Catégorie : Fruits

Confit d’aubergine à la menthe.

Confit d’aubergine à la menthe

Pour terminer la trilogie de mon assiette de légumes
voici le confit d’aubergine dont le goût est subtilement
relevé par un hachis de menthe fraîche.

Cette recette pourra également être réalisée avec des courgettes, des tomates, des poivrons… laissez libre cours à votre imagination.

Pour 6 Croquants-Gourmands
Préparation : 25 mn – Cuisson : 20 mn

Sur ma paillasse :
– 700 g d’aubergines
– 5 tomates grappe
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon
– huile d’olive
– 1 feuille de laurier
– 1 càc de cassonade
– sel & poivre du moulin
– Quelques branches de menthe fraîche (poivrée de préférence)
– 1 càc de graines de sésame

Au travail :
Peler et épépiner les tomates.
Les couper en petits dés.

Laver les aubergines, retirer les extrémités sans les éplucher.
Découper les légumes en petits dés.
Peler l’ail et l’oignon et les émincer finement.
Faire griller légèrement les graines de sésame dans une petite poêle, à sec.
Faire chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faire suer sans coloration l’oignon et l’ail.
Ajouter les dés d’aubergines et remuer.
Lorsque les légumes commencent à fondre, ajouter la cassonade. Saler et poivrer.

Laisser colorer le tout puis ajouter les dés de tomates et la feuille de laurier.
Bien mélanger et laisser mijoter environ 15 minutes sur feu doux : La préparation doit réduire et confire.

Débarrasser alors le mélange dans un saladier et laisser refroidir.
Laver, effeuiller et hacher la menthe. L’incorporer aux légumes refroidis et bien mélanger.
Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.

Voici les autres éléments de l’assiette de légumes :
Carottes marinées (1)
Salade de courgettes à la feta (2)

Commentaires de la Tablée : Nous avons aimé le fondant des aubergines, la fraîcheur de la menthe et le croquant des graines de sésame.

Source : Recettes fraîcheur aux fruits et aux légumes – France Loisirs

Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
Pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

16 juin 2010
Meringués lemon curd.

Meringués lemon curd

Après avoir réalisé le lemon curd,
j’ai voulu l’utiliser tout de suite.
Ces petits gâteaux me semblaient bien appétissants.

Pour 12 meringués lemon curd

Sur ma paillasse :
Les gâteaux
– 160 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 125 g de beurre
– 125 g de sucre en poudre
– 3 œufs entiers + 1 jaune
– 1 zeste de citron râpé
– 1 pincée de sel
La meringue et la garniture :
– 3 blancs d’œufs
– 150 g de sucre en poudre
– lemon curd

2 plaques de 6 empreintes de mini kouglofs ou 12 caissettes en papier
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)

Au Travail :
Les gâteaux :
Tamiser la farine avec la levure.
Mettre dans un saladier le beurre en crème avec le sucre et le sel, ajouter les œufs entiers et le jaune.
Fouetter pour obtenir une crème homogène.

Incorporer la farine et le zeste de citron et fouetter encore.
Remplir les moules aux ¾.
Je n’en ai obtenu que 11, mais la prochaine fois, je remplirai un peu moins pour faire le douzième.

Enfourner pendant 15 minutes.
Laisser refroidir et démouler.

La meringue :
Battre les blancs d’œufs en neige ferme en incorporant le sucre.
En remplir une poche avec une douille cannelée.

La finition :
J’avais utilisé des moules à kouglof en pensant les poser sur leur base et remplir les trous laissés par la cheminée.
Mes gâteaux ayant beaucoup gonflé, j’ai changé d’idée en route et voilà en images comment j’ai procédé.

Déposer les gâteaux sur une collerette de papier.
Couper le sommet du gâteau.
Remplir le trou avec du lemon curd et en étaler sur la surface plane.

Reposer le chapeau.
Faire une rosace de meringue sur le sommet des gâteaux.
Dorer la meringue sous le gril du four ou à l’aide d’un chalumeau.

Tenir au frais jusqu’au moment de déguster.

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Tout simple mais délicieux au goûter avec une tasse de thé ou de café ou simplement un jus de fruits.

Source et recette originale :Guide Cuisine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

8 juin 2010
Lemon curd rapide *

Lemon curd rapide

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’ai failli renoncer en lisant les commentaires qui parlaient de ce lemon curd
et puis la curiosité l’a emporté, il fallait que je teste cette recette.
C’est chose faite et bien que les avis aient été partagés, je ne regrette pas cet essai.
Il suffit de quelques minutes pour le réaliser puisque c’est… le micro ondes qui travaille.
Vous êtes prêts? Attention ça va vite. D’autres versions ici ou là.
.
Pour un gros pot de Lemon curd rapide

– 4 citrons non traités (environ 200 g de jus)
– 150 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 1 càs de Maïzena

1 pot avec couvercle

Presser les citrons pour recueillir le jus.
Râper très finement le zeste de deux citrons dans le jus.
Incorporer soigneusement la Maïzena.
Ajouter le sucre et les œufs.
Mélanger à la fourchette.

Mettre le saladier au micro ondes et régler 1 minute puissance 1000W.
Remuer.
Recommencer encore 2 fois (donc 3 fois 1 minute de cuisson).

Si vous n’aimez pas la cuisson au micro-ondes, mettez le saladier au bain-marie au dessus d’une casserole d’eau chaude
et laisser épaissir sans cesser de remuer.
Il faudra compter entre 5 et 10 minutes pour obtenir la bonne consistance.

J’ai trouvé que la crème était un peu granuleuse, j’ai donc mixé quelques secondes avec le mixeur plongeant.

Mettre en pot.
Fermer et laisser refroidir.
Garder au réfrigérateur.

Commentaires de la Tablée : Diadouchka n’a pas du tout aimé. Mais ma fille et moi avons trouvé ce lemon curd très bon bien que beaucoup moins fin que l’autre. Mais compte tenu de sa légèreté et de la rapidité d’exécution, il pourra remplacer ma recette habituelle (ici) de temps en temps.

Source : Aly – Forum la Panetière

Dans la cuisine de

Renée H

Barbara

Anne-Marie Do

Sandrine G

Citrine « Super recette »

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

7 juin 2010
Lemon curd

Lemon curd

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je ne sais pas dans quelle rubrique classer le lemon curd.
On pourrait le mettre dans confiture ou dans pâte à tartiner
ou tout simplement dans crème au citron…
Bref ce délice peut être présent en toutes occasions
à condition bien sûr d’aimer le citron.
Vous pourrez l’étaler sur une tartine de pain ou mieux de brioche
(n’est-ce pas Jean-Pierre?),
sur des crêpes, en garnir un gâteau, ou le fond d’une tarte.

Vous ferez des heureux si vous en glissez un pot dans vos paniers gourmands.

J’ai diminué la quantité de sucre et de beurre et je vous donne aujourd’hui
ma version préférée, mais vous en trouverez une autre ici et aussi là

Pour 2 pots de Lemon curd

– 3 citrons non traités
(= 130 g de jus)
– 350 g de sucre en poudre
– 150 g de beurre
– 4 œufs

2 pots avec couvercle (genre pot de confiture « bonne Maman »)

Passer les pots et leur couvercle à l’eau bouillante et les retourner sur un torchon.
Prélever le zeste de citron très finement.

Je préfère avoir une crème lisse mais si vous aimez vous pouvez râper très finement le zeste de citron qui restera dans la crème.
Presser les citrons pour recueillir le jus.
Mettre dans un petit saladier le jus de citron, le sucre, le beurre coupé en petits dés et les œufs.

Remuer pour brouiller les œufs puis ajouter les zestes des citrons (entiers ou râpés).
Mettre le saladier sur une casserole remplie d’eau frémissante.
Battre avec un fouet pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous.
Retirer les bandes de zestes.

[av_gallery ids=’12238,12239′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-4cpzpq’]

Continuer la cuisson pendant 35 minutes en remuant régulièrement avec le fouet.

Remplir les pots avec la crème chaude.

[av_gallery ids=’12241,12242′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-21qt4u’]

Mettre le couvercle et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils soient froids.

Les pots se conservent pendant 3 mois (en rêve peut-être!!) au réfrigérateur.

Commentaires de la Tablée : Chez nous on adore, et je vous le dis, je marque la date sur le pot par acquit de conscience, mais ils n’ont jamais atteint la limite de consommation.

Source et recette originale : Marmiton

Dans la cuisine de

1-2-3 – Isa gdc -4 – Nicole L – 5 – Sandrine G

1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

4 juin 2010
Cookies fraises-chocolat

Cookies fraises-chocolat

Avec ces Cookies fraises-chocolat, nous poursuivons la symphonie fraise-chocolat.
Vous avez déjà vu la
crème blanche et confiture de fraise
la mousse au chocolat blanc
voici la salade de fraises et les cookies pour compléter le tout.

Il me restait quelques fraises séchées, j’avais envie de faire des biscuits.
Alors… j’ai cherché sur le net et très vite je suis arrivée chez Charlottine,
il était inutile d’aller plus loin : Mon bonheur était là!
Pour mettre mon grain de sel dans la recette, j’ai diminué la quantité de sucre,
mis des zestes de citron à la place du sucre vanillé et j’ai fait mes biscuits plus petits.
.

[av_gallery ids=’45341,45431′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-b4g7mk’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Pour 55 cookies fraises-chocolat

– 375 g de farine
– 250 g de beurre
– 300 g de cassonade
– 1 œuf
– 200 g de chocolat blanc
– 100 g de fraises séchées
– ½ càc de zeste de citron
ou zestes de citron séchés

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 180°C

.
Sortir le beurre du réfrigérateur un peu à l’avance pour qu’il soit bien mou.
Hacher le chocolat blanc en grosses pépites.
Couper les fraises séchées en petits morceaux et les rouler dans la farine.

[av_gallery ids=’45433,45434,45435′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-9ebmng’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Râper le zeste de citron et l’incorporer à la farine aux fraises.
J’ai utilisé mes zestes de citron séchés que j’ai hachés très finement.

[av_gallery ids=’45436,45437′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-7ctgb0′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Travailler au fouet le beurre mou avec le sucre et l’œuf.

[av_gallery ids=’45439,45440′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-5hi6ng’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Ajouter alors la farine (contenant les fraises et les zeste de citron) et les morceaux de chocolat.
Travailler à a spatule ou avec le batteur K.
On obtient un mélange granuleux.

[av_gallery ids=’45441,45442′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-f797w’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Façonner des boules plus ou moins grosses.
J’aime bien les petits biscuits, j’ai donc fait des boules de la grosseur d’une petite noix. J’en ai obtenu 55.
Déposer les biscuits sur la plaque du four et les aplatir légèrement. Inutile de trop les espacer car ils ne s’étalent presque pas.
Enfourner pour 10 minutes.
Les biscuits paraissent encore mous, mais pas d’inquiétude, ils durciront en refroidissant.

[av_gallery ids=’45443,45444,45445′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-x2f0′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Laisser refroidir et conserver les cookies (si vous pouvez..) dans une boîte métallique hermétique.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ils sont très moelleux, mais personnellement je les ai trouvés un peu gras, ceci dit, apparemment cela n’a gêné personne. Et je peux difficilement vous dire s’ils se conservent longtemps, car ils se sont envolés très très vite.

Source et recette originale : Les yeux plus gros que le ventre

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 juin 2010
Crème blanche

Crème blanche

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit goûter en rouge et blanc autour de la fraise et du chocolat.
Mon assiette se composait de
une crème blanche servie avec une touche de délicieuse confiture de fraises
une petite salade de fraises
une mousse au chocolat blanc
des cookies au chocolat blanc et aux fraises séchées
.

Alors aujourd’hui voici le début de cette assiette gourmande avec la
crème blanche et confiture de fraises

Pour 4 Croquants-Gourmands :
Égouttage : 60 mn – Préparation : 10 mn

– 250 g de fromage blanc
– 4 càs de sucre semoule
– 8 càs de confiture de fraises
-150 g de crème fleurette
ou mousse au chocolat blanc

Mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire pour éliminer le petit lait.
Ajouter le sucre et fouetter au batteur électrique pour bien l’alléger.
Répartir le fromage dans les coupelles.
Disposer la confiture de fraises.
Battre la crème fleurette en Chantilly et en disposer quelques rosaces autour du fromage blanc.
J’ai préféré mettre quelques rosaces de mousse au chocolat blanc.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 juin 2010
Verrines pomme-poire

Verrines pomme-poire

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Toujours dans la série, vite, vite…
que faire pour le dessert?
Voici une petite coupe improvisée avec un reste de compote maison
et quelques poires que personne ne voulait manger.
Je les ai servies avec quelques madeleines que je vous ai déjà présentées.

Pour 5 Croquants-Gourmands :

Sur ma Paillasse :
– 290 g de mascarpone
– 2 œufs
– 100 g de sucre
– 2 poires et demi
– 5 càs de compote de pomme
– 2 càs de rhum
– A volonté chocolat noir et amandes effilées.

Au travail :

Couper les poires en petits dés.

Faire légèrement griller quelques amandes effilées dans une poêle à sec (facultatif).
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 cuillerée à soupe de sucre.
Battre les jaunes avec le sucre restant.
Ajouter le mascarpone et le rhum. Fouetter pour obtenir un mélange bien crémeux.

Ajouter les dés de poire.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre une couche de crème au fond des coupes.
Répartir la compote.

Masquer avec le reste de crème.
Vous pouvez à volonté, couler un peu de chocolat noir sur le dessus et saupoudrer de quelques amandes effilées.

Servir frais.

Paroles de Gourmands :Tout simple mais bien agréable pour un petit dessert rapide.

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

12 mai 2010
Moelleux aux mirabelles

Moelleux aux mirabelles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette qui était faite au départ avec des quetsches.
J’avais des mirabelles au congélateur, alors j’ai modifié,
transformé et voilà mes Moelleux aux mirabelles
.

Pour 12 moelleux aux mirabelles
Préparation : 30 minutes – Cuisson : 30 minutes

– 200 g de mirabelles surgelées + 24
– 1 orange non traitée
– 1 càs d’eau de fleur d’oranger
– 120 g de crème fraîche
– 3 œufs
– 160 g de farine
– 100 g de sucre
– 40 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 2 càc de levure chimique
– sucre glace

2 plaques de 6 empreintes briochettes en silicone
Préchauffer le four à 180°C

Mettre dans un petit saladier la farine et la levure mélangées.
Ajouter le sucre en poudre, le beurre très mou, le sel, la crème, les œufs et l’eau de fleur d’oranger.
Râper le zeste de l’orange au dessus du mélange.
Battre au fouet électrique.
Couper les oreillons de mirabelles surgelés en 4 et les mélanger à la pâte.

Remplir les empreintes aux 2/3.
Enfourner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps quadriller au couteau les 24 oreillons de mirabelles restants.
Sortir les plaques du four.
Déposer sur chaque gâteau 2 oreillons de mirabelles.
Saupoudrer de sucre glace.

Remettre au four pour 15 minutes.
Démouler tiède.

[av_gallery ids=’218425,218426′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ img_scrset= » html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » template_class= » av_uid=’av-23d3ue’ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg= »]

Je les ai servis avec de la crème anglaise et quelques gouttes de coulis de framboises.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un biscuit très tendre et très moelleux et délicieusement parfumé par la mirabelle.

Source et recette originale : Avantages

Dans la cuisine de

1 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 avril 2010
Le Bananier *

Le Bananier

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

J’avais acheté des bananes pour les enfants mais il en restait 2 qui menaçaient de rendre l’âme.
Pas question de les jeter.
Alors une fois de plus j’ai fouillé dans mes gros classeurs et j’ai trouvé la bonne recette :
Entendez par là, pas besoin de sortir, j’avais tout ce qu’il fallait sous la main.
.
Le Bananier
Pour 8 Croquants-Gourmands :
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

– 2 bananes
– 200 g de chocolat noir
– 4 œufs
– 100 g de sucre
– 50 g de farine
– 150 g de beurre
– ½ fève Tonka ou de l’extrait de vanille

1 moule carré de 21 cm de côté – Moule tablette pour moi
Préchauffer le four à 160°C

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro ondes ou sur feu très doux.
Mélanger.
Ajouter les œufs et le sucre en fouettant.
Incorporer la farine et râper un peu de fève Tonka ou ajouter une cuillère d’extrait de vanille.
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse

Éplucher et couper les bananes en petits dés.
Ajouter les bananes dans la pâte au chocolat.

Mélanger.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone).
Faire cuire pendant 30 minutes en surveillant.

Démouler et déguster froid.
.
.Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
Le parfum de la fève Tonka est très puissant, Il ne faut pas en mettre trop!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons aimé ce mariage de la banane et du chocolat relevé par le parfum subtil de la fève Tonka.

Source et recette originale : D’après une publicité Nestlé dessert

Dans la cuisine de

1- ma cousine Lau – 2 – Patalva – 3 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 avril 2010
Gâteau fondant au citron

Gâteau fondant au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau fondant au citron délicieux
Ce gâteau vous étonnera par sa consistance.
Il se décline en plusieurs étages : ferme, crémeux et léger.
Mais vous pourrez juger vous-mêmes
.
Gâteau fondant au citron
Pour 6 Croquants-Gourmands :

– 4 œufs
– 150 g de sucre
– 120 g de farine
– 80 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 3 gros citrons (110 g de jus)
– le zeste d’1 fruit

Un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffer le four à 180°C

.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Tamiser la farine avec la levure.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les blancs avec 2 cuillerées à soupe de sucre jusqu’à la consistance mousse à raser (voir la définition ici).

Battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu tiède et le zeste et le jus de citron.
Ajouter enfin le mélange farine-levure .
Incorporer les blancs délicatement à la spatule.

[av_gallery ids=’18962,18963′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-4ln2ar’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire pendant 20 minutes environ en surveillant et en testant la cuisson à l’aide d’une aiguille.

[av_gallery ids=’18964,18965′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-39bb4j’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

Démouler et laisser refroidir le gâteau sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir le gâteau froid.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Commentaires de la tablée : Un gâteau léger et acidulé à souhait. Un régal!

Source : Alavie – La Panetière

Dans la cuisine de

1 – Geneviève B – 2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

30 mars 2010

Catégorie : Fruits

Confit d’aubergine à la menthe

Meringués lemon curd

Lemon curd rapide

Lemon curd

Cookies fraises-chocolat

Crème blanche

Verrines pomme-poire

Le Bananier

Gâteau fondant au citron