Chocolat-noisette meringué

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Mes petits gourmands allaient reprendre l’avion pour rentrer chez eux, bien loin…
Ils étaient tristes et moi aussi.
Un peu de réconfort avec du chocolat?
Ils ont choisi parmi mes recettes en attente,
le gâteau de Chiara, qui l’avait trouvé chez Manue qui elle même l’avait pris sur le site Taste.com.
Et pour encore plus de gourmandise les noisettes étaient là aussi.

Chocolat-noisette meringué
Pour 6 Croquants-Gourmands

Le gâteau chocolat :
– 100 g de beurre
– 100 g de chocolat noir (1)
– 20 g de crème liquide
– 2 œufs
-80 g de sucre
– 70 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 50 g de noisettes en poudre
– 2 càs (15 g) de cacao amer

La meringue marbrée :
– 3 blancs d’œufs
– 120 g de sucre
– 100 g de chocolat noir (1)
– 30 g de noisettes

1 moule ou un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre beurré ou chemisé de papier cuisson.
Préchauffage du four à 160°C

Le gâteau au chocolat :

Faire fondre le chocolat dans le beurre, au bain-marie ou comme moi par petites séquences au micro-ondes.
Mélanger, ajouter la crème et laisser tiédir.
Réduire éventuellement les noisettes en poudre.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la levure, les noisettes en poudre et le cacao et mélanger.
Incorporer enfin le chocolat fondu.

Verser la pâte (elle est assez épaisse) dans le moule.

Enfourner pour 20 minutes.

La meringue marbrée :

Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat.
Concasser grossièrement les noisettes.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre.
Partager la meringue en deux et ajouter le chocolat à une des moitiés.

Sortir le gâteau du four, et régler la température à 190°C

Déposer sur le dessus du gâteau de grosse cuillerées de meringue en alternant meringue nature et meringue au chocolat.
Faire des tourbillons avec une fourchette pour donner un aspect marbré.
Parsemer de noisettes concassées.

Enfourner pour 15 minutes environ.
Laisser tiédir un instant avant de démouler délicatement.

Laisser refroidir sur une grille.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) à 75% pour moi.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– J’ai préparé le gâteau la veille et je l’ai laissé enfermé dans une boîte à gâteau.

Paroles de Gourmands : Un grand succès pour ce Chocolat-noisette meringué tout simple mais très moelleux et très doux avec sa garniture meringuée.
Les enfants ont adoré, Tania attendait que je publie la recette. Voilà chose faite!!

Source et recettes originales :
– La Popotte de Manue
– That’s Amore
– Taste.com

Dans la cuisine de

1 – Lahola – 2-3-4 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.