Croquants pour l’apéro
Bienvenue dans ma cuisine
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J’ai vu ces Croquants pour l’apéro chez Martine qui les tenait de Laurence.
Ils sont faits depuis longtemps, il est temps que je vous les montre.
Ces petits biscuits parfumés d’origan sont garnis d’amandes, d’olives et de tomates séchées.
L’assiette s’est vidée très vite, je crois bien qu’ils étaient bons!
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Croquants pour l’apéro
Pour une trentaine de biscuits
-120 g d’amandes non émondées
– 60 g de tomates séchées
– 16 olives vertes ou noires dénoyautées
– 400 g de farine
– 2 càc d’origan séché
– ½ càc de sel
– 4 œufs
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La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
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On commence par préparer la garniture :
Hacher les amandes grossièrement au couteau.
Couper les pétales de tomates puis les olives en petits dés.
Mélanger dans un saladier les amandes, tomates, olives, le sel et l’origan.
Faire un puits et y déposer les œufs entiers.
Commencer par mélanger à la spatule puis terminer à la main pour amalgamer tous les ingrédients jusqu’à pouvoir faire une boule de pâte.
Façonner la pâte en boudins. Moi je voulais des « croquants-bouchées », j’ai donc formé 4 boudins.
Les étaler sur la plaque et les badigeonner de jaune ou de blanc d’œuf (je ne l’ai pas fait il y a déjà beaucoup d’œuf dans ma cuisine).
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
À la sortie du four découper chaque boudin en rondelles et les disposer sur la plaque.
Remettre au four pendant 4 minutes.
Laisser refroidir avant de les enfermer dans une boîte en métal.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Trop bon! Merci Martine et Laurence.
Source et recettes originales :
– Martine – Kilomètre 0
– Laurence – Plaisir en équilibre
Dans la cuisine de
Citrine
» délicieusement croquant avec tous les parfums du sud que nous aimons tant… »
Sandrine G « super,super,bon ! »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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