Un grand merci à Amandine
qui s’est démenée pour me faire envoyer
le colis que je n’avais pas reçu.
Voici donc les nouveautés de
avec juste un peu de retard
Je me suis mise au travail tout de suite et j’ai déjà testé
deux produits.
Les recettes viendront bientôt
Je vais penser à
et aussi à
que je n’ai pas l’habitude d’utiliser…
En attendant, un grand merci à Amandine et à Ducros
pour ce généreux colis.
À demain, bisous
Et oui, me voici encore avec un autre partenariat
proposé cette fois par
Camille, community manager chez
et c’est pour l’apéritif que nous allons nous régaler avec
cet assortiment gourmand de foies gras
Un bloc de foie gras de canard
Un mariage foie gras de canard et noisettes
Un bloc de foie gras de canard parfumé à la figue
et un bloc de foie gras de canard à la cerise et au piment d’Espelette.
Miaaaammm!!! j’imagine déjà quelques petits toasts
qui seront très vite dévorés.
On en reparle dans quelques jours?
En attendant un grand merci à Camille et à Labeyrie.
Promis, nous penserons à vous en les dégustant.
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Le vent s’est enfin calmé
pour laisser le soleil nous réchauffer.
Mais maintenant, nous allons nous plaindre parce qu’il fait trop chaud!!!
Moi en tous cas j’apprécie, d’autant plus que
j’ai eu le plaisir d’être contactée il y a quelques jours par
Florentine qui m’a proposé de goûter quelques nouveautés de la gamme
« Les petites folies » de
Gourmande comme je suis, j’ai bien sûr accepté sans hésiter
et j’ai reçu de quoi régaler mes Gourmands
de la vanille pomme tatin en grand pot et en mini
de la glace rocher praliné en grand pot et en mini
De la glace citron meringué
Un bac de café gourmand
et des bâtonnets géants parfum crème brûlée
Je vous entends d’ici « Oh la veinarde!!! »
je l’admets volontiers, j’ai été très gâtée.
Aussi je remercie chaleureusement
Florentine et Toutpargel pour cet envoi aussi généreux que gourmand.
Nous avons déjà testé quelques glaces,
je vous en reparle bientôt.
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore une recette prise il y a longtemps sur le forum la Panetière.
La première fois que je l’ai faite,
la brioche s’est un peu étalée à la cuisson,
la forme n’était pas vraiment celle que j’attendais
mais le goût … Que du bonheur!
Alors, je l’ai recommencée en l’emprisonnant dans un cadre de cuisson
et en remplaçant le lait par le lait d’amande de mon partenaire.
Craquelin
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 150 g de lait d’amande vanille
– 2 jaunes d’œufs
– ½ càc de sel
– 400 g de farine
– 3 càc de levure sèche de boulanger
ou 20 g de levure fraîche de boulanger
– 20 g de sucre fin
– 125 g de beurre
– 100 g (70 g + 30 g) de sucre perlé
– 1 blanc d’œuf pour dorer
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 220°C 
Au Travail :
Mettre dans la cuve de la MAP , le lait d’amande, les jaunes d’œufs, le sel, la farine, la levure dans un puits, le sucre fin et le beurre en parcelles.
Lancer le programme Pâte jusqu’au bout (1 h 20).
Sortir la pâte et la séparer en 2 boules : Une de 530 g environ et une de 200 g environ. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Incorporer 70 g de sucre perlé à la grosse boule (je lui ai donné une forme ovale).
Étaler la petite boule au rouleau de afin de former une feuille suffisamment grande pour contenir la précédente.
Envelopper la brioche au sucre perlée dans cette pâte en mettant les jointures en dessous.
Couvrir et laisser reposer environ 45 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien gonflée.
Badigeonner le dessus du craquelin avec un pinceau trempé dans le blanc d’œuf.
Entailler le dessus du craquelin comme pour faire une étoile.
Saupoudrer de sucre perlé.
Vous pouvez l’entourer d’un cadre pour éviter que la brioche s’étale.
Laisser refroidir sur une grille.
Découper le Craquelin lorsqu’il est froid.
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– le lait d’amande peut être remplacé par du lait ½ écrémé ou de l’eau.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel dans la pâte, à vous de voir…
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 14 mai 2009.
Merci à mon Partenaire :
pour le 
Paroles de Gourmands : Si la mie n’est pas filante, elle est très fondante, et ce sucre qui craque et fond sous la langue!! Un délice. Mr CFG (le plus dur de mes critiques) s’est régalé, mais il n’était pas le seul!
Source et recette originale : Marie sur le forum la Panetière
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une Quiche thon-tomate à la pâte croustillante et parfumée d’herbes de Provence
et à la garniture généreuse et moelleuse sous sa couronne de tomates.
Accompagnée d’une salade bien relevée
Voilà un repas du soir très agréable.
une recette trouvée sur mon livre du club Praline.
.
Quiche thon-tomate
Pour 5 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 200 g de farine
– ½ càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
La garniture :
-1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 400 g de pulpe de tomates
– 1 càs d’herbes de Provence
– 100 g de crème fraîche liquide
– ½ càc de curcuma
– 2 boîtes de thon
(240 g égoutté)
– 2 tomates
– sel & poivre du moulin
1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C
La pâte brisée :
Vous la ferez en suivant la recette de base ici.
Foncer le moule, le piquer à la fourchette.
Couvrir et garder au frais pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Éplucher l’oignon et l’ail et les émincer finement.
Faire suer l’oignon avec une pincée de sel dans l’huile chaude.
Ajouter la pulpe de tomates, l’ail et les herbes de Provence.
Remuer et laisser mijoter à couvert pendant dix minutes.
Ôter le couvercle, saler, poivrer et laisser la préparation réduire pendant quelques minutes.
Retirer du feu, ajouter la crème et le curcuma.
Égoutter le thon et l’émietter avant de le mélanger à la sauce.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les répartir sur la quiche.
Saler et poivrer.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Servir tiède.
.
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacé le curcuma par du curry
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Le fond de la pâte s’est un peu ramolli, mais c’était tout de même très bon!
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Les gourmands se sont resservis, c’est bon signe!!!
Source et recette originale : Thon petit navire – Solar
Dans la cuisine de
1 – Francis M – 2 – Valérie C – 3 – Sandrine G – 4 – Mie
1 – Anne-Marie Do – 2 – Anne C – 3 – Eivlyss S –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai préparé cette Tarte briochée lait d’amande-fraise car
j’avais dans l’idée de préparer une tarte à la crème,
et puis il me restait du lait d’amande
du Philadelphia® d’un délicieux Cheesecake chocolat-poire
et aussi du lait concentré sucré…
Et ce jour là, j’ai reçu un échantillon de sirop Monin envoyé par Camille de l’agence DRP
Alors, c’est décidé, ma tarte briochée seraau lait d’amande,
fourrée d’une crème façon cheesecake et de délicieuses gariguettes.
Tarte briochée lait d’amande-fraise
Pour 8 à 10 Croquants-Gourmands
Pâte briochée :
– 1 œuf
– 160 g de lait d’amande vanille
– 1 càs de rhum
– ½ càc de sel
– 400 g de farine T 45
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 50 g de cassonade
– 60 g de beurre
La garniture :
– 185 g de Philadelphia ®
– 120 g de lait concentré sucré
– 2 càs de sirop Fraise des bois Monin®
– quelques fraises Gariguettes
– amandes effilées
– sucre glace
1 moule ou un cercle à tarte de 28 cm de diamètre
posé sur la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
ou
La pâte briochée :
Mettre dans la cuve de la MAP, l’œuf, le lait, le rhum et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de cassonade et parsemer de parcelles de beurre.
Lancer le programme « pâte » jusqu’au bout.
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À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et l’étaler au rouleau.
Garnir le cercle à pâtisserie posé sur la plaque.
Remonter un peu les bords pour former un bourrelet.
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Couvrir et laisser reposer le temps de préparer la garniture.
La garniture :
Travailler au fouet le Philadelphia® et le lait concentré sucré jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Ajouter le sirop et bien mélanger.
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Étaler la crème sur le fond de pâte.
Disposer quelques moitiés de fraises.
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Disperser quelques amandes effilées (c’est bien ce que j’avais décidé de faire, mais les amandes sont restées sur le plan de travail…).
Enfourner pour une trentaine de minutes.
Démouler la tarte et la laisser refroidir sur une grille avant de la poser sur le plat de service.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer suivant l’envie de quelques fraises et de feuilles de menthe.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
Chaleur étuvée
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
– Je diminue toujours la quantité de sel, à vous de voir…
– Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait ½ écrémé.
– Vous pouvez remplacer le rhum par de la vanille liquide.
– Mon four possède une fonction « chaleur étuvée » pour la cuisson du pain. Si ce n’est pas le cas du vôtre, vous pouvez enfourner une coupelle d’eau en même temps que le pain.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mes Partenaires :
pour le
pour le 
Paroles de Gourmands : Une brioche toute tendre sous sa crème un peu dense joliment colorée en rose et délicieusement parfumée par le sirop. les fraises étaient à l’honneur encore une fois!! Les enfants ont particulièrement aimé ce petit goût de fraise Haribo® donné par le sirop.
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-marie Do – 3 – Anne C –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un gâteau réalisé pour un goûter familial
avec le chocolat de mon partenaire Mazet-Confiseur
et une recette trouvée sur mon livre du club Praline.
Vous pourrez le transformer en bûche
pour les fêtes de Noël.
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 80 g de farine
– 50 g de poudre d’amandes
Ganache :
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de crème fleurette
– 25 g de poudre d’amandes
– 250 g de framboises (brisées surgelées pour moi)
+ 20 belles framboises (surgelées pour moi)
Une plaque à biscuit roulé tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Au travail :
Le biscuit :
Travailler au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la farine et la poudre d’amandes.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte sur la plaque et la répartir sur toute la surface.
Enfourner pour 12 minutes environ jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré.
Démouler le biscuit sur un torchon humide et l’enrouler avec le torchon.
Laisser refroidir.
La ganache :
Mixer les framboises et les passer au tamis pour obtenir une purée lisse.
Casser le chocolat en morceaux et le déposer dans un saladier avec la crème.
Faire chauffer au Micro-onde jusqu’à l’ébullition de la crème. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter la poudre d’amandes et la purée de framboise et laisser refroidir au réfrigérateur.
La finition :
Travailler au fouet la crème bien froide pour qu’elle épaississe.
Dérouler le biscuit.
Étaler les ¾ de la crème sur toute la surface.
Répartir 20 framboises.
Rouler le gâteau et le filmer en serrant (ou bien l’enrouler serré dans le torchon) et le laisser reposer au frais jusqu’à ce que la ganache durcisse.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mes Partenaires :
pour le livre du mois du club Praline
pour le chocolat à tartiner
Paroles de Gourmands : Le biscuit est très moelleux, la ganache très fruitée et très agréablement parfumée par la framboise. Un régal en toute simplicité.
Source et recette originale : Plaisirs au chocolat
Voici celui de
Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Vous connaissez le trio de blé Bjorg?
C’est un mélange de blé, boulghour et épeautre bio
prêt à être consommé et pouvant être agrémenté à l’envie.
J’ai choisi de le marier avec les ingrédients que j’avais en réserve
carottes, brocolis et saucisses.
Pour 5 croquants-gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 sachet de trio de blé Bjorg
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 450 g de fleurettes de brocolis
– 500 g de carottes
– 500 g de saucisses chipolatas
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 càs de fond de veau en poudre
– 2 càs de persil haché
– huile d’olive
Au travail :
Éplucher et ciseler les échalotes et l’ail dégermé.
Éplucher les carottes et les détailler en gros dés.
Nettoyer les brocolis et détacher les fleurettes.
Couper les saucisses en tronçons.
Faire suer pendant quelques minutes les échalotes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les carottes et l’ail, mélanger et ajouter les tronçons de saucisses.
Laisser revenir pendant quelques minutes et incorporer les fleurettes de brocolis puis le concentré de tomate.
Bien mélanger.
Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si nécessaire (je n’ai pas eu besoin de le faire).
Incorporer le trio de blé et saupoudrer avec le fond de veau.
Mélanger et laisser encore à tout petit feu pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le persil haché.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servir très chaud.
À propos de la recette :
– Je n’ai pas eu besoin de rajouter sel et poivre, les saucisses ont suffisamment assaisonné le plat.
Merci à mon Partenaire :
pour le trio de blé
Paroles de Gourmands : Très bon a dit Mr CFG, voilà qui change!! Merci Bjorg
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Le chocolat m’a vraiment inspiré cette semaine
et j’en ai profité pour me servir des produits envoyés par mon partenaire Mazet-Confiseur
et d’une recette piochée sur mon livre du club Praline
.
Pour 18 fourrés au chocolat
– 250 g de farine
– 100 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 càc d’arôme orange
– 1 œuf
– Pâte à tartiner Mazet
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Emporte-pièces pour la découpe
Préchauffage du four à 160°C
.
Mélanger dans le bol du robot la farine et le sucre.
Couper le beurre mou en petites parcelles et le déposer sur le mélange.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Ajouter l’œuf et l’arôme orange et pétrir rapidement jusqu’à pouvoir former une boule.
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Normalement maintenant il faut couvrir la pâte et la laisser reposer au frais pendant 2 heures.
Moi je l’ai utilisée tout de suite.
Abaisser la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné ou comme moi
entre une feuille de papier cuisson et une feuille de papier film.
Découper des disques à l’emporte-pièce.
Évider un biscuit sur deux à l’aide d’un petit emporte-pièce.
Déposer tous les biscuits sur la plaque du four.
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Enfourner pour 15 minutes environ en surveillant.
J’ai fait cuire aussi en mini-biscuits les parties évidées et je les ai retirées au bout de 10 minutes.
Laisser refroidir.
Napper le biscuit entier de pâte à tartiner et recouvrir avec le biscuit ajouré.
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Laisser durcir un peu avant de déguster
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé le robot mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Ils varient aussi en fonction de l’épaisseur et de la taille que vous donnerez à vos biscuits.
Merci à mes Partenaires :
pour le livre du mois du club Praline
pour le chocolat à tartiner
Paroles de Gourmands : Des fourrés au chocolat tout mignons avec leur jolie découpe. La pâte au praliné délicieux se glisse entre les deux biscuits tout tendres sous la dent!
Source et recette originale : Plaisirs au chocolat
Dans la cuisine de
1 – Colette – 2-3-4-5 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Un petit gâteau préparé pour le goûter des enfants.
J’ai trouvé la recette sur mon livre du club Praline,
et je l’ai un peu modifiée, notamment en remplaçant le lait de vache
par le lait d’amande vanille de mon partenaire Bjorg.
.
Clafoutis chocolat blanc-framboises
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 500 ml de lait d’amande vanille Bjorg
– 100 g de chocolat blanc
– 4 œufs
– 70 g de sucre en poudre
– 120 g de farine
– 250 g de framboises
un moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)
Faire fondre le chocolat dans le lait et remuer pour lisser la préparation.
Mélanger au fouet les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Ajouter le chocolat blanc et la farine et bien mélanger au fouet.
Verser la préparation dans le moule.
Répartir les framboises.
Enfourner pour 45 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille et de retourner le gâteau sur le plat de service.
Déguster le clafoutis chocolat blanc tiède ou froid.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé du lait d’amande mais vous pouvez comme dans la recette utiliser du lait de vache entier.
– Vous pourriez aussi remplacer la farine par de la Maïzena.
– J’ai cueilli les framboises dans mon congélateur et je les ai utilisées sans les dégeler.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mes Partenaires :
pour le livre du mois du club Praline
pour le lait d’amande
Paroles de Gourmands : La douceur du mélange chocolat blanc-lait d’amande est révéillée par l’acidité des framboises. Délicieux ont dit les gourmands.
Source et recette originale : Plaisirs au chocolat
Dans la cuisine de
1 – Yolande – 2 – Brigitte – 3 – Chrys – 4 – Aurore
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.