ai vu chez Eva.
Je n’avais pourtant pas trop la forme ce jour là,
mais il était bien trop tentant, et puis… j’adore les abricots
et mr CFG m’en avait justement rapporté la veille!
Eva a dit qu’il était bien meilleur froid
alors quel supplice d’attendre qu’il fasse un petit stage au frais!

Crumb cake à l’abricot
Pour 8 Croquants-Gourmands

Gâteau aux fruits :
– 8 gros abricots
– 2 gros œufs
– 110 g de sucre en poudre
– 110 g de beurre
– 130 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g d’amandes en poudre
– ½ citron
Pâte à crumble :
– 120 g de farine
– 75 g de cassonade
– 40 g d’amandes en poudre
– 80 g de beurre froid
– ½ citron

1 moule de 23 cm de côté tapissé de papier cuisson si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Le gâteau aux fruits :
Laver et sécher les abricots.

Les dénoyauter et couper chaque oreillon en quatre.
Réserver.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Râper finement le zeste du ½ citron et en exprimer le jus.
Travailler au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

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Ajouter le beurre tiédi, le jus et le zeste de citron.

Mélanger.

Incorporer la farine et la levure ainsi que les amandes en poudre.

Continuer à mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans le moule.

Répartir à la surface les morceaux d’abricots.

La pâte à crumble :
Râper finement le zeste du ½ citron et en exprimer le jus.
Mettre dans un bol, la farine, les amandes en poudre et la cassonade
Ajouter le beurre froid en dés, le zeste et le jus de citron

Travailler du bout des doigts (ou comme moi dans un petit hachoir) jusqu’à obtenir la consistance d’un sable grossier.

Couvrir entièrement les abricots de crumble.

Enfourner pour trente minutes et vérifier la cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Couper le Crumb cake à l’abricot en carrés et le déguster bien frais.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale : Pour ceux qui aiment cuisiner

Dans la cuisine de

1&2 – Yoloic – 3 – Sandrine G

1&2 – Huguette D – 3 – Gibou

1 & 2 – Anne-Marie Do –

1&2 – Sandrine –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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21 juillet 2017