Cheesecake tout chocolat pour Lino *
Cheesecake tout chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Voilà ce que je disais le 18 mai 2012
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Après le Cheesecake fraises-chocolat blanc de Tess
voici un Cheesecake tout chocolat pour Lino
Lino est un petit espiègle déjà très gourmand et le chocolat c’est booooonn!!!
Cette fois encore pas besoin de four puisque le fond du gâteau
est fait de biscuits et d’amandes en poudre.
Quant à la garniture elle se prépare avec de la ricotta et du chocolat noir.
Aujourd’hui Lino a 16 ans mais le chocolat est toujours aussi bon!
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Cheesecake tout chocolat pour Lino
Pour 8 Croquants-Gourmands
Le socle :
– 110 g de palets bretons au chocolat
– 50 g d’amandes
– 50 g de beurre fondu
1 cercle à pâtisserie de 22 cm doublé de rhodoïd
Déposer les amandes sur une plaque et les faire torréfier quelques minutes à four chaud.
Mixer les biscuits et les amandes en poudre fine et les mélanger avec le beurre fondu.
Poser le cercle sur un plat et tasser les biscuits à l’intérieur.
Réserver au frais.
La garniture :
– 250 g de ricotta
– 30 g de crème épaisse entière
– 5 càs de crème liquide
– 350 g de chocolat noir
– 2 blancs d’œufs
– 1 càc d’extrait de vanille
– 1 càs de rhum (facultatif)
– 100 g de cassonade
– cacao amer
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes.
Remuer et laisser refroidir.
Dans un saladier travailler la ricotta avec la crème épaisse, l’extrait de vanille et l’alcool éventuellement.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau pour obtenir une crème bien lisse.
Mettre dans une casserole le sucre et 3 cuillerées à soupe d’eau, porter à ébullition jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et verser par-dessus le sirop bouillant en filet tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit froid.
Incorporer les blancs à la crème au chocolat, délicatement à la spatule.
Verser la préparation dans le cercle et lisser la surface.
Entreposer au réfrigérateur pendant 6 heures au minimum.
Au moment du dessert, décercler l’entremets, saupoudrer de cacao et décorer à l’envi.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– J’ai préparé le cheesecake la veille.
– Vous pouvez utiliser un autre biscuit au chocolat à la place des palets.
Paroles de Gourmands : Mes gourmands en ont parlé pendant 2 jours, je crois que le cheesecake a eu beaucoup de succès.
Source et recette originale : D’après Craquez pour les cheesecakes – MANGO
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Un beau et délicieux gâteau au chocolat pour un bel anniversaire, bonne journée Michele bisous
Merci Michelle, bon dimanche, bisous
un super fondant , ultra gourmand ! j’aime
bisous
Merci Coco, bonne fin ‘après-midi, bisous
En plus de faire de super beau gâteaux tu les adaptes à leurs préférence ! Tu es bien une super Mamie Michèle, il est superbe ! gros bisous
Mes petits enfant le méritent bien! Gros bisous Claudine
Miam, miam !!!! un délice.
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
Tu fais bien de le remonter, il est très beau et très gourmand 🙂
Gros bisous Michèle, passe une bonne journée
Merci Martine, gros bisous
Superbe.réalisation pour.des gourmands il est trés reusii.
J’en t’explique une belle tranche.pour goûter et te dire aprés. J ai le même livre que toi .
Merci pour le partage.
Belle journée bises
Merci Yolande, bonne fin d’après-midi, bisous
Ce cheesecake au chocolat, dégouline de gourmandise ; je comprends qu’à l’époque Lino s’était régalé. Grosses Bises à toi, ~Nessa
Je l’ai refait aujourd’hui et il l’a autant aimé! Bisous Nessa