Filet mignon farci aux tomates séchées
Filet mignon farci aux tomates séchées
Bienvenue dans ma cuisine.
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Un Filet mignon farci aux tomates séchées
car je ne sais pas si je vous l’ai dit mais chez nous le filet mignon est toujours apprécié!
Celui-ci est tout simplement farci de tomates séchées, d’olives noire et de thym du jardin.
Il est cuit lentement à basse température puis doré à four chaud pendant les dernières minutes.
La viande tendre et délicieusement parfumée a été bien appréciée!
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Filet mignon farci aux tomates séchées
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 filet mignon (le mien était gros)
– 75 g de tomates séchées à l’huile
– 10 olives noires dénoyautées
– ail semoule
– Thym
– sel & poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 70°C 
Ouvrir le filet mignon sur toute sa longueur et inciser légèrement la chair.
Badigeonner avec l’huile des tomates puis saupoudrer d’ail en poudre.
Couper les tomates en morceaux et les olives en deux.
Les répartir sur la viande et saupoudrer de feuilles de thym.
Saler légèrement et poivrer.
Refermer le filet et le ficeler le plus serré possible.
Déposer la viande dans le plat et la badigeonner avec l’huile des tomates.
Enfourner pour 1h30.
Monter la température du four à 220°C et laisser dorer pendant 15 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.
Découper en tranches épaisses.
Servir chaud ou froid.
Moi je l’ai proposé chaud avec une ratatouille et de la semoule de couscous.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un vrai régal!! Merci Pierre
Source et recette originale :
– Pierre Cuisine à l’ouest
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Testé et approuvé 🙂 Il était sur ma table ce we accompagné d’une riste d’aubergines. C’était délicieux ! Un grand merci à toi Michèle. Bisous et bonne semaine
Super! Merci Séverine, bisous
Un morceau de choix pour un bon repas gourmand.Merci et bisous Michèle
Merci Martine, bisous
j’aime beaucoup le filet mignon on le cuisine a toutes les sauces
Je suis bien d’accord!
Ton filet mignon doit être un régal les tomates séchées doivent apporter beaucoup de saveurs , bisous
Un régal c’est vrai! Merci Giulia, bisous
un beau plat de filet mignon, bien appétissant , j’aime beaucoup. bonne journée Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne soirée, bisous
Kikous, je suis certaine que c’était un régal. Très belle recette.
GBD. TA LO.
Oui, tout le monde a apprécié! GBD ma Lau
j’aime ! beau plat
merci Michèle
bisous
bonne journée
Merci Coco, bonne journée, bisous
Cette farce parfume agréablement le filet mignon, certes tendremais parfois fade, ici tu en as bien relevé la .saveur
Merci Irisa, bonne journée
Bonjour, on enfourne pendant 1h30 à 70 ou 220 ? Merci d’avance pour votre réponse mais surtout Merci pour toutes vos recettes. Bonne journée
Bonjour Caroline.
On cuit 1 h 30 à four préchauffé à 70° puis on augmente la température à 220° pour laisser dorer pendant 15 minutes.
Bonne journée
voilà un beau rôti bien parfumé
Et bien apprécié! Merci Corinnette
je crois que je n’en ai jamais acheté et pourtant on mange bcp de porc ici (hier encore cotes de porc)
j’achète des rôtis pense pas au filet mignon pourtant connu (mais plus cher aussi)
très très chouette recette certaine d’apprécier merci Michèle
Chez nous il est souvent sur la table, certes plus cher mais il cuit très vite et sans déchet! Bisous
j’y penserai …
j’achète du filet et en cocotte minute il cuit très vite aussi 20/30minselon taille et hop c’est prêt (et pas de déchets non plus avec le filet 🙂 )
Je n’aime pas cuisiner à la cocotte minute, je la réserve pour mes soupes de légumes d’hiver. Bonne soirée Barbara
je m’en sers tout le temps au contraire ! 🙂
bisous
quelle belle invention quel gain de temps et préservation des saveurs 🙂
🙂