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Friands aux amandes
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
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Ces Friands aux amandes sont de délicieux petits biscuits
tirés d’un recueil de Françoise Bernard
auteure gastronomique que « les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître »
mais qui nous a laissé de nombreuses recettes simples, faciles et
qui ont régalé plus d’un gourmand.
Des blancs d’œufs, des amandes en poudre, voilà qui fait penser à des financiers.
Mais si les gâteaux de Marie-Laure ont l’air moelleux
moi j’ai obtenu des petits biscuits secs, peut-être à cause des moules extra plats?
Mais qu’importe, j’en connais qui se sont régalés!
Merci à Marie-Christine G qui a testé la version plus épaisse
et a obtenu des biscuits moelleux.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.

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Friands aux amandes P1040153.psd R (Copy)Friands aux amandes
Pour 60 biscuits

Empreintes à petits biscuits ou à petits muffins beurrés
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png
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Faire chauffer le beurre dans une petite casserole pour obtenir un beurre noisette.
Mélanger dans un saladier le sucre, les amandes en poudre, la farine et le sel.
Faire un puits et y verser les blancs d’œufs.

Mélanger à la cuillère ou comme moi au fouet à faible vitesse pour obtenir une préparation coulante et lisse.
Ajouter le beurre noisette et mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes en les remplissant aux ¾.

Enfourner pour 5 minutes à 200°C puis baisser la température du four à 180°C et laisser encore 8 minutes.
Démouler dès la sortie du four.
Attendre le lendemain pour les déguster.
Ils se conservent dans une boîte métallique pendant 2 semaines, mais ça… je ne l’ai pas vérifié!
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Friands aux amandes P1040153.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Super bons tes biscuits!

Source et recette originale :    Ôdélices

Dans la cuisine de

   
1 – Marie-Christine G – 2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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34 réponses
  1. Citrine
    Citrine dit :

    Plats, moins plats, peu importe, ces petits biscuits m’ont fait de l’œil, tous bien alignés sur ta plaque ! ( et j’ai suivi tes conseils pour congeler les blancs d’œufs )
    Françoise Bernard…ça me rappelle mes années de jeunes mariée !
    Effectivement, des recettes simples, faciles, j’avais même un livre….
    Bonne journée à toutes.

    Répondre
  2. Barbara
    Barbara dit :

    je pense en effet que c’est du à / taille forme des biscuits
    ça m’est arrivé une fois avec mes « amandines’ oui j’appelle ça comme ça 🙂
    mais c’est un peu comme des visitandines
    enfin je suppose …car tu as omis de noter les ingrédients
    à suivre alors
    bisous et à demain si peux pas repasser

    Répondre

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